Recordatorio de platos y recetas al vapor

Cocer verduras al vapor es un método de cocción que utiliza el vapor generado después de hervir agua como medio de transferencia de calor a los alimentos maduros. En cuanto a la cocina, se puede utilizar como alimento básico, snacks y repostería. En la cocción de platos, se puede utilizar para precalentar productos semiacabados y cocinar al vapor productos terminados para hacerlos maduros o suaves y deliciosos. Verduras al vapor como verduras, pollo, pato, pescado, carne, etc.

Las verduras al vapor son muy utilizadas, utilizándose generalmente materias primas animales duras, materias primas vegetales, materias primas alimenticias secas espesas, materias primas tiernas o finamente procesadas.

1. Selección y procesamiento de materias primas: Las materias primas de las verduras al vapor deben ser frescas, como pollo, cerdo, marisco, etc. Las materias primas deben lavarse durante el procesamiento inicial y blanquearse antes de cocerlas al vapor. Para piezas grandes de materias primas, use agua hirviendo para cocinar durante mucho tiempo; para materias primas más pequeñas, como trozos y cubos, use agua hirviendo para cocinar al vapor rápidamente;

2. Condimento: El sabor de las verduras al vapor es principalmente salado y salado. Los condimentos de uso común incluyen sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, jengibre, cebollas verdes, etc. Y es mejor un condimento ligero.

3. Emplatado: Existen dos tipos de emplatado para verduras al vapor: plato abierto y plato oscuro. La olla dingming se refiere al utensilio original en el que las materias primas se colocan en el plato en un orden determinado y se cuecen al vapor antes de servir; la olla fija oscura requiere cambiar el plato antes de servir.

4. Características de los platos terminados: Este tipo de platos al vapor tiene las características de color original, color de sopa claro y textura tierna.