¿Cuáles son las mejores guarniciones para la carne frita?
Ejercicio 1:
El cerdo salteado con champiñones es un plato casero en la mesa de la gente común. Sus ingredientes principales son las setas y la carne de cerdo, pertenece a la cocina nororiental y la principal técnica de cocción es la fritura. Los champiñones son deliciosos, cocinados con carne en rodajas y verduras vegetarianas.
Método de trabajo
Elaboración
Ingredientes: 200 gramos de carne de cerdo (carne magra), 200 gramos de champiñones (frescos).
Condimentos: 75 g de manteca de cerdo (refinada), 3 g de sal, 10 g de vino de cocina, 15 g de cebollas verdes, 10 g de almidón (maíz), 3 g de glutamato monosódico, 8 g de jengibre, 1 g de pimienta de Sichuan en polvo, 1 g de pimienta de Sichuan en polvo.
Proceso de elaboración
1. Separar las lonchas de carne y los champiñones.
2. Mezclar la carne con la sal y el vino de cocción, y mojar la pulpa con almidón;
3. Batir el vino de cocción, el glutamato monosódico, la cebolla, el jengibre, la sopa, los fideos con pimienta y el almidón húmedo;
4. aceite. Cuando el aceite esté caliente, corta la carne en rodajas y empuja con una cuchara hasta que se deshagan los trozos.
5. Añade los champiñones y sofríe unas cuantas veces. Una vez que suelte el aroma, vierte el jugo adecuado y revuelve uniformemente cuando burbujee.
Ejercicio 2:
La carne de cerdo desmenuzada salteada es un plato tradicional del pueblo Han en Yantai y pertenece a la cocina de Shandong. La carne es sedosa, tierna y crujiente, deliciosa y melosa, blanca y transparente, fresca y suave, con una mezcla de sabores ácidos y fragantes. Es un manjar en verano. Para el vino y la comida de verano, el lapi consiste en utilizar almidón de alta calidad para hacer una pasta y luego utilizar un destornillador de cobre especial para hacer girar los fideos en una olla con agua hirviendo.
Editor de métodos de cocción
1. Lavar el cerdo y cortarlo en tiras finas. Triture las cebolletas y corte los tallos de cilantro en trozos de 3,3 cm.
Cerdo Frito Desmenuzado
Segmento de línea de un metro de largo. Cortar el pepino, la piel del huevo y los hongos de agua en tiras finas.
2. Pon aceite de maní en la olla. Cuando el wok esté 40% caliente, agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que esté cocida. Agregue salsa de soja y cebollas verdes ralladas y saltee, luego agregue glutamato monosódico, sal refinada y cilantro, saltee, rocíe con aceite de sésamo y sirva en un plato.
3. Convierta el almidón húmedo en una pasta fina, agregue sal refinada para que se derrita y use un ventilador para dividirlo en 2 pedazos en una olla con agua hirviendo.
4. Cortar los fideos en tiras de 1 cm de ancho y 5 cm de largo, ponerlas en un plato para estanque de peces y aplanarlas sobre los fideos por turno. Agregue sal refinada a la pasta de sésamo, use agua fría para hacer una pasta fina, agregue salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y ajo picado para hacer una salsa, viértala sobre los fideos y cómelo con carne de cerdo frita.
Ejercicio 3:
El cerdo frito con apio es un plato casero que tiene como ingredientes principales apio y carne magra, y pimiento rojo. El plato es de color rojo, amarillo y verde, rico en color, sabor y valor nutricional. Operación simple, fácil de usar, adecuada para principiantes.
Método de trabajo
Materiales de elaboración:
2 ó 3 tallos de apio y 2 trozos de carne magra. 2 pimientos rojos frescos.
Pasos de producción:
1. Escoger un tallo de apio, pellizcar un extremo con una hoja, cortar la raíz al final del apio y luego cortarlo en trozos pequeños. y cortamos la carne magra en trozos pequeños Cortamos el pimiento rojo en trozos pequeños;
2. Cuando el aceite esté hirviendo añadir el ajo y el jengibre y sofreír, añadir las hojuelas de apio y pimiento rojo, añadir sal y glutamato monosódico, ponerlo en el plato después de freír, no añadir agua.
3. un poco más de aceite, añadir las rodajas de carne magra, añadir una cucharada de salsa de soja, sofreír, luego devolver a la olla el apio frito y el pimiento, y sofreír junto con la carne magra. Tampoco pongas agua aquí. Cuando las lonchas de carne estén cocidas, sácalas de la sartén y ponlas en un plato.
Notas:
No agregues agua durante todo el proceso; asegúrate de freír bien el apio y el pimiento; no frías las rodajas de carne por mucho tiempo.
¿Qué guarniciones quedan deliciosas fritas con carne magra?
Ingredientes
Pasa delantera de cerdo magra, pimienta de Hunan (preferiblemente la que comúnmente se conoce como pimienta de intestino de pollo). ) ), un poco de grasa, ajo,
Salsa de soja, sal, glutamato monosódico, aceite de colza
Método de elaboración
1 Cortar la carne magra con sal y. salsa de soja. Cortar los pimientos y pelar el ajo.
2. Sofreír carnes grasas y ajos, carnes magras, pimienta y otros condimentos.
¿Qué tipo de salsa va bien para un salteado de carnes y verduras?
¡Depende del sabor que hagas! Nuestro hotel cuenta con salsa de chile con ajo Lee Kum Kee, salsa de chile Guilin, para sofreír la boca picante, así como Laoganma, salsa de carne en conserva, salsa hoisin, salsa estofada y chica picante.
¿Cuál es el acompañamiento más delicioso, el cerdo desmenuzado frito?
Dios mío. . piso superior. . Sé lo que sabe bien, Lacey. .
Ambas respuestas anteriores son correctas. .
Pero tampoco es del todo cierto. .
Primero. . Ella es de Chongqing. . Me gustan los pimientos picantes de las respuestas número 2. Así es. A mí también me gusta. . 1 respuesta Cilantro. El menú fragante queda delicioso frito. Me gusta comer. . . . pero.... Preguntó qué guarnición era mejor para el cerdo desmenuzado frito. .
Respuesta: Nada es lo mejor. Sólo sabe mejor. . Sólo puedo presentarte algunos, dependiendo de cuál te guste. Los chinos vuelven a recortar. De lo contrario, lo haré para tu familia. . . . A continuación, les presentaré algunos tipos de carne de cerdo desmenuzada que creo que están bien. . Lao Ha, no los presentaré uno por uno. .
El plato de cerdo desmenuzado que mejor representa la cocina de Sichuan es legendario. . Cerdo deshebrado sabor pescado. Este plato es de Chengdu, Sichuan. Este plato es de color rojo oscuro. Los hay salados, agridulces. Puedes burlarte de ella, puedes alimentarla. . La primera opción de tu hombre.
Cerdo deshebrado en salsa Beijing. sabroso. La salsa es muy apetecible. Los dos platos anteriores son muy técnicos. . No creo que puedas dispararlo pronto. .
Déjame decirte algo sencillo. . Carne de cerdo desmenuzada salteada con brotes de frijol mungo. La carne de cerdo desmenuzada está deliciosa y los brotes de soja son refrescantes. Sencillo y fácil. A tu hombre probablemente le gustará.
250 gramos de carne magra, 500 gramos de brotes de frijol mungo, cilantro, cebolla verde rallada, jengibre rallado, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, aceite de cacahuete, vino de cocina, sopa fresca.
Preparación:
1 Lavar y desmenuzar el cerdo, lavar los brotes de frijol mungo, lavar y cortar el cilantro en gajos.
2 Calentar aceite en un wok, agregar la cebolla rallada, el jengibre y la carne de cerdo, sofreír unas cuantas veces, agregar los brotes de frijol mungo y los gajos de cilantro, sofreír, agregar sal, glutamato monosódico y vino de cocción. , sofreír rápidamente de manera uniforme. Después de servir la comida, puedes pedirle a tu hombre que coma. . Delicioso, delicioso, delicioso.
¿Qué guarniciones quedan deliciosas fritas con carne magra?
La col china, los brotes de ajo, las patatas ralladas, los pimientos verdes y las raíces de loto están bien. Puedes consultar algunas recetas más. Personalmente, sugiero que la carne se pueda combinar con algunas verduras fibrosas, que son nutritivas.
¿Qué guarniciones se deben añadir a las lonchas de cerdo fritas y qué ingredientes son deliciosos?
Método para hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado:
Materiales:
250 g de carne magra, 70 g de hongo, media zanahoria, 30 g de pimiento encurtido en polvo, 2 raíces de cebolla , 1 trozo de jengibre, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón.
Condimentos:
Aceite comestible, salsa de soja, caldo, vinagre balsámico, sal, azúcar, esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar la carne magra, cortarla en tiras gruesas, ponerla en un bol, añadir sal y agua, almidón y mezclar bien;
2. Lave y pique las cebollas, el jengibre y el ajo y reserve.
3. Cortar los hongos y la zanahoria en tiras y reservar.
4. Mezcle el azúcar, la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal, la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, el caldo, la esencia de pollo, el agua y el almidón para formar la salsa de pescado.
5. Poner aceite en la olla y cuando el aceite esté al 50% caliente verter la carne de cerdo desmenuzada. Saltee y agregue pimienta encurtida en polvo. Cuando el sofrito esté muy bueno, añadimos los hongos, la zanahoria rallada y la salsa de pescado y sofreímos unas cuantas veces.
La forma correcta de cocinar carne de cerdo (versión de Sichuan)
Ingredientes:
Codillo de cerdo con piel, berros de Xixian, azúcar, pimienta de Sichuan en grano, jengibre, glutamato monosódico, aceite vegetal, brotes de ajo.
Práctica:
Lavar la carne, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocida 7 minutos, sacarla y dejarla enfriar, cortarla en trozos monedas redondas de grosor y tamaño uniforme, lávalas, córtalas en forma de rombos (no demasiado largas) con un cuchillo diagonal y reserva;
Añade un poco de aceite vegetal al wok, agita el aceite en el wok, y lubrique la periferia del wok para que la carne no se pegue al cocinar Fondo de la olla. Cuando el aceite esté al 80% caliente añadir 10 rodajas de pimienta de Sichuan y un poco de jengibre, remover suavemente, añadir la carne de la pata trasera picada y sofreír. No lo hagas demasiado rápido y haz pequeños movimientos para evitar que el aceite salpique al hacerlo. fritura. Sofreír hasta que las rodajas de carne en la olla estén ligeramente enrolladas y el agua esté básicamente seca. Agrega un poco de azúcar y continúa sofreír los berros Xixian hasta que estén fragantes. sofreír hasta que se rompan los brotes de ajo Agregar glutamato monosódico y servir Comestible ~ ~ ~
Adjunto:
1. Cortar la carne de la pata trasera de cerdo. dos cortes el gordo es de 3 puntos y el fino es de 7 puntos Cocinar hasta que queden siete Dividir y rebanar, la grasa y la magra no se separan en capas, la grasa y la magra quedan bien adheridas y el cortador de cabezas también. grasa; si no tienes buena carne de patas traseras, también puedes elegir panceta de cerdo de tercera línea. La llamada panceta de cerdo de tercera línea es el tipo de carne magra con tres capas.
2. La auténtica carne de cerdo al estilo Sichuan no lleva frijol negro. La razón por la que se añade tempeh se debe a las diferencias locales en la provincia de Sichuan. La salsa que se usa para cocinar en algunos lugares no contiene pasta de frijoles, por lo que no tiene el sabor único de la pasta de frijoles de Xixian. Utilice tempeh en su lugar.
3. No es necesario utilizar brotes de ajo como guarnición del cerdo frito. Se pueden sustituir muchos ingredientes, como: rebanadas de panecillo al vapor, verduras secas, encurtidos, pimientos rojos y jengibre, cabezas de hueso. repollo, etc. ~ ~En resumen, la cocina de Sichuan es infinitamente variada, y aprender más es suficiente~ Es especialmente importante no cocinar guarniciones con alto contenido de agua, porque cocinar platos con alto contenido de agua producirá una gran cantidad de agua, lo que destruirá el regusto. .
Pescado en salsa blanca
Ingredientes: 2 libras de pescado, (tres porciones) tres o dos puñados grandes de chiles rojos secos (es necesario abrirlos), medio tazón de granos de pimienta de Sichuan, diez dientes de ajo y un trozo de jengibre, cinco cebolletas finamente picadas en cebolletas picadas, un poco de sal, ¿asadas? ¿Qué pasa? ¿Estirar las piernas? ¿espada? ¿fenol? Dos, un puñado de semillas de sésamo blanco, un pepino y brotes de soja.
Pasos:
1. Lavar el pescado prestando atención a la parte negra de la panza. Saca el pescado por las espinas y utiliza un cuchillo para cortar los filetes en filetes de medio centímetro de grosor para que no queden tantas espinas. (Consejo: a la hora de comprar pescado, puedes pedirle al chef que te ayude a escoger las cabezas y las espinas. En cuanto a los filetes de pescado, será mejor que vayas a casa y los cortes lentamente, porque el chef no tiene mucho tiempo para córtalos por ti.
2. Corta el pescado Coloca las rodajas en un plato, asegurándote de que queden infladas. ¿Qué te pasa? Pica finamente los pepinillos y las hojas de jengibre para utilizarlos más adelante. >
Vierta aceite en la sartén, sofría el jengibre y cocine a fuego lento las espinas de pescado, luego agregue los pepinos picados y los brotes de soja a la olla después de hervir.
4. un poco de sal y glutamato monosódico, espolvorear con semillas de sésamo blanco, ponerlo en un bol grande y servir. No es necesario esperar a que hierva el agua después de agregar los filetes de pescado, solo hace falta que burbujee un poco, para que el pescado. ¡Los filetes quedarán suaves y tiernos! /p>
¡Esto es lo más importante! Fíjate si el pescado ya no tiene olor. Calentar la olla, verter el aceite y el aceite de chile, calentar a 8? Carne guisada
Cuáles son las riquísimas guarniciones para sofreír con carne magra
1 Después de cortar la carne desmenuzada, pruébala según el método habitual y añade la soja en polvo. (El polvo de soja debe estar molido, preferiblemente lo mejor es el polvo de frijol agua).
2. Calentar la olla muy caliente, poner un poco de aceite en la olla de moxibustión y escurrir el aceite después de la moxibustión. Escurrir el aceite (aceite ancho) e inmediatamente cortar la carne en tiras con palillos. Cuando la carne de cerdo desmenuzada esté cocida durante 7-8 minutos, retire inmediatamente el aceite de la olla. (Recuerda no usar una cuchara de aceite caliente para voltear el cerdo desmenuzado ni utilizarla para levantar la olla, de lo contrario el cerdo desmenuzado se pegará a la cuchara. Puedes usar una cuchara inmadura.
3. Pon aceite en la olla, sofreír las guarniciones y apagar. Enciende el fuego, agrega la carne desmenuzada, sazona y sofríe unas cuantas veces (no por mucho tiempo)
¡Se me olvidó! Por mencionar una cosa, la carne desmenuzada hay que conservarla, esto también es para que la carne desmenuzada quede tierna, así que como dije antes, lo mejor es usar harina de frijol aguada. se puede agregar un poco de agua después de cortar para que la carne desmenuzada obtenga suficiente agua.
¿Cómo sofreír la carne? ¿Qué platos se deben combinar con la carne? -¿Freír cerdo estofado con varias verduras? Comer
Soy chef. No me gusta la carne frita. Quiero comer verduras al vapor con salsa de soja, sal y glutamato monosódico.