¿Cómo salar el ajo Laba verde?
Ajo Laba agrio y crujiente
“El ajo Laba encurtido es una costumbre durante el Festival Laba en el norte. Encurtir el ajo en el octavo día del duodécimo mes lunar. El material es muy simple, solo vinagre. Y los dientes de ajo en el pasado, el ajo se pelaba en la noche del séptimo día del duodécimo mes lunar y en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar. Los dientes de ajo, sellados y colocados en un lugar frío, remojan lentamente el ajo en el vinagre, se pondrá verde y eventualmente se pondrá verde por todas partes, como jaspe esmeralda. Ahora que todos los hogares tienen calefacción, puedes encurtir el ajo Laba. de la siguiente manera y estará listo para comer en dos días: "
Ingredientes
Ingredientes principales
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6 cabezas de ajos
Accesorios
Vinagre de arroz
500g
Cómo hacer ajo Laba ácido crujiente
1.
Elija ajo de piel morada, sin piel rota y con cabezas de ajo firmes
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2.
No es necesario pelar ajos con habilidad, solo tenga cuidado y pélelos suavemente
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3.
Seleccione los dientes de ajo rotos y con cicatrices que no se usen
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4.
Use un cuchillo para pelar una capa delgada en la parte inferior y superior del diente de ajo
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5.
Este es un paso necesario para los dientes de ajo se ponga verde rápidamente
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6.
Coloque los dientes de ajo en un vaso sin agua ni aceite. El frasco No debe estar demasiado lleno, sólo el 80% es suficiente. (Coloque los dientes de ajo grandes en la parte inferior y los pequeños en la parte superior para facilitar el acceso)
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7.
Vierta una cantidad adecuada de vinagre de arroz (he hecho ajos encurtidos con vinagre maduro y vinagre blanco, pero no son tan deliciosos como el vinagre de arroz)
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8.
Selle con una tapa, cubra herméticamente y colóquelo en el calentador (también puede colocarlo en un lugar cálido)
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9.
Comenzará a ponerse verde al día siguiente.
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10.
Se pondrá verde completamente en 2 días. El ajo verde debe colocarse en un lugar fresco para evitar que se sobrecaliente y se vuelva amarillo
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Imagen de. el producto terminado de ajo Laba agrio y crujiente
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Cocinar Consejos
1. El ajo recién comprado debe mantenerse en el interior durante 2 o 3 días para que vuelva a alcanzar la temperatura ambiente antes de poder usarlo para encurtir ajo Laba.
2. Los frascos de vidrio deben guardarse sin agua ni aceite, no utilice recipientes de plástico.
3. Hay que quitar una capa de la parte inferior y superior de los dientes de ajo para que se encurtan rápidamente y se pongan verdes.