Pastel de guisantes al vapor a la antigua usanza

1. Lave los guisantes secos y déjelos en remojo en agua y álcali durante unas 12 horas. Preste atención a la humedad, porque los guisantes secos se expanden y absorben más agua con el tiempo.

2. Deseche los guisantes remojados y lávelos, luego agregue los fideos alcalinos y mezcle bien, luego agregue la levadura, la harina y el azúcar glass y mezcle bien. Este proceso no requiere agregar agua.

3. Coloque la pasta de guisantes mezclada en la vaporera, aplánela y luego use palillos para hacer algunos agujeros para asegurar una cocción al vapor más completa. Cocine al vapor al fuego durante aproximadamente una hora.

4. Deja enfriar el bizcocho de guisantes al vapor, córtalo en trozos y disfruta. Si no puedes terminarlo todo de una vez, puedes congelarlo directamente. La próxima vez que lo saques no es necesario descongelarlo y calentarlo directamente. Igual de delicioso.