La diferencia entre refrescos y álcalis comestibles

Creo que existen diferencias obvias en la composición química, las propiedades químicas, los usos y el sabor de los refrescos y los bicarbonatos de sodio.

El componente principal de los refrescos es el bicarbonato de sodio, que se vuelve débilmente alcalino cuando se disuelve en agua. Se utiliza principalmente en la vida diaria, como en la elaboración de bollos al vapor, pan, etc.; El álcali es carbonato de sodio, que cuando se disuelve en agua es fuertemente alcalino y a menudo se usa para descomponer las proteínas y conservar los alimentos. Por ejemplo, al hervir bolas de masa de arroz, agregar un poco de álcali comestible ayudará a que se cocinen adecuadamente.