¿Se puede comer carne seca casera?

La carne comestible secada al aire es un alimento único que se encuentra comúnmente en el Tíbet y el noroeste de Mongolia Interior.

Al final de cada año, cuando la temperatura es bajo cero, los tibetanos y los pastores de las praderas cortan la carne de res y de cordero en tiras pequeñas, las cuelgan en un lugar fresco y las dejan secar de forma natural. listo para comer. Después de secarse al aire, la carne queda crujiente y tiene un sabor único.

Cómo hacer ternera deshidratada casera, materiales de preparación:

Mudillo de ternera: 500 gramos: cebolla, jengibre, ajo: cantidad adecuada, hojas de laurel: 2 trozos, canela: 2 trozos, vino para cocinar: cantidad adecuada, salsa de soja: 5 cucharadas, sal: 8 gramos, cinco especias en polvo: 2 cucharadas, pimienta negra: 2 cucharadas.

1. Cortar la carne en tiras un poco más gruesas que los dedos, añadir agua y un poco de vino de cocción para remojar en el agua sangrante y cambiar el agua cuatro o cinco veces hasta que se absorba el agua sangrante.

2. Añade la cebolla, el jengibre, el ajo, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja, las hojas de laurel, las cinco especias en polvo y la pimienta negra, pellizca un rato, luego sella el recipiente y colócalo en el recipiente. refrigerador durante aproximadamente 24 horas.

3. Ensarta con palillos las tiras de ternera marinadas y mételas al horno. Forra una bandeja para hornear con una capa de papel absorbente.

4. Hornear a 110°C durante unas 3 horas. Si te gusta más seco, puedes añadir media hora más.

5. Completado.