Cómo hacer huevos al vapor
Se puede decir que los huevos al vapor, llamados tortitas de huevo en muchos lugares, son una receta clásica de desayuno. Todos deberían haberlo hecho y comido, pero todavía hay personas que a menudo no pueden hacerlo, o los poros son demasiado grandes, o el producto terminado sabe muy mal y no está lo suficientemente tierno. Esta nota se centra en algunos errores. Si los recuerdas, nunca más volverás a darte la vuelta. ?
Ingredientes:
Huevos: dos.
Jengibre: Cortar en rodajas, triturar y reservar.
Camarones frescos: dos.
Salsa de soja ligera: cantidad adecuada
Aceite de maíz: unas gotas
Sal: 0,5 gramos
Herramientas:
Vaporizadora, recipiente vaporizador
Consejos:
Camarones frescos: meter en el frigorífico y congelar al comer. No congelar por mucho tiempo sin afectar el sabor.
Aceite de maíz: El aceite de maíz tiene un sabor muy ligero. Si usa aceite de soja o canola, saltee antes de usarlo. Unas gotas de aceite son suficientes, demasiado cansarás;
Sal: No importa si la añades o no, porque se condimenta con salsa de soja;
Recipiente para cocinar al vapor: Yo uso un recipiente para cocinar al vapor especial con tapa. Si cocinas huevos al vapor con frecuencia en casa, te recomiendo comprar algunos, lo cual es muy conveniente. Si no quieres usarlo, cúbrelo con film transparente en un tazón pequeño y no olvides pincharlo con un palillo varias veces después de servir.
Ejercicio:
1? Paso 1: Después de que el líquido del huevo esté completamente disperso, tamícelo a través de una malla fina, agregue agua y sal Didijiu, la proporción de agua al líquido del huevo es 2: 1;
Consejos: Después de que los huevos estén completamente batidos, tamícelos primero y luego agregue agua para obtener mejores resultados.
El punto clave aquí es que el agua debe ser agua hirviendo y agua caliente que haya sido ligeramente seca. Cuanto más caliente, mejor. 70 grados, 80 grados o incluso 90 grados está bien, siempre y cuando el líquido del huevo no se convierta en sopa de huevo.
2? El segundo paso: Divida la mezcla de agua y huevo líquido en dos recipientes para cocinar al vapor.
Consejos: Lo mejor es poner uno en el recipiente para cocinar al vapor. Si el recipiente es más grande, asegúrese de que la altura del líquido del huevo no sea demasiado alta, de lo contrario el tiempo de maduración del líquido del huevo será difícil de controlar.
3 Paso 3: Use una cuchara pequeña para sacar lentamente las burbujas de aire en la superficie del líquido del huevo; Mejor, por lo que la pereza no lo afectará.
5? 3 minutos;
7? Paso 7: Apagar el fuego después de 3 minutos, no abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
8? Paso 8: Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa y saca el recipiente humeante
9? Paso 9: Vierte la salsa de soja y el aceite de maíz; p>
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Paso 10: Escoge el jengibre en rodajas, espolvorea con unas cebollas verdes picadas o decora con cilantro y sirve.
Por último, resumir los puntos clave:
1. Pon agua en la vaporera y ponla a fuego medio durante 7 minutos.
2. Abre la tapa de la olla, añade los camarones y el jengibre rallado y cocina al vapor a fuego medio durante 3 minutos más.
3. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante dos minutos.
4. Después de sacarlo de la olla, vierte la salsa de soja y el aceite, y espolvorea con cebolla verde picada o cilantro.
Los huevos al vapor elaborados de esta forma quedan riquísimos y tiernos. Agítelos y saltarán y saltarán, lo que aumenta enormemente el apetito de la gente.
Número del Libro Rojo: 4160499890
Instituto de Investigación del Desayuno XL.
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