Conocimientos básicos de la cultura del té.
El conocimiento básico del cultivo del té es el siguiente:
1. El té verde se produce sin fermentación. El té seco, el color de la sopa y el fondo de la hoja son todos verdes. Té en la historia china del té. Como no hay fermentación, el color de las hojas frescas rara vez cambia y se mantiene el color verde natural.
2. El té verde es un té no fermentado de naturaleza un poco más fría. El té verde tiene los tés más famosos, los tés más estudiados y el mayor volumen de producción en mi país. ocupa el primer lugar en el mundo.
3. El té negro es un té totalmente fermentado y de naturaleza suave. La diferencia entre el té negro y el té verde es que el té negro no se procesa durante el procesamiento. En cambio, las hojas frescas pierden parte de su agua al marchitarse y luego se enrollan (amasan en tiras o se cortan en partículas) para destruir la estructura celular. y elimina los polifenoles y la oxidación en las hojas de té. Las enzimas se exponen a la oxidación, es decir, a la fermentación, y se convierten en compuestos rojos, formando así sopa roja y hojas rojas.
4. El té amarillo y el té blanco son tés ligeramente fermentados. El té amarillo es “sopa amarilla y hojas amarillas” con cordones gruesos, firmes y rectos, cogollos dorados y llenos de plata. El té blanco se elabora, en primer lugar, recogiendo cogollos tiernos y hojas de muchos milímetros y, en segundo lugar, se procesa mediante un proceso de secado al sol sin freír ni amasar.
5. El té Oolong es un té semifermentado, que es un tipo de té entre el té no fermentado y el té totalmente fermentado. El aspecto y color son verdes y marrones, por eso también se le llama té verde. Después de prepararlo, las hojas del té oolong son rojas y verdes. Las hojas típicas del té oolong son verdes en el centro y rojas en los bordes. Se le conoce como "hojas verdes con bordes rojos". Es duradero en elaboración y tiene un sabor suave y dulce con un aroma floral natural. El té Oolong es un té de cuatro estaciones muy apreciado por los consumidores.
6. El té blanco se puede dividir en té de yemas y té de hojas. El té con un solo capullo se llama "Aguja de Plata", el té con un capullo con dos o tres hojas se llama "Peonía Blanca" y el té con "Gongmei y Shoumei" suele tener tres hojas o menos.
7. El té blanco es un té ligeramente fermentado con una naturaleza fresca. El té blanco es una especialidad de mi país, producido principalmente en los condados de Fuding, Zhenghe, Songxi y Jianyang en Fujian. No se fríe ni se amasa durante el procesamiento. Sólo las tiernas hojas de té con dorsos peludos se secan al sol o a fuego lento, dejando intactos los pelos blancos. Tiene las características de calidad de cogollos intactos, cuerpo completo, aroma fresco, sopa clara de color amarillo verdoso y sabor ligero y dulce.
8. El té oscuro es un té postfermentado de carácter suave. En comparación con otros tés, las materias primas son generalmente más espesas y más viejas, y el tiempo de acumulación y fermentación durante el proceso de producción es más largo, por lo que el color de las hojas es marrón oscuro. El té oscuro, también conocido como té fronterizo, es una necesidad diaria indispensable para las minorías étnicas en zonas fronterizas como el Tíbet, Mongolia y los uigures.
9. El arte de la hospitalidad del té se refiere a un maestro sentado alrededor de la mesa con los invitados, bebiendo té y probándolo juntos. Todos los presentes son partícipes del arte del té, no espectadores. Participan directamente en la creación y experiencia de la belleza del arte del té y pueden apreciar plenamente el color, el aroma y la rima del arte del té. También pueden comunicar emociones libremente, discutir el arte del té y explorar el espíritu de la ceremonia del té y su significado. de la vida.
10. El arte del té debe reflejar verdaderamente el espíritu de igualdad y respeto mutuo entre los bebedores de té, por lo que existen requisitos estandarizados para los invitados. Como invitado, debes exigirte con el espíritu y la calidad de una persona que disfruta del té, y disfrutar del té con devoción. Como proveedor de servicios, también debe cumplir con la hospitalidad, especialmente en las casas de té, cuyos estándares de servicio son un factor importante para determinar la calidad y el nivel del servicio.