Cómo comer cangrejos

Uno: Comer ombligo. Voltee el cuerpo del cangrejo, boca arriba, exponiendo una cubierta blanca en el abdomen, la punta del cangrejo macho y la ronda del cangrejo hembra. En este momento, encontrará el lugar donde está conectada la cubierta. al cangrejo le sacará un poco de bondad: huevas de cangrejo.

Dos: Empieza a pelear. Tire hacia arriba a lo largo del borde inferior de la tapa del cangrejo para abrir el cubo (tapa) del cangrejo. Deje el cuerpo del cangrejo a un lado y ocúpese primero del amarillo en el cubo de cangrejo. Saque la burbuja de cangrejo (pieza bucal), vuelva a colocar el cangrejo en su caparazón, vierta un poco de vinagre de jengibre y cómelo de una vez.

Tres: Comer huevas de cangrejo. La ranura en el medio del cuerpo del cangrejo está llena de pasta o color amarillo, que se puede sacar con una cuchara pequeña. La parte dura de las huevas de cangrejo tiene textura, mientras que la parte delgada chirría en la boca y la fragancia fresca del cangrejo peludo se derrite lentamente entre los labios y los dientes.

Cuatro: Comer cuerpo de cangrejo. Divida el cangrejo en dos mitades desde la ranura de la panza del cangrejo. Utilice cada pata como mango y rompa suavemente a lo largo de la rejilla horizontal del cuerpo del cangrejo. Luego, sumérjala en vinagre de jengibre. ¡Está bien comerlo!

Cinco: Comer pies. Muerde el extremo superior del muslo para abrirlo, luego rompe la articulación entre el muslo y la pantorrilla, chupa con fuerza y ​​tendrás un trozo completo de carne del muslo en tu boca. El ternero restante se dividió en dos partes, se retorció por la articulación y se masticó cuidadosamente desde la cabeza hasta la cola. Una de las ocho patas no se comió y se usó como herramienta: picar la carne con la punta del dedo meñique se usó con habilidad y era mejor que un palillo.

Seis: Pinchelar. Las garras grandes son garras de cangrejo. Debido a su estructura compleja, aumenta la dificultad de sacar la carne y también aumenta el placer de conseguirla. Primero muerde los alicates con los dientes, no muy rotos. Pele la cáscara para revelar la carne del interior. Utilice la punta del pie restante para sacar con cuidado el exceso de carne, coger un poco y comer un poco.

¡Atención! ¡Hay 4 lugares en los cangrejos que no puedes comer!

1: Intestino de cangrejo: es un pequeño hilo escondido en las huevas de cangrejo.

2: Burbujas de cangrejo.

3: Corazón de cangrejo - forma hexagonal, escondido en el medio del vientre del cangrejo, donde la pasta amarilla es más espesa, bajo una película negra. Es el más frío y no se debe comer.

4: Las branquias del cangrejo y el cangrejo triangular blanco debajo de las branquias están muy fríos y sucios y no se pueden comer.

O quieres preguntar cómo cocinar cangrejos:

1 Cangrejos al vapor

Ingredientes: 12 cangrejos de río vivos, 1 trozo grande de jengibre (200g). ), vinagre 200ml

Bebidas maridadas: 30 crisantemos secos, 800 ml de agua hirviendo, azúcar de roca al gusto

Método:

1) Después de comprar cangrejos de río vivos, póngalos en agua limpia y cierre la tapa. Remoje durante 20 minutos, luego enjuague con agua repetidamente.

2) Vierte agua en la vaporera, vierte los cangrejos en la vaporera y tápala inmediatamente.

3) Después de hervir el agua a fuego alto, continuar cocinando al vapor durante 8 minutos.

4) Antes de manipular los cangrejos, pela el jengibre y córtalo en trozos finos, ponlo en un recipiente, luego vierte vinagre en él, déjalo en remojo durante 15 minutos y luego úsalo para mojar los cangrejos. , que sabrá mejor.

TIPS:

** Es nuevamente la temporada de comer cangrejos. De ahora en adelante y durante los próximos 2 meses, será el momento en que la carne esté espesa y grasosa.

**Hay muchas formas de hacer cangrejos. Hoy sólo te presentaremos la forma más sencilla, casera, rápida de hacerlo y la forma más auténtica de comerlo. Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 8 minutos. Si los cangrejos son muy grandes, 10 minutos completos son suficientes. Si la carne de cangrejo se cuece al vapor durante demasiado tiempo, debido a la pérdida de agua, la carne de cangrejo tendrá un sabor seco, no tierno ni fragante.

**Los cangrejos son de naturaleza fría, por lo que es difícil comerlos en grandes cantidades, especialmente no se recomienda su consumo a mujeres embarazadas.

1) Asegúrate de comerlo con jengibre picado y vinagre, que puede neutralizar el frío de los cangrejos.

2) Si quieres comer cangrejos con té, bebe té de crisantemo. Prepara los crisantemos secos con agua hirviendo y bébelos directamente. Si quieres beber alcohol, no conviene acompañarlo con una jarra de vino amarillo.

**En cuanto a la elección del vinagre, puedes elegir según tus hábitos regionales. Soy de Beijing y me gusta el sabor del vinagre de arroz Longmen del antiguo Beijing. Tiene un sabor ligero y no oculta el delicioso sabor de los cangrejos.

*Dependiendo de la región, las salsas que se utilizan con los cangrejos al vapor también son diferentes, existiendo muchas variaciones.

**Los cangrejos de río no deben comerse los muertos o los que acaban de morir. Al comprar, esté atento a las manos del comerciante y asegúrese de comprar aquellas que sean más "feroces". La histamina en el cuerpo de los cangrejos de río muertos liberará toxinas lentamente y provocará intoxicación, así que tenga especial cuidado.

** Respecto a la cuestión de género de los cangrejos, ver Figura 2 y Figura 3. Es obvio a primera vista que aquellos con “pechos” redondos pertenecen a niñas.

Si el "pecho" tiene un ángulo agudo, naturalmente es un niño. Las hembras de cangrejo en el mercado son más caras que los machos. Puedes comprarlos juntos y probarlos ambos.

2. Cangrejos pequeños picantes

Ingredientes gourmet: 2 libras de cangrejos pequeños, cantidades adecuadas de cebolla, ajo y jengibre, cantidades adecuadas de chiles secos, granos de pimienta de Sichuan y pimientos verdes. y un poco de vino Huadiao (la cantidad adecuada significa que puedes agregar la cantidad según tus preferencias).

Método:

1. Después de comprar el cangrejo, burbujea en el agua. , y luego lávalo hasta dejarlo limpio;

2 Pica la cebolla, el ajo y el jengibre en trozos finos y reserva

3 Corta el pimiento verde en trozos con una hornilla; >

4 Después de calentar el aceite en la olla, agregue la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile seco, saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego vierta los cangrejos, saltee hasta que ya no luchen, agregue un un poco de vino Huadiao, agrega sal y esencia de pollo, continúa salteando hasta que el color se ponga rojo, luego agrega agua hasta cubrir, tapa la olla y cocina a fuego medio por 10 minutos Aproximadamente; minutos, reduzca el jugo a fuego alto, agregue los pimientos verdes y sofría antes de servir.

Debes tener algunas ideas:

1 Intenta usar guantes de goma cuando limpies cangrejos y pellizca la parte media del cangrejo (realmente no sé dónde está). de lo contrario, te lastimarás;

2 Se dice que para hacer este pequeño cangrejo, debes cortarlo por la mitad, pero se arrastra, así que realmente no tengo el coraje. para cortarlo.

3. Sopa de cangrejo y col

Ingredientes gourmet:

Un cangrejo, 200 gramos de col, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de sal

Método:

1. Cortar un cangrejo al vapor en varias secciones

2 Cortar la col en trozos pequeños

3. y añade jengibre Tritúralo

4 Añade la col y sofríe un par de veces.

5. Vierte agua y cocina un rato.

6. Por último, añade sal.

CONSEJOS

1. Se recomienda utilizar col tierna, que queda más rica a la hora de hacer sopa.

2. La proporción de sal depende de tu gusto,

3 Poner menos esencia de pollo tendrá efectos inesperados.