¿Existe alguna diferencia esencial entre un pato asado que cuesta 30 yuanes la pieza en la calle y un pato asado en un restaurante de pato asado de alta gama?

Existe una diferencia fundamental entre un pato asado que cuesta 30 yuanes la pieza en la calle y un pato asado que cuesta entre doscientos y trescientos yuanes. una pieza en un restaurante de pato asado de alta gama. ¡Por supuesto!

Esta debería ser una duda común entre muchas personas, y también es la razón por la que mucha gente se queja de que el pato asado serio de Beijing es caro. De hecho, todo se debe a una falta de comprensión. De hecho, si vendes un pato asado en la calle por 30 RMB, él puede ganar 15 RMB, con un margen de beneficio del 100%. Los patos asados ​​en esos grandes restaurantes de pato asado te venden más de 200 yuanes cada uno, pero en realidad te ganan 100 yuanes como máximo, con un margen de beneficio de alrededor del 70%.

¿Por qué? ¡La materia prima, es decir, el pato, está demasiado atrás! Al igual que el ganso, el ganso de rayas blancas en el supermercado cuesta alrededor de 10 yuanes por libra, mientras que el ganso estofado hecho con ganso con cabeza de león en Chaoshan cuesta 1.500 yuanes solo por la diadema y el cuello.

Para otro ejemplo, el pollo Xiaosanhuang común y corriente en el supermercado cuesta 6 o 7 yuanes por libra, mientras que el auténtico pollo nativo Rudong Langshan, que ha crecido comiendo granos reales, cuesta sólo 6 yuanes por libra. ¡Cuesta más de 500! Sin mirar el tipo, origen, características y costos de obtención de los ingredientes, ¡simplemente comparar precios no tiene sentido!

A este tipo de pato pequeño de rayas blancas, quítele las plumas de pato, la lengua de pato, las patas de pato, las alas de pato, las mollejas de pato, el corazón de pato, los intestinos de pato y otras partes. cada pato El precio de las barras blancas de la cadena de frío es de sólo 8 a 9 yuanes. Después de que el jefe lo compre, será procesado, marinado y asado en el horno. Incluyendo varios gastos, el costo no excederá los 15 yuanes.

Aunque la carne de pato de Cherry Valley es barata, su carne es más fina, el olor a pato es más fuerte y, en ocasiones, quedan graves residuos de antibióticos. Pero debido a que es una industria a gran escala y se produce a gran escala, su ventaja de precio es muy obvia. También es una de las dos principales fuentes de proteínas para los humanos (la otra es el pollo de engorde de plumas blancas).

Este tipo de pato asado es muy desagradable. La característica más llamativa es que la piel no quedará crujiente por muy asado que esté. Es completamente inferior al auténtico Beijing. Pato asado. La piel se romperá al caer al suelo. El efecto de formar ocho pétalos solo se puede decir que obtienes lo que pagas.

En realidad, se trata del llamado pato blanco de Beijing, ancestro del pato de carne de Cherry Valley. En comparación con el pato de rayas blancas de Cherry Valley, su carne es más espesa, su cuerpo es más grande y es más difícil de criar. Generalmente, están listos para el sacrificio en unos 40 días, con un peso total de unas 6 libras (los embriones de pato pesan unas 4,6 libras).

Esta especie de pato ha sido cruzada con el pato Cherry Valley, y sus hábitos alimentarios también son mejores, no sufrirá anorexia ni huelga de hambre por la alternancia de temperaturas frías y calientes. Al mismo tiempo, tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y es fácil de alimentar. Pero el coste de la cría también es mucho mayor. Después de todo, ¡como casi un mes más de pienso! Por lo tanto, el costo de este tipo de pato es de 60 yuanes por pieza, y costará al menos 40 yuanes si se quitan otras partes.

En comparación con el pato Cherry Valley, su grasa subcutánea es más espesa. La carne también es más tierna y el olor a pato es más ligero. Usarlo para hacer pato asado puede lograr mejores resultados, lo que está lejos de ser comparable al que cuesta 20 o 30 yuanes.

El verdadero pato blanco de Beijing en realidad no sabe bien, lo que significa que comer pato asado depende de la temporada. Los patos no comen cuando hace demasiado calor en verano, su resistencia también es débil y morirán fácilmente. En invierno, el pato queda demasiado gordo y grasoso. Así que la verdadera temporada para comer pato pekinés es la primavera y el otoño de cada año.

Por lo general, los patos blancos de Beijing tardan unos 50 días en estar listos para el matadero, y el maíz y otros cereales representan más del 90% de los datos. Se puede sacrificar cuando pesa entre 5 y 6 libras. Y todos son productos frescos, no productos congelados de cadena de frío.

Por lo tanto, según un cálculo exhaustivo, el costo de un embrión de pato blanco real de Beijing es de casi 100 yuanes, y uno de alta calidad cuesta 120 yuanes. No me lo estoy inventando de la nada. Dentro de la industria, esto no es ningún secreto. Lo creas o no, no es pato Cherry Valley.

Solo el pato pekinés asado con este tipo de pato puede aparecer de color granate, con una piel de pato crujiente que se deshace en la boca. La carne de pato es regordeta sin depresiones ni arrugas. Es fragante y fragante, sin olor a pato.

Después de cortarlo en trozos, no queda aceite en el fondo del plato. La piel y la carne de la pechuga se separan, mientras que la piel y la carne del muslo de pato quedan bien unidas.

¡Cherry Valley Duck no puede lograr este tipo de estándar de artesanía!

Además, los requisitos del proceso de producción del pato asado de Beijing y del pato asado común en la calle también son mucho más altos. El pato asado común solo se puede marinar y asar en el horno, mientras que el pato asado de Beijing debe enjuagarse, eviscerarse, lavarse, sostenerse, engancharse, blanquearse, glasearse con agua azucarada, controlarse el agua, secarse la piel, glasearse con agua azucarada y llenarse con sopa, etc. Unos pocos pasos. Una manipulación inadecuada de cualquier pieza afectará al efecto final del pato asado.

Por lo general, el pato asado se cuelga en el fuego y se ajusta la temperatura y el tiempo y se deja reposar. El pato pekín también requiere asar los bordes, levantar la entrepierna y girarlo. Y como se utiliza madera de fruta, hay que estar atento en todo momento a los cambios de temperatura. Si no se tiene cuidado, aunque no esté quemada sino carbonizada, el pato asado no servirá para nada.

Pues aunque no haya ningún problema en el proceso de asado, el siguiente paso tras servir es cortar el pato en rodajas. Cortar pato en rodajas también es un arte. Primero, corte la pechuga de pato, la piel de pato y la carne de pechuga de pato. Luego dos muslos de pato en un plato, y finalmente un plato de espinazo de pato y cabeza y cola de pato. Generalmente, se necesitan más de 100 rebanadas y se pueden completar en 6 a 8 minutos.

Para acompañar el pato, también hay pasteles de hojas de loto hechos a mano, salsa de fideos dulces Liubiju salteados con azúcar y otros ingredientes, y cebollines de Zhangqiu, Shandong (coge cebollino blanco hojas y conectarlas), estos tres son convencionales. Hay incluso más guarniciones, como azúcar blanca, tiras de pepino, puré de ajo, melón, rábano, mantequilla de maní e incluso caramelos...

Entonces, incluso Si sólo hay un embrión de pato cuesta 100 yuanes, ¿qué siguiente paso no supone un coste? Entonces, ¿cuánto cuesta comerse un pato en la boca? ¿Es realmente comparable al pato asado que cuesta 30 yuanes la pieza en la calle?

Muchas personas critican el pato pekinés, pensando que es demasiado caro. De hecho, si una o dos de estas personas lo han comido, se considera bueno y la mayoría simplemente sigue la tendencia y lo da por sentado basándose únicamente en el precio.

De hecho, cuando entiendes algo profundamente. Lo barato tiene sus ventajas y lo caro sus razones. Aquellos que piensan que el pato asado callejero y el pato asado serio de Beijing son lo mismo son ignorantes o deliberadamente traviesos.

Pero, de hecho, el pato asado de Beijing es muy reconocido a nivel internacional. Para muchos adultos extranjeros analfabetos, la primera palabra que les viene a la mente cuando hablan de China es pato pekinés. Lo que pasa es que China es muy grande, los gustos varían mucho de un lugar a otro y cada uno tiene sus preferencias y aversiones. Además, los pequineses siempre han dado a todo el mundo una sensación de pobreza y fastidio, por lo que parece natural que los critiquen...

Puede que no te guste el pato asado a la pequinesa, pero hay ¿Realmente no hay necesidad de calumniarlo?

El restaurante de pato asado en la calle es un bocadillo especial que surgió de la noche a la mañana, es barato y está lleno de fragancia. Aunque tiene un sabor seco y no tiene mucha carne, mucha gente lo prefiere. su precio.

Nuestro mercado húmedo aquí se especializa en la venta de este tipo de pato asado que se asa en el lugar. Al principio, el precio era de solo 18 yuanes por pieza. En ese momento, básicamente había colas todos los días. En definitiva, el precio era bastante atractivo. Sin embargo, en los últimos dos años, se puede decir que el negocio de estos patos asados ​​callejeros se ha desplomado, y los restantes hace tiempo que dejaron de ser el animado escenario de hacer cola para comprar.

El pato asado es un manjar tradicional en mi país, y el pato pekinés es el más famoso. Se puede decir que si no escalas la Gran Muralla y comes pato pekinés cuando viajas a Beijing, lo harás. tener algunos arrepentimientos. ¿Existe alguna diferencia esencial entre un pato asado que cuesta 30 yuanes la pieza en la calle y un pato asado en un restaurante de pato asado de alta gama?

Primero, las fuentes de materias primas son diferentes

Segundo, la tecnología de procesamiento

Tercero, el entorno de ventas y el servicio Los patos asados ​​en la calle que cuestan 30 yuanes cada uno ahora son algo solitarios, esto está relacionado con el hecho de que los consumidores conocen demasiados secretos de la industria al respecto. En cuanto al pato asado en restaurantes de alta gama, además del sabor, la razón principal por la que la gente va a comerlo. es el medio ambiente y el servicio, por lo que los dos no se pueden comparar.

Dirigidos a diferentes grupos de consumidores, los puestos callejeros tienen una enorme diferencia de costos en comparación con los restaurantes de pato asado de alta gama. Por el mismo costo, los restaurantes altos y bajos los venden al mismo precio, y me temo que. De hecho, los puestos al borde de la carretera los venden al mismo precio. La calidad del pato asado que se sirve en los puestos no es necesariamente mucho peor que la de los restaurantes de alto nivel. Los puestos no pueden permitirse el lujo de ir a restaurantes de alto nivel, y las personas que van a restaurantes de alto nivel rara vez vienen a los puestos al borde de la carretera. En diferentes lugares de consumo, como bolsos importados paralelamente y ropa de alta gama, muchas personas. Los comprarán a pesar de que saben que son productos importados paralelamente. Lo mismo ocurre con los restaurantes de alta gama. La calidad de sus productos puede no ser mucho mejor que la de los puestos de carretera, pero la calidad de los restaurantes de alta gama nunca lo será. demasiado pobre porque no puede permitirse el lujo de ofender a su Dios; de lo contrario, esperará hasta arruinarse.

Los puestos al borde de la carretera son diferentes. El costo es bajo, hay mucha gente, es fácil sobrevivir y se puede ganar mucho dinero. Lo que es más obvio es que hay muchas personas que comen en los puestos al borde de la carretera. No tengo idea de cómo saben los restaurantes de alta gama. Sin comparación, no hay diferencia siempre que los puestos al borde de la carretera funcionen de acuerdo con la ley, no utilicen materias primas malas y de baja calidad y tengan sólidas habilidades técnicas. No importa qué tipo de grupo de consumidores sea, recuerde siempre que la seguridad alimentaria es lo más importante. Apoyo el negocio de los puestos de carretera y no tengo celos del consumo de alta gama. El dinero es tuyo, cómo lo gastas es tu derecho. Hay una gran diferencia en la naturaleza entre el pato asado que cuesta 30 yuanes por pieza en la calle y el pato asado que cuesta entre 200 y 300 yuanes por pieza en un restaurante de lujo. Algunas personas dicen que el pato asado de Beijing no es tan delicioso. Como el pato asado que se vende en los puestos callejeros, creo que esto varía de persona a persona, que todos elijan sin importar el precio, la mayoría de la gente todavía piensa que el pato pekín en los restaurantes de alta gama es delicioso. Por no hablar de los ingredientes secretos, pero hay una gran diferencia en la selección de las materias primas.

Los patos asados ​​que se venden en la calle cuestan 30 yuanes cada uno, pero la raza del pato se puede ver por su tamaño. La mayoría de los patos asados ​​que se venden en los puestos callejeros se asan y se venden de forma visible para atraer clientes. Para comprar, aunque puedes comprar un pato entero por 30 yuanes, el pato asado pesa sólo unos tres kilogramos, no demasiado grande, porque el precio está ahí.

En primer lugar, no es rentable comprar patos que sean demasiado grandes. En segundo lugar, no se puede garantizar que los patos de diferentes tamaños estén completamente cocidos en un lote, cuando se trata de seleccionar patos, el jefe de la calle. hace todo lo posible para elegir un pato blanco grande que pese entre tres y cuatro libras. Si un pato asado se vende por 30 yuanes, el jefe debe ganar al menos 10 yuanes con él.

Desde esta perspectiva, un pato de 30 yuanes no será un pato vivo cuando lo consigas.

El precio mayorista actual de los patos vivos es de sólo seis o siete yuanes por kilogramo. Un pato que pesa 4 kilogramos cuesta 24 yuanes al por mayor y no han ayudado a sacrificarlo. Es una tarea que requiere mucho tiempo y trabajo cuando regresas a casa, por lo que los patos en los restaurantes callejeros de pato asado no serán patos vivos, sino probablemente patos congelados. Sólo utilizando pato congelado en los puestos callejeros se puede reducir el proceso y el costo, y el precio puede llegar a 30 yuanes por pato asado.

Un pato asado que se vende en restaurantes de lujo cuesta entre 200 y 300 yuanes. Los patos utilizados son patos vivos recién sacrificados.

Tomemos como ejemplo el pato asado de Beijing. El pato asado de Beijing utiliza el famoso pato de Pekín, también llamado pato Cherry Valley. Este tipo de pato es de mayor tamaño. y el pato macho adulto puede pesar hasta 4,5 kg, el peso de una pato hembra adulta alcanza los 3,5 kg, con una tasa de carne magra del 70% y una tasa de carne de pechuga del 20%. mucha gente.

El coste de un pato pekinés vivo oscila entre decenas de yuanes y unas pocas docenas de yuanes, tras deducir los gastos de alquiler, mano de obra, agua y electricidad, el precio entre doscientos y trescientos yuanes se considera apropiado.

Si eliges un restaurante de alta gama para comer pato asado, no tienes que preocuparte demasiado por el precio. El precio de un pato asado en un restaurante de alta gama será de siete u ocho. veces mayor que el de un pato asado normal. Por supuesto, el pato asado también es más caro que el precio de un pato asado en un puesto callejero. En cuanto al gusto: los detalles marcan la diferencia.

Hay dos formas principales de asar pato en la calle, una es asar al carbón sin humo y la otra es asar eléctricamente.

El color del pato asado al carbón sin humo no es tan uniforme, el color es rojo claro y blanco, la piel del pato no está crujiente, la fragancia es buena, pero la carne es muy mala.

Debido al dispositivo giratorio del pato asado eléctrico, el color es uniforme durante el asado, pero carece del aroma del carbón. Si el procesamiento preliminar no es bueno y la proporción de especias es correcta, la carne de pato. tendrá un sabor a pescado.

El pato pekín utiliza pato asado con madera de frutas. El pato asado tiene su propio aroma a madera de frutas, que penetrará en la carne del pato cuando se coma el pato asado, tendrá su propio aroma a madera de frutas. , que puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia, efecto estimulante sobre las papilas gustativas. Conclusión:

Existe una gran diferencia de sabor entre un pato asado que cuesta 30 yuanes por pieza en un puesto callejero y un pato asado que cuesta entre 200 y 300 yuanes por pieza en un restaurante de lujo. En cuanto a la selección de patos, los puestos callejeros generalmente usan pato congelado, los restaurantes de alto nivel usan patos vivos recién sacrificados en detalle, los puestos callejeros usan carbón sin humo y parrilla eléctrica, mientras que los restaurantes de alto nivel usan madera de frutas (carbón de frutas); Asar a la parrilla La diferencia en la selección de materiales y los métodos de asado determina la diferencia en el sabor. Por último, ¿crees que es mejor el pato asado de un puesto callejero o el pato asado de un restaurante de alta gama? Bienvenido a dejar un mensaje en el área de comentarios.

Respecto a lo que dijiste, ¿existe una diferencia esencial entre un pato asado que cuesta treinta yuanes la pieza en la calle y un pato asado en un restaurante de lujo?

Por supuesto que hay diferencias. El pato asado que se utiliza en los restaurantes tiene requisitos más altos en cuanto a la frescura del pato y la textura de la carne. El pato asado en la calle generalmente se vende congelado y se puede comprar. por unos 10 yuanes. Pato rayado blanco.

En términos de mano de obra, los restaurantes también prestan más atención al color, la fragancia y la belleza. Entonces, hay una diferencia entre el pato asado en la calle y el pato asado en restaurantes de lujo.

Creo que no hay diferencia, ¡y la calidad es incluso mejor que en los restaurantes de lujo! Hay tres razones: ¿Por qué el pato asado en el restaurante es relativamente bueno?

En mi opinión, la respuesta es sí. Cuando la gente comenta sobre una persona talentosa, dice que los héroes no preguntan de dónde vienen. De hecho, ocurre lo mismo cuando se juzga el pato asado con esta frase.

No puedo decir que la calidad de todos los patos asados ​​en la calle sea alta, al igual que no podemos estar seguros de que el pato asado que comemos en hoteles de alta gama deba ser de nivel cinco estrellas. . La calidad de los alimentos depende del elaborador. La conciencia y las limitaciones institucionales son inseparables.

La calidad del pato asado en los grandes hoteles es relativamente buena, lo que está muy relacionado con la conciencia personal del chef y el sistema del hotel.

Los amigos que suelen comer en grandes hoteles lo notarán. Habrá una nota en el borde del plato de cada plato, con el nombre o número del cocinero. Sí, ese es el logo del chef. Si la valoración del cliente sobre este plato es negativa, deberá ponerse en contacto con el chef. Si tu salario y tu bonificación están vinculados, serás castigado; si no, serás elogiado y recompensado. Por lo tanto, para cumplir con los estándares, los chefs de los hoteles básicamente hacen todo lo posible para complacer a los comensales. Por lo tanto, como sus productos suelen ser recomendados por particulares, generalmente no hay ningún problema.

Esta es la razón principal por la que la calidad del pato asado en el restaurante es relativamente buena. ¿Por qué la calidad del pato asado en las tiendas de la calle no es tan mala?

Como todos sabemos, si se puede ganar dinero en los negocios, los hay. Dos razones principales: en primer lugar, la comida es absolutamente buena y, en segundo lugar, el jefe es muy popular.

Hablemos primero de la calidad del producto. Como se mencionó anteriormente, debido a que el pato asado en un gran hotel tiene el nombre de chef, el chef se devanará los sesos para preparar buenos platos. La calidad del pato asado en una tienda de la calle está directamente relacionada con el éxito o el fracaso de la tienda. .

Los restaurantes de pato asado en la calle son generalmente tiendas pequeñas. El modelo básico es un jefe y dos empleados, o incluso dos operadores más un empleado. La característica de un modelo de operación de tan bajo costo es que. Debe asegurarse de que cada pato asado que salga de la pequeña tienda sea de alta calidad. De lo contrario, si un cliente se para en la puerta con un pato asado de baja calidad y grita durante uno o dos días, la tienda de pato asado será básicamente inútil. Desde la perspectiva de los costes, ningún restaurante de pato asado se atreve a probar la calidad.

En este sentido, la calidad del pato asado en las tiendas de carretera no es ningún problema. En cuanto al sabor, cien personas tienen cien gustos. Si te gusta comprar aquí, significa que te has adaptado. Tiene el gusto aquí. En cuanto a la cuestión del sabor, si sigues comprando aquí, significa que te has adaptado al gusto aquí. No es necesario ni debes conectarte.

Hablemos a continuación del carácter del jefe. Esto es en realidad una especie de marketing. Por ejemplo, el pato asado comprado por el cliente cuesta 25,8 yuanes, si el jefe dice "25 yuanes y ochenta". , por favor dame 25", Los clientes se irán felices como si tuvieran una gran ventaja. Si dice "25 yuanes y 80 yuanes, por favor deme 26 yuanes", el cliente puede ponerse ansioso con usted.

De hecho, no se trata en absoluto de 80 céntimos o 20 céntimos. Implica la aplicación del marketing. Si estás dispuesto a renunciar a 80 céntimos, puedes acabar ganando 80.000, o incluso. 800 millones; si cobra dos centavos, puede provocar una fuerte disminución de clientes o puede provocar el cierre de la tienda. ¿Por qué es tan popular el pato asado en las tiendas de carretera?

A menudo pruebo el pato asado en los grandes hoteles, pero esto no me afecta en absoluto a la hora de ir. a las tiendas de carretera después de salir del trabajo. Compra medio pato pekinés para llevártelo a casa, ¿por qué? Asequible y de buen gusto.

En las tiendas de carretera de Zhengzhou, el precio de medio juego de pato asado es de 25 yuanes. También puedes comer uno o dos patos, y el pato frito es básicamente suficiente para una familia de tres.

En cuanto a los hoteles grandes, no hablemos de los de cinco estrellas, son restaurantes que generalmente venden pato asado. Uno entero suele costar unos 118 yuanes, y medio suele rondar los 60. No es necesario calcular esta cuenta. Si es asequible o no, queda claro de un vistazo.

Como gente corriente, nadie tiene problemas con el dinero y el dinero de nadie proviene de los fuertes vientos. No hay elección ni opción a la hora de invitar a los huéspedes a un hotel para su propio consumo, debe elegir algo barato y de buena calidad. Por lo tanto, no hay gran diferencia en calidad entre un pato asado que cuesta 30 yuanes por pieza en una tienda callejera y un pato asado que cuesta 158 yuanes por pieza en un gran hotel. La llamada diferencia es el valor de la marca y el costo de la mano de obra. ¡Y el pato asado que tienes en la boca sigue siendo el mismo pato asado!

De hecho, hay restaurantes baratos de pato asado como este, y el negocio suele ser muy bueno al principio, con mucha gente haciendo cola, y luego gradualmente se vuelve cada vez menos, y finalmente cierran y se mudan a otro lugar. Después de cambiar de lugar, el negocio volvió a ser muy bueno, la gente hizo cola, luego cerraron sus puertas y cambiaron de lugar, y el ciclo continuó. Cada restaurante de pato asado tiene una fragancia fragante que flota por millas. El olor es delicioso. A menudo te sentirás cansado después de comerlo una o dos veces. La fragancia es demasiado fuerte. náuseas y ganas de vomitar. El pato es muy graso y muy condimentado. ¡No me gusta comerlo porque no se siente saludable!

Y todos usan el cartel de pato asado de Beijing, pero el sabor no es auténtico. Cualquiera que cocine pato asado de Beijing sabe que el precio del pato asado de Beijing es extremadamente caro. Una pieza se puede vender por más. de 300 yuanes

Pero algunos de los patos asados ​​que compramos aquí son muy baratos. No hay mucha diferencia en apariencia o en otros lugares, pero ¿por qué hay tanta diferencia? ¿grande?

Una vez, mientras estaba comprando pato asado en la calle, escuché al jefe decir esto. Dijo que, de hecho, el pato asado que se usaba en el restaurante de pato asado no era un pato enfermo.

Y no hay base para decir esto. El pato que se usa en los restaurantes de pato asado no es tan malo como pensamos. Es solo por los diferentes tipos de pato asado en la calle que generalmente se usa pato de pescado blanco.

Esta especie de pato es muy diferente a los patos que vemos habitualmente, porque su ciclo de crecimiento es extremadamente corto y su tamaño no es grande, por lo que la calidad de la carne es relativamente mala.

Las plumas de este tipo de pato de carne de plumas blancas se suelen utilizar para confeccionar ropa, por lo que el precio de este tipo de patos se abarata.

Para las granjas, hay muchos patos de carne de plumas blancas, y es muy fácil de criar, con un ciclo de crecimiento corto y alto rendimiento, por lo que a muchos agricultores también les gusta criar Este tipo de pato es la razón por la que el precio de la carne de pato en los restaurantes de pato asado de la calle es tan barato.

Si compras en grandes cantidades, el precio será más favorable, y también hay algunos. patos en los restaurantes de pato asado. Los intestinos y las cabezas de pato se convierten en una especie de alimento estofado para la venta. De esta manera, también puedes obtener más ingresos. De hecho, un pato en un restaurante de pato asado. el jefe no perderá dinero. Por eso el precio del pato asado en la calle es tan barato.

Hola a todos, soy Shi Zi, estoy muy feliz de poder charlar con ustedes sobre esto. Tema

"El pato asado en la calle cuesta 30 yuanes la pieza y ¿Existe una diferencia esencial entre los patos asados ​​en los restaurantes de pato asado de alta gama? Con respecto a esta pregunta, Shi Zi quería decir que existe". es una gran diferencia. La diferencia más esencial reside en el suministro de materias primas.

¿Alguna vez has visto un pato asado que cuesta 18 yuanes cada uno?

No sé si alguna vez has comido un pato asado que cuesta 18 yuanes la pieza. Lo peor que podemos comprar en el mercado húmedo son unos 50 yuanes por un pato verde azulado. pato tan barato? La razón radica en la cría. Hoy en día, la granja de cría tiene un método de cría rápida. El pato se libera de la jaula y comienza a venderse en 40 días. Básicamente, no hay mucha carne. Sólo los demás pueden hablar con él. Su coste de cría es de unos 8 yuanes, lo que es bastante bajo. Aunque el precio de dicho pato es bajo, su beneficio es extremadamente alto y no se puede duplicar. Diferentes requisitos de calidad

La mayoría de los patos asados ​​que se venden como snacks callejeros son comida rápida y su sabor e ingredientes no son muy buenos. Los requisitos de calidad son bajos y la mayoría de las personas que los comen saben que este pato lo es. No es bueno. Está delicioso. Lo compré porque es barato y se puede acompañar con una bebida. Los 30 yuanes por pieza mencionados por el interrogador en realidad no son muy diferentes de los 18 yuanes por pieza. Ambos son patos instantáneos.

El pato asado de un restaurante de pato asado de alta gama o de un hotel con estrellas es diferente de los materiales de entrada, porque está relacionado con la apariencia. el cartel se dañará directamente. En las zonas de alta gama, no elegirá patos instantáneos. Básicamente, pedirá patos de raza. Aunque cada raza de pato tiene requisitos diferentes, todas tienen calidad garantizada y el tiempo desde la alimentación hasta el sacrificio es limitado. En segundo lugar, cada pato asado tiene sus propias características en cuanto a los ingredientes y, cuando se combinan, el sabor es naturalmente bueno. Pero las ganancias no son bajas. No es tan bueno como el de Sudden Duck en términos de proporción, pero los ingresos reales son mayores que los de Sudden Duck.

Hola a todos, básicamente no hay diferencia entre el pato de aquí y el pato del restaurante. Ambos son alimentos, compuestos de proteínas, grasas y otras sustancias.

¡Pero todavía hay diferencias!

Diferencias en ingredientes:

Aunque todos son patos, los tipos de patos son diferentes. El pato asado que se vende al borde de la carretera suele ser pato Cherry Valley, y la mayoría de los patos en los restaurantes de lujo usan pato de Pekín a base de grasa. Los patos de Cherry Valley generalmente tienen un ciclo de alimentación de aproximadamente 28 días y son patos de carne de comida rápida. El ciclo de alimentación del pato pekinés es de unos 45 días.

Diferencias en las técnicas de cocina:

La preparación del pato asado callejero y la preparación de los restaurantes de alta gama son diferentes en cuanto a materiales, métodos de preparación y utensilios de cocina. muchos dijeron.

La diferencia entre servicio de restaurante y ambiente:

El servicio de pato asado callejero consiste en desmenuzar el pato y luego envasarlo. Al menos el restaurante todavía tiene servicio y el servicio cuesta dinero.

Personalmente, no puedo notar mucha diferencia entre el pato asado de la calle y el pato asado del restaurante, pero el pato del restaurante tiene muchos ingredientes, como cebollas verdes ralladas, pepinos rallados, rábano rallado, etc. Prefiero comerlo enrollado con cebolla verde rallada para aliviar la fatiga.

Lo anterior es una opinión puramente personal.