¿Cómo se convirtió el Moutai en el licor nacional?
Estas dos condiciones son indispensables. Algunos vinos están muy arraigados, pero acaban quedando silenciosos en el largo río de la historia.
1. El origen histórico de Moutai:
En la historia de China, los humanos han estado elaborando vino durante casi diez mil años. China es uno de los primeros países del mundo en aprender cómo hacerlo. para hacer vino, y también es el primer país en aprender a hacer vino. Un país que utiliza koji para fermentar vino de grano.
En cuanto a Moutai, tenemos que empezar con la historia de la elaboración de cerveza en el río Chishui. El río Chishui se origina en Zhenxiong, Yunnan. En la antigüedad se llamaba Wading Shui y Pingshui, luego río Qiuchi y luego río Chishui. Debe su nombre al suelo violeta a lo largo de la costa y al agua de lluvia roja que desemboca en el río. El río Chishui, que "reúne manantiales espirituales y fluye hacia el este con agua hermosa", es un río lleno de vino fragante. También es la zona vinícola más antigua registrada en China.
En la historia de la vinificación china, el licor elaborado íntegramente a partir de grano mediante la elaboración de koji comenzó en las dinastías Tang y Song. El licor Daqu producido en la zona de Maotai a lo largo del río Chishui se ha convertido en un tributo a la corte imperial. Durante las dinastías Yuan y Ming, se construyó un taller de elaboración de cerveza de cierta escala en Yangliuwan, ciudad de Maotai (ahora la primera área de talleres de la destilería Maotai). Vale la pena señalar que la tecnología cervecera de Moutai en ese momento había creado un proceso único de "retorno de arena". El licor de alta calidad producido ingresa a Sichuan a lo largo del río Chishui, se exporta al río Yangtze y se vende en caravanas a través de montañas y crestas hacia Guiyang y otros lugares.
El 19 de octubre de 1949, en vísperas de la ceremonia de fundación de la República Popular China, el licor Maotai entró en el Huairen Hall en Zhongnanhai y los padres fundadores de la República de China se felicitaron mutuamente.
Según China News Service, esa noche se celebró el primer banquete de la ceremonia de fundación en el Hotel Beijing. Desde la elección del chef hasta el vino del menú, Zhou Enlai lo revisó personalmente, con Moutai como vino principal. El país es rico y el pueblo es fuerte; el país es rico y el pueblo es fuerte. Moutai, que curó al Ejército Rojo en aquel entonces, finalmente se convirtió en el "banquete de bodas fundacional" del país.
¡A partir de ahora, el Moutai se ha convertido en la bebida nacional!
En septiembre de 1952 se celebró en Pekín la primera cata de vinos a nivel nacional.
El primer ministro Zhou Enlai no sólo aprobó la celebración de cócteles, sino que también instó repetidamente a que se organizaran cuidadosamente y se controlaran estrictamente para evaluar los buenos vinos. La cata de vinos fue organizada por China Monopoly Corporation y se enviaron decenas de miles de muestras de vino de todo el país. Antes de la celebración oficial de la cata de vinos, se habían seleccionado 65.438.003 muestras de vino para degustar. Después de una cuidadosa selección por parte de expertos en enología, expertos en evaluación de vinos y académicos de todo el país, los ocho vinos famosos de China finalmente fueron seleccionados en primer lugar y, naturalmente, se ha convertido en el vino nacional de China. En cierto sentido, esta selección no es sólo el reconocimiento de la historia, sino también el reconocimiento del pueblo.
¡Moutai es el merecido licor nacional!
Desde entonces, el licor Maotai, como licor nacional, no sólo se ha convertido en el vino noble y de más alto nivel para los banquetes estatales y la etiqueta diplomática, sino que también se ha convertido en un producto precioso y de alta calidad entre el pueblo chino. Al mismo tiempo, el partido y el país también conceden gran importancia a la producción y garantía de calidad de Moutai. Incluso durante la "Revolución Cultural", el primer ministro Zhou Enlai, que estaba gravemente enfermo, insistió en "no contaminar el río Maotai".
En octubre de 1999, con motivo del 50 aniversario del nacimiento de la República Popular China, el Museo de Historia de China recogió una botella de Moutai de 50 años y emitió un certificado de colección al Moutai. Destilería: "Esto se basa en el amor centenario y la excelente relación entre Moutai y la República de China. Calidad, rendirle homenaje y envejecer durante 50 años con motivo del 50 cumpleaños de la República de China.
Kweichow Moutai es el único licor famoso producido en China que ha entrado en uno de los tres principales licores destilados famosos del mundo.
Por otro lado, podemos ver la influencia del licor nacional Moutai en países de todo el mundo. A finales de la década de 1990, Moutai había ganado 14 medallas de oro internacionales consecutivas. Desde su reexportación al mercado internacional a través de Hong Kong y Macao en 1953, Moutai se ha exportado a más de 150 países y regiones de todo el mundo, generando más de 1 millón de dólares estadounidenses en divisas al año. Es el licor tradicional de mi país. producto con mayor volumen de exportación, países más visitados y mayor tipo de cambio por tonelada de licor.
Los siguientes son los premios ganados por Moutai a lo largo de los años:
En 1915, ganó la Medalla de Oro en la Exposición Universal de Panamá.
Ganó el premio Golden Laurel Leaf Award en los U.S. International Food Awards en 1985.
En 1986, ganó la medalla de oro en la 12ª Exposición Internacional de Alimentación en París, Francia.
Ganó la medalla de oro en la primera Exposición Internacional de Beijing en 1989.
Ganó la Medalla de Oro en la Segunda Exposición Internacional de Beijing en 1991.
Obtuvo la medalla de oro en el primer Concurso Internacional de Vinos de América en 1992.
Ganó la máxima medalla de oro en la Exposición Internacional de Hong Kong en 1992.
En 1992, ganó la medalla de oro en la 4ª Exposición Internacional de Vinos Famosos en Tokio, Japón.
En 1992, Handi Moutai ganó el premio de embalaje "92 World Star" en París, Francia.
En 1993, obtuvo el premio especial en el Salón de Vinos y Espirituosos de Burdeos, en Francia.
En 1994, ganó la medalla de oro en la V Feria Internacional de Asia-Pacífico.
En 1994, Estados Unidos obtuvo el primer lugar en la medalla de oro especial en la cata de vinos que conmemoraba el 80 aniversario de la Exposición Universal de Panamá.
En 2000, la Comisión Estatal de Economía y Comercio calificó el licor Moutai Prince como nuevo producto nacional.
Kweichow Moutai recibió el título de "Producto Verde" por parte del Ministerio de Agricultura en el año 2000.
En 2001, Kweichow Moutai fue reconocido como producto de origen geográficamente protegido por la Oficina Estatal de Supervisión Técnica.