Trabajo de estudio de investigación sobre vino (las buenas respuestas se enviarán a 100)
Científicos estadounidenses: un ingrediente de las frutas, verduras y el vino tinto puede matar las células cancerosas de la sangre
Un informe de investigación publicado recientemente por científicos estadounidenses muestra que un ingrediente contenido en las frutas, las verduras y el vino tinto lata de vino Este ingrediente antioxidante puede matar las células cancerosas de la sangre en pacientes con leucemia sin dañar las células sanas.
Expertos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pittsburgh en Pensilvania informaron en el "American Journal of Biological Chemistry" que hay un antioxidante llamado antocianina en muchas frutas, verduras y vino tinto. Los investigadores extrajeron antocianinas de frambuesas negras, analizaron el mecanismo de combinación del antocianina-3-rutinósido (C-3-R) y estudiaron su efecto sobre las células cancerosas de la sangre. Se descubrió que una dosis baja de C-3-R mata la mitad de las células cancerosas de la sangre en una muestra experimental en 65.438 ± 08 horas. C-3-R hace que las células produzcan un tipo de peróxido que provoca la muerte de las células tumorales de la sangre, pero este peróxido no es tóxico para las células normales.
Una investigación japonesa ha descubierto que el vino tinto puede ayudar a prevenir algunas enfermedades oculares.
Una nueva investigación del Asahikawa Medical College de Japón y otras instituciones ha descubierto que un polifenol contenido en el vino tinto tiene la función de dilatar los vasos sanguíneos de los ojos y puede usarse para prevenir algunas enfermedades oculares causadas por el flujo sanguíneo. trastornos.
Según un informe reciente del "Yomiuri Shimbun" de Japón, el resveratrol es un polifenol contenido en el vino tinto. Estudios anteriores han confirmado que esta sustancia puede inhibir el cáncer. Investigadores del Asahikawa Medical College y otras instituciones prepararon una cierta cantidad de solución de resveratrol, cuya concentración es equivalente a la concentración de resveratrol en la sangre humana después de beber tres o cuatro vasos de vino tinto. Luego empaparon vasos sanguíneos de retina de cerdo en la solución. Cinco minutos más tarde, los investigadores midieron el diámetro de los vasos sanguíneos y descubrieron que se habían expandido hasta aproximadamente 1,6 veces su tamaño normal.
Las estatinas, medicamentos para reducir el colesterol, también dilatan los vasos sanguíneos. A diferencia de las estatinas, que sólo actúan sobre el endotelio vascular, el resveratrol actúa tanto sobre el endotelio vascular como sobre el músculo liso extravascular.
Taisi Nagaoka, del equipo de investigación, dijo que si el resveratrol puede tener el mismo efecto en los humanos, los científicos podrían desarrollar nuevos medicamentos para prevenir enfermedades oculares causadas por trastornos del flujo sanguíneo como la retinopatía diabética. La retinopatía diabética es la principal causa de ceguera en adultos.
La investigación médica ha descubierto que beber vino tinto con regularidad puede prevenir el cáncer de recto.
Más investigaciones médicas demuestran que el vino tinto tiene funciones médicas. Beber más de tres vasos de vino tinto por semana puede reducir el riesgo de cáncer de recto.
Joseph C. Anderson, MD, PhD, de la Universidad Estatal SUNY en Stony Brook, y sus asistentes estudiaron a 360 personas a las que les gustaba beber vino tinto y blanco. Los resultados mostraron que las personas que bebían vino tinto regularmente tenían un 68% menos de riesgo de cáncer de recto, mientras que aquellos que bebían vino blanco no encontraron la resistencia anterior.
Los investigadores sospechan que la alta concentración del compuesto resveratrol en el vino tinto puede tener efectos anticancerígenos.
Expertos del Colegio Americano de Gastroenterología afirmaron que el cáncer de recto es uno de los cánceres más fáciles de diagnosticar y que la mayor parte se puede curar si se descubre a tiempo. El vino tinto contiene sustancias quimiopreventivas que pueden desempeñar un papel importante en la prevención del cáncer. Además, los tumores y pólipos encontrados en los informes iniciales del experimento podrían extirparse antes de que se vuelvan cancerosos.
Los expertos médicos indios dicen: el vino tinto es malo para la salud.
En los últimos años se ha extendido el rumor de que “el vino tinto es bueno para la salud”. Recientemente, los expertos médicos que asistieron a la Cumbre de Medicina y Salud de la India revocaron por unanimidad el argumento anterior, diciendo que el vino, la cerveza y cualquier forma de bebida alcohólica no promoverán la salud humana.
H. K. Chopra, presidente de la Asociación Mundial del Corazón y cardiólogo experimentado, dijo: "Estudié cuidadosamente casi 160.000 artículos sobre la salud humana y descubrí que ninguno de ellos podía demostrar que el alcohol es bueno para la salud (especialmente para el corazón) "Beber vino tinto es bueno para el corazón, es sólo un sentimiento humano. ¿Por qué no usar jugo de uva en su lugar?"
Instituto Indio de Ciencias Médicas (AIIMS), Mishra, jefe de cirugía, dijo: " Las compañías vitivinícolas promocionan sus productos con el pretexto de que el vino tinto contiene antioxidantes, por lo que muchas personas lo creen ciegamente y empiezan a beber mucho alcohol pero nunca beben jugo de frutas".
El presidente del Hospital Sir Gangaram, B.K. Rao, dijo que la India necesita Más gimnasios, no hospitales.
"La mayoría de la gente no se da cuenta de la importancia de la salud. Comen comida chatarra, bebidas carbonatadas y alcohol mientras se quejan de estar sobrecargados". "Nadie promueve los beneficios del fitness, pero el vino se promociona mucho en todas partes.
C. Manchanda, ex director de cardiología de AIIMS South, estuvo de acuerdo y sugirió: En lugar de beber vino, la gente. beber agua. "El agua purificará el cuerpo de las personas." La nutricionista Shikha Sharma también criticó las afirmaciones de que el vino tinto tiene beneficios para la salud. Ella cree que los cuerpos de las personas ya están sujetos a impuestos. En este caso, beber vino u otras bebidas alcohólicas sólo aumentará la carga. Lo que necesitamos es una dieta equilibrada.
Una encuesta reciente realizada por la Cámara de Comercio e Industria de la India (ASSOCHAM) mostró que el número de personas que murieron por enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes en 1999 fue de 3,78 millones, y este número aumentará a 7,63 millones en 2020.
Científicos daneses han descubierto que beber vino con regularidad puede provocar un embarazo.
Un estudio reciente realizado por científicos daneses encontró que las mujeres que nunca beben alcohol tienen menos probabilidades de quedar embarazadas. Investigadores daneses dicen que las mujeres que beben vino con regularidad tienen más probabilidades de quedar embarazadas que las que beben cerveza y licores.
El equipo de investigación estudió la relación entre el consumo de alcohol y los hábitos de vida de 30.000 mujeres. Las mujeres vienen de toda Dinamarca. Los investigadores observaron específicamente cuánto tiempo les tomó a estas mujeres quedar embarazadas.
Investigadores del Centro Danés de Epidemiología e Investigación Científica en Copenhague dijeron que los hallazgos encontraron que las mujeres que bebían regularmente quedaban embarazadas más rápido. Actualmente, los científicos no están seguros de si el vino por sí solo afecta la fertilidad. Sin embargo, las mujeres que beben con regularidad tienen más probabilidades de quedar embarazadas.
Una investigación estadounidense ha descubierto que las mujeres que beben licor también pueden aumentar su riesgo de cáncer de mama.
Según Reuters, un estudio realizado por el Dr. Shumin Zhang de la Facultad de Medicina de Harvard y sus colegas encontró que el consumo prolongado de alcohol en las mujeres aumenta el riesgo de cáncer de mama. Beber una copa de vino al día puede aumentar el riesgo de cáncer de mama invasivo en un 9%, y beber más de dos tragos al día puede aumentar el riesgo de cáncer de mama en un 32%, incluido el licor, que siempre se ha considerado que tiene efectos secundarios mínimos. efectos.
El Dr. Zhang dijo a los periodistas el 15 de marzo: "Beber con moderación también aumentará el riesgo de cáncer de mama. Si quieres beber, debes considerar los riesgos y beneficios de beber. Se puede decir con certeza. que beber tiene riesgos. La cerveza, el vino de frutas y los licores aumentan el riesgo de cáncer de mama, excepto el vino tinto. Los componentes químicos contenidos en el vino tinto, como el resveratrol y otros polifenoles, pueden contrarrestar los efectos adversos del alcohol. Los resultados de la investigación no prueban que el vino tinto sea seguro para el riesgo de cáncer de mama".
En un artículo en el American Journal of Epidemiology, el Dr. Zhang y sus colegas señalaron que una gran cantidad de estudios han relacionado el consumo moderado de alcohol con un mayor riesgo de cáncer de mama Analizar la relación entre ambos. La mayoría de las pacientes con cáncer de mama tienen receptores de estrógeno y progesterona en sus células cancerosas, y algunas tienen sólo uno o ninguno de estos receptores hormonales.
Una encuesta realizada a 39.876 mujeres que participaron en el Proyecto de Investigación sobre la Salud de la Mujer mostró que durante un período de seguimiento de 10 años, 1.190 desarrollaron cáncer de mama invasivo y 294 fueron diagnosticadas con cáncer de mama en etapa temprana. El estudio encontró que las mujeres que bebían una o tres cuartas partes de una bebida al día (con 10 g de alcohol) tenían un 7% más de riesgo de cáncer de mama y un 9% más de riesgo de otras enfermedades más graves. Las mujeres que bebían dos o más bebidas al día (30 gramos de alcohol) tenían un 32% más de riesgo de cáncer de mama en general y un 43% más de riesgo de enfermedad invasiva. Este riesgo es principalmente para las personas con cáncer de mama invasivo, que contiene receptores de estrógeno y progesterona, y representa aproximadamente dos tercios de todos los cánceres de mama.
Investigaciones científicas han descubierto que el brandy Armagnac tiene el efecto de perder peso.
Los científicos han descubierto que beber vino Armagnac con moderación puede prevenir coágulos sanguíneos, enfermedades cardíacas y la pérdida de peso.
En 2005, Nicholas Moore, profesor de farmacología de la Universidad de Burdeos, dirigió el estudio y la conclusión final se publicó en la revista científica Thrombosis Research. Los resultados mostraron que el vino Armagnac ayudó a evitar que las plaquetas se agruparan para formar coágulos de sangre en las arterias. Además, el Armagnac tiene un notable efecto adelgazante.
Los investigadores alimentaron regularmente a los ratones obesos utilizados en el experimento con una cantidad adecuada de vino Armagnac, mientras alimentaban a otro grupo de ratones obesos con alcohol puro, y descubrieron que el peso de los primeros disminuía significativamente. Según los investigadores, este experimento sugiere firmemente que el vino Armagnac contiene un ingrediente especial que puede ayudar a perder peso. Este ingrediente se puede extraer de la uva o de la madera gascona utilizada para envejecer el brandy Armagnac.
El vino tinto puede reducir el daño cerebral causado por un derrame cerebral
En el pasado, muchos estudios científicos creían que el vino tinto es beneficioso para la salud humana. Recientemente, científicos estadounidenses han descubierto además mediante investigaciones que si una persona bebe uno o dos vasos de vino tinto al día, el grado de daño cerebral se reducirá significativamente cuando sufra un derrame cerebral. Para comprender mejor el papel del vino tinto en la reducción del grado de daño cerebral causado por un accidente cerebrovascular, científicos de la Universidad Johns Hopkins en Estados Unidos realizaron el siguiente experimento en ratones.
Primero dieron a ratones experimentales una dosis moderada de resveratrol, una sustancia química que se encuentra en las cáscaras y semillas de las uvas rojas, y luego indujeron artificialmente daños cerebrales similares a los de un accidente cerebrovascular en los ratones. Los científicos descubrieron que las ratas que recibieron resveratrol tuvieron significativamente menos daño cerebral que las ratas que no recibieron resveratrol.
Los científicos dijeron: "Antes de provocar un derrame cerebral, les administramos a los ratones experimentales resveratrol oral y luego observamos que el área de daño cerebral causado por el derrame cerebral podía reducirse en aproximadamente un 40%". En este estudio se dijo: Lo que es único de este estudio es que cristaliza los beneficios para la salud del vino tinto, lo que significa que el resveratrol en el vino tinto puede ayudar a las células cerebrales a aumentar su capacidad para resistir el daño de los radicales libres.
Los resultados experimentales también muestran que el resveratrol puede aumentar la concentración de una enzima llamada hemo oxigenasa en el cerebro que tiene el efecto de proteger las células nerviosas del cerebro. Esto muestra que los beneficios para la salud del consumo moderado de vino tinto son que el resveratrol del vino tinto puede activar el sistema antioxidante de la hemo oxigenasa.
Los científicos también afirman que durante mucho tiempo se ha pensado que el vino tinto es bueno para la salud del corazón. Nuestra investigación muestra su papel específico en la reducción del daño causado por el accidente cerebrovascular a las células cerebrales humanas.
Los científicos dicen que la cantidad de vino tinto que se bebe para producir este efecto preventivo depende de su propio peso corporal y de la concentración de resveratrol en el vino que bebe. Resultados experimentales anteriores han demostrado que el proceso de elaboración y fermentación del vino tinto puede aumentar la concentración de resveratrol. Por lo tanto, la calidad del proceso de elaboración y fermentación determina la concentración de resveratrol en el vino producido. En términos generales, beber dos vasos de vino tinto al día puede producir dicho efecto preventivo.
El eritritol del vino puede favorecer la descomposición del sarro.
Científicos japoneses informaron recientemente en una reunión de la Asociación Japonesa de Medicina Dental Básica que el eritritol es un tipo de azúcar contenido en frutas, vino y otros alimentos, que puede hacer que el cálculo dental se descomponga fácilmente.
Según el informe "Asahi Shimbun" del día 26, las bacterias patógenas y los probióticos que causan la caries dental "conviven" en la cavidad bucal humana. Estas bacterias se alimentan de partículas de alimentos y se multiplican, entrelazándose entre sí para formar sarro difícil de eliminar. La saliva puede inhibir la proliferación de estas bacterias, pero se desconoce el mecanismo detallado. Los científicos japoneses han descubierto que el eritritol contenido en frutas como melones y peras, así como en alimentos fermentados como la salsa de soja y el vino, tiene el mismo efecto que la saliva.
Los científicos descubrieron mediante experimentos que rociando el sarro con una solución acuosa de eritritol se pueden limpiar los dientes sin cepillo. Sólo las ondas ultrasónicas, que equivalen a la fuerza de un cepillo de dientes al remover agua, entran en contacto con los dientes y el sarro se cae inmediatamente. Los experimentos han confirmado que el eritritol puede penetrar en el sarro, lo que es difícil de penetrar para los antisépticos dentales generales.
Se ha descubierto que el vino contiene compuestos que inhiben la enfermedad de Alzheimer.
Un estudio reciente realizado por científicos japoneses encontró que un compuesto del vino puede reducir el riesgo de enfermedad de Alzheimer al inhibir una enzima que causa la enfermedad de Alzheimer. Los resultados de la investigación se presentaron recientemente en el Congreso Mundial de Nutrición en San Francisco, EE. UU. Los científicos han descubierto que tanto las uvas tintas como el vino blanco contienen un pequeño péptido que inhibe la peroxidasa, una enzima asociada con la patología de la enfermedad de Alzheimer. Este inhibidor es un pentapéptido (cinco moléculas de aminoácidos en una cadena), un péptido especial que contiene aminoácidos escindidos selectivamente. Su investigación también encontró que Melot, Saurignom Blanc y Pinot Noir de California, EE. UU., tienen el mayor contenido de pentapéptidos, que también se encuentran en el vino de mesa, el jugo de uva y la pulpa de frutas.
Se ha informado que la pérdida de memoria y la demencia en personas de mediana edad y mayores a menudo son causadas por la enfermedad de Alzheimer. Actualmente hay 180.000 personas con demencia en todo el mundo. Para 2025, esta cifra puede aumentar a 34 millones de personas, el 70% de las cuales vive en países en desarrollo. La enzima PER digiere las hormonas cerebrales (asociadas con el aprendizaje y el registro) y produce proteína amiloide, que se acumula en personas con enfermedad de Alzheimer. Por tanto, el consumo regular de vino puede reducir el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
El científico japonés afirma que es muy difícil extraer pentapéptidos del vino, pero no está seguro de si tendrán el mismo efecto si se proponen. Espera que las empresas farmacéuticas puedan sintetizar químicamente el pentapéptido, crear inhibidores de PER y probar sus efectos.
El vino blanco también puede tener los efectos saludables del vino tinto.
Los enólogos han creado un vino blanco que tiene todos los beneficios para la salud del vino tinto.
Estudios realizados en muchos países han demostrado que beber con moderación tiene un efecto saludable en el corazón, y el vino tinto tiene un mejor efecto saludable en el corazón que otras bebidas alcohólicas. Puede deberse a que los polifenoles y antioxidantes del vino tinto eliminan los radicales libres dañinos y mantienen abiertos los vasos sanguíneos. Los polifenoles se concentran en los hollejos de la uva y el vino tinto se prensa con los hollejos, por lo que el contenido de polifenoles es alto. Un equipo de investigación de la Universidad de Montpellier en Francia seleccionó variedades de uva blanca ricas en polifenoles y utilizó métodos de prensado de la piel para estudiar el vino blanco rico en polifenoles. Eligieron Chardonnay, un vino con cuatro veces más polifenoles que el Chardonnay normal.
El método de elaboración de cerveza de los científicos implica dos pasos más que el método de elaboración de cerveza Chardonnay ordinario. Una es ablandar las uvas prensadas durante seis días y la otra es calentarlas a altas temperaturas.
Los científicos elaboraron vino Paradoxe Blanc especialmente para pacientes diabéticos. La capacidad de los pacientes diabéticos para eliminar los radicales libres es más débil que la de la gente común. Los experimentos científicos en ratones mostraron que los niveles de antioxidantes de los ratones enfermos después de tomar este alcohol eran casi normales. Una o dos copas de vino al día pueden reducir el estrés oxidativo en personas con diabetes, afirmó Teissedre del equipo de investigación.
Sin embargo, el equipo de investigación no demostró que el vino que desarrollaron tuviera el efecto de eliminar los depósitos de grasa de las arterias, ni demostró que el vino pudiera reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Katie, de la organización benéfica Diabetes UK, dijo que la mejor manera de combatir los oxidantes es comer más verduras y frutas, y que las personas con diabetes sólo pueden beber alcohol con moderación.
Neurocientíficos italianos dicen que el vino puede hacer que los peces "vivan más"
La última investigación realizada por científicos italianos ha descubierto que un componente del vino puede prolongar la vida de los peces. Los resultados significan que el vino también puede prolongar la vida de otros vertebrados, incluidos los humanos.
Alessandro Cellerino, del Instituto Italiano de Neurología, y sus colegas publicaron un artículo en la revista Current Biology en febrero diciendo que el resveratrol en el vino ayuda a alargar la vida útil de la carpa dentada africana.
La opinión de Cellarino es: “No hay nada malo en beber una o dos copas de vino al día”.
Francia descubrió las funciones sanitarias del zumo de polifenoles de uva.
El vino tinto siempre se ha considerado un producto eficaz para reducir la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad. El jugo de polifenoles extraído de uvas tintas seleccionadas en el sur de Francia tiene un efecto más significativo en la reducción de la acumulación de aceite en las arterias.
Experimentos con animales realizados por la Universidad de Nutrición de Montpellier demostraron que ExGrape total producido por la empresa francesa La Gardonnenque era un 57% más eficaz que un placebo para reducir la acumulación de aceite y un 20% más eficaz que el vino tinto. El descubrimiento fue anunciado por el investigador principal, el profesor J.M. Rouanet, en la primera Conferencia Internacional sobre Polifenoles y Salud celebrada en Vichy en junio pasado. ExGrape total se puede mezclar con otros ingredientes de complementos alimenticios en forma de polvo y mezclas secas y también es adecuado para la industria de zumos y confitería.
¿Beber alcohol favorece el sueño o el insomnio?
La respuesta inicial al alcohol es inducir el sueño, pero a esto le siguen despertares frecuentes y sueño intermitente. Aunque puedes quedarte dormido más temprano después de beber alcohol, te provoca un sueño horrible.
Una encuesta muestra que de cada 10 pacientes con insomnio crónico, 1 es causado por el alcohol.
Beber alcohol tiene cierto efecto hipnótico. A muchas personas les gusta beber un poco de vino antes de acostarse, pensando que les ayuda a dormir. Algunas personas con insomnio también lo utilizan como medio para tratar el insomnio.
En realidad, esto es un malentendido.
La investigación experimental sobre el sueño muestra que beber alcohol antes de acostarse puede acortar el tiempo para conciliar el sueño, pero también hace que el sueño sea menos profundo, más largo, se despierte con más frecuencia y haga que el sueño sea intermitente. Se puede observar que el primer efecto del alcohol es adormecer a la gente. Lo que puede parecer bueno para dormir, en realidad puede interferir con el sueño. En medio de la noche, después de que los efectos del alcohol desaparecen gradualmente, provocará insomnio y ensoñaciones, lo que reducirá la calidad general del sueño. Por lo tanto, beber alcohol antes de acostarse no aumenta el tiempo total de sueño, pero puede hacer que el sueño sea menos profundo, lo que no favorece el sueño.
Además, el alcohol se descompone para producir acetaldehído, una toxina dañina. Si te quedas dormido inmediatamente después de haber bebido, el acetaldehído circulará por el cuerpo provocando cierto grado de deshidratación. La boca seca hace que te despiertes y luego te cueste conciliar el sueño.
Existen diferencias individuales en su tolerancia y respuesta al alcohol. Algunas personas pueden calmar sus nervios y dormir bien con solo beber un poco. Pero algunas personas reaccionan después de beber demasiado. Usar alcohol para tratar el insomnio sólo puede lograr resultados temporales y de ninguna manera es una solución a largo plazo. Si desarrolla el hábito de beber, perderá más de lo que ganará.
Quienes duermen mal no deben beber alcohol entre 4 y 6 horas antes de acostarse. Por supuesto, para las personas que duermen normalmente, un cóctel o una copa de vino en la cena no permanecerán en el cuerpo por mucho tiempo y es posible que no tengan un impacto negativo en el sueño.
El vino tinto puede prevenir la enfermedad de las encías y la pérdida de dientes.
Científicos canadienses señalaron recientemente en la reunión anual de la Asociación Estadounidense de Investigación Dental en Florida que un compuesto contenido en el vino tinto puede prevenir eficazmente las enfermedades de las encías y la pérdida de dientes.
Según el informe "Independent" de Estados Unidos, investigadores de la Universidad Laval en Quebec, Canadá, extrajeron un compuesto llamado polifenol del vino de Burdeos y estudiaron su influencia sobre varias bacterias de la enfermedad periodontal. Los resultados mostraron que los polifenoles tenían un efecto "inhibidor significativo" sobre el crecimiento de las bacterias periodontales. Por tanto, los científicos creen que este compuesto puede ser eficaz para prevenir el desarrollo de la enfermedad periodontal.
Sin embargo, los expertos también han descubierto que los polifenoles pueden causar envenenamiento de otras células de la boca, por lo que se necesita más investigación para descubrir cómo mejorar los beneficios de los polifenoles para la salud bucal sin riesgos.
Los polifenoles se encuentran en las semillas y pieles de las uvas. Cuando las uvas se transforman en vino, el alcohol producido por la fermentación descompone los polifenoles. El vino blanco no contiene tantos polifenoles porque es necesario quitar la piel de la uva durante el proceso de elaboración.
En Estados Unidos, la enfermedad periodontal afecta a dos tercios de los adultos mayores de 50 años y a una de cada siete personas de 0 a 50 años. La enfermedad periodontal afecta las encías y el hueso alrededor de los dientes y, si no se trata, puede provocar la pérdida de los dientes.
El exceso de alcohol puede aumentar el riesgo de cáncer bucal, pero se ha demostrado que el vino tinto tiene muchos beneficios para la salud, como que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer, debido también a la Presencia de polifenoles. Además, el vino tinto es una buena fuente de fibra, que puede prevenir el cáncer de intestino.
El vino tinto ayuda a perder peso y mejora la resistencia.
Un estudio experimental con ratones realizado por científicos franceses demostró que el resveratrol en el vino tinto puede mejorar la resistencia muscular de los ratones y mantenerlos delgados.
Las uvas (especialmente los hollejos) y el vino tinto contienen grandes cantidades de resveratrol. Según la versión online de la revista New Scientist (16), investigadores del Instituto Francés de Biología Molecular y Celular alimentaron al primer grupo de ratones experimentales con alimentos ricos en grasas y, al mismo tiempo, alimentaron al segundo grupo de ratones experimentales con alimentos ricos en grasas. alimento. El estándar es 400 mg por kilogramo de peso corporal.
Después de ser alimentados con resveratrol, los dos grupos de ratones experimentales se compararon con aquellos que seguían una dieta estándar. Después de tres semanas, los ratones del segundo grupo pesaban sólo alrededor de un 20% más que los ratones con la dieta estándar, mientras que los ratones del primer grupo pesaban un 60% más que los ratones con la dieta estándar.
Después, los investigadores realizaron pruebas de resistencia en las ratas experimentales. Los resultados mostraron que después de tener en cuenta las diferencias en el peso corporal, los ratones que tomaron resveratrol corrieron el doble de tiempo en la cinta que los ratones que no tomaron resveratrol.
Las últimas investigaciones han descubierto que el vino del Viejo Mundo tiene los mejores beneficios para la salud.
Una nueva investigación realizada por científicos ha descubierto que los vinos al estilo del Viejo Mundo producidos en el suroeste de Francia y Cerdeña, Italia, son más beneficiosos para la salud humana que los vinos producidos en Australia, Sudáfrica y Estados Unidos.
Resultados de una investigación de la Universidad Queen Mary de Londres y la Universidad de Glasgow)*** muestran que el vino producido en la provincia Novo de Cerdeña, Italia, y la provincia de Gers, en el suroeste de Francia, tiene la mejor atención sanitaria. Funciones y puede prevenir eficazmente enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Este experimento utiliza vinos de todo el mundo como muestras para detectar el contenido de polifenoles con funciones antioxidantes, en concreto las poliproantocianidinas. Las proantocianidinas (PC) son compuestos polifenólicos que se encuentran ampliamente en el reino vegetal. Tienen actividad antioxidante, previenen la embolia vascular y reducen la aterosclerosis.
Según los resultados de una investigación publicada en la revista científica británica Nature, el vino producido en las dos regiones vitivinícolas del Viejo Mundo, Novo en Italia y Gers en Francia, tiene las mejores funciones para el cuidado de la salud. por vinos de Estados Unidos, Sudáfrica, países de la UE (Francia, Suiza, Italia, España) y Australia.
La clasificación anterior es exactamente opuesta a la encuesta publicada por cardiólogos británicos en 2003. La investigación en ese momento decía que el Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) producido en Chile, el país vinícola del "Nuevo Mundo", tiene el efecto antioxidante más fuerte en el cuerpo humano.
Según el informe del "Times" británico, beber dos vasos pequeños de vino Madirand (vino elaborado con uvas Tannat en la provincia de Gascuña, en el suroeste de Francia) cada día puede proporcionar al cuerpo humano una cantidad adecuada de proantocianidinas, con lo que reducir la presión arterial.
El vino tinto puede "retrasar" el daño de fumar.
Investigadores griegos han descubierto que el vino tinto puede retrasar los efectos nocivos del tabaco en las arterias.
En la reunión anual de la Sociedad Europea de Cardiología en Viena, investigadores del Hospital Universitario de Atenas, Grecia, anunciaron sus hallazgos: los voluntarios pueden "retrasar" el hábito de fumar bebiendo un vaso de 250 ml de vino tinto mientras fuman. Efectos nocivos del cigarrillo.
Los investigadores dicen que son los polifenoles del vino tinto, no el alcohol, los que desempeñan un papel "retrasador". Numerosos estudios han encontrado que los polifenoles del vino tinto pueden prevenir la formación de una sustancia química llamada endotelina-1. Esta sustancia química hace que los vasos sanguíneos se contraigan, elevando la presión arterial y aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas.
Anteriormente, un hospital británico recetaba dos tazas de Cabernet Sauvignon chileno a pacientes hospitalizados con enfermedades cardíacas.
Los investigadores griegos dicen que fumar puede dañar la función arterial en una hora si se inhala demasiado profundamente. Al mismo tiempo, la ingesta de polifenoles puede compensar en cierta medida este efecto negativo. Pero los investigadores no consideraron otros efectos nocivos del tabaquismo, incluida la carcinogénesis.
Los investigadores griegos utilizaron vino tinto griego en sus experimentos. Pero otros estudios han encontrado que el Cabernet Sauvignon, especialmente el de Chile, tiene el mayor contenido de polifenoles.
Hay cosas buenas en la piel de la uva.
Los beneficios del vino tinto para la salud han sido ampliamente publicitados a lo largo de los años. Sin embargo, un informe relacionado publicado en línea por la revista Nature en junio 5438+065438+octubre de este año todavía causó un gran revuelo en la comunidad científica. El artículo fue escrito por el Dr. David Sinclair de la Facultad de Medicina de Harvard y el Instituto Nacional sobre el Envejecimiento. Encontró en un modelo experimental de ratones obesos que tomar una gran dosis de Resver a trol puede reducir la incidencia de diabetes, enfermedades hepáticas y otras enfermedades relacionadas con la obesidad.
El resveratrol es un bioquímico que se extrae de la piel de la uva durante la producción de vino tinto y también se encuentra en otras bayas y maní. En comparación con el grupo de control, después de tomar resveratrol, la tasa de mortalidad de 55 ratones obesos alimentados con una dieta alta en calorías se redujo en un 365.438 ± 0% y su esperanza de vida fue más larga que la de los ratones normales.
Lo que es aún más extraño es que, excepto el peso y el índice de colesterol de este ratón obeso, todos los demás órganos son normales. Antes de experimentar con equipos de ejercicio, todos eran tan ágiles y ágiles como una rata joven y delgada. Esto demuestra que el resveratrol no sólo puede limitar la absorción de calorías, sino que también puede lograr este objetivo sin restringir la dieta.
Actualmente se pueden conseguir preparados de resveratrol sintético en tiendas naturistas y online en Estados Unidos, pero David Sinclair dio a ratones obesos una dosis equivalente a 100 botellas de vino tinto al día. Debido a la falta de datos fiables sobre la seguridad de la dosificación, no puede recomendar este suplemento al público en general, al menos todavía. Obtener la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) de los EE. UU. puede llevar al menos cinco a seis años. En respuesta a este resultado, el Dr. Hades, director del Instituto Nacional sobre el Envejecimiento, también se está preparando para repetir el experimento con monos más cercanos a los humanos.
El profesor Helfant, editor de revisión por pares de la revista Nature y profesor de biología molecular en la Universidad de Brown, cree que el resultado de esta investigación es una contribución histórica y histórica. Por supuesto, también recordó al público que no debe considerar el resveratrol como una panacea que puede curar todas las enfermedades.
¿Beber vino tinto es realmente bueno para la salud?
Todo aquel que bebe vino tinto debe saber que el vino tinto contiene una sustancia llamada resveratrol (que contiene 0,43 mg por litro de vino), que puede prevenirse con quercetina (que contiene 7,84 mg por litro de vino). , reduciendo el colesterol corporal.
Hasta ahora, un gran número de informes de investigación han confirmado que el vino tinto es beneficioso para la salud humana, pero estas investigaciones científicas se basan casi todas en los hábitos de bebida de los franceses, porque aunque los franceses suelen comer alto -Comen alimentos grasos y beben grandes cantidades de vino tinto, pero las tasas de enfermedades cardiovasculares son mucho más bajas que en otros países de Europa o América del Norte. En 1819, el médico irlandés Braque se sorprendió de que los franceses rara vez padecieran dolor en el pecho, por lo que realizó una encuesta de seguimiento sobre los hábitos de vida de los franceses. Las investigaciones han descubierto que, aunque a los franceses les gusta comer alimentos ricos en grasas como el queso, beber en exceso tiene un efecto protector sobre el corazón.
No hace mucho, en la conferencia anual del corazón celebrada en Alemania, el farmacólogo Ulli Xi? Faustmann presentó en la conferencia tres informes de investigación, afirmando que las sustancias especiales del vino tinto pueden prevenir la arteriosclerosis. El efecto del buen vino tinto francés es más evidente que el del vino tinto alemán, porque los vinos de Bourkent y Burdeos son los mejores. contenido en el vino Mucho más alto que en otras zonas vitivinícolas, lo que puede estar relacionado con el clima y el suelo locales.
Los científicos afirman que el resveratrol puede aumentar la formación de monóxido de carbono en las células endoteliales, y los científicos de Maguncia pueden incluso demostrar el mecanismo del resveratrol en las células: el monóxido de carbono evita que las plaquetas se aglomeren. Faustmann ha probado este mecanismo en ratones. Sin embargo, no encontró que el jugo de uva y el vino blanco tuvieran un efecto protector sobre el corazón y los vasos sanguíneos, ni tampoco los licores fuertes. Por eso, Forstmann cree que beber uno o dos vasos de vino tinto al día no sólo es agradable, sino también saludable.
La experta en enfermedades infecciosas de Münster, Urli Chiquel, también lo confirmó. Él cree que las investigaciones sobre enfermedades infecciosas muestran que ciertas cantidades de alcohol pueden proteger los vasos sanguíneos. Las mujeres pueden beber 65.438+00 gramos de licor fuerte o 65.438+0/8 litro de vino al día, y los hombres deben consumir el doble que las mujeres.
En 1993, el "Journal of Epidemiological Reviews" publicó un informe de análisis en el que por primera vez se mencionaba que una sustancia contenida en el alcohol puede proteger los vasos sanguíneos. Desde entonces, los investigadores han confirmado esta afirmación varias veces. Sustancias como los polifenoles del alcohol tienen poco impacto y pueden ignorarse desde la perspectiva de la investigación de enfermedades infecciosas. Pero lo que Kyle nunca entendió fue por qué la gente hablaba de los efectos protectores del corazón del vino tinto, el vino blanco o la cerveza. Su punto es que no importa lo que la gente beba.
Mann Flatt, de la Universidad de Mannheim, opina lo contrario: "No dudo de los resultados de la investigación de Forstmann. Hicieron excelentes experimentos con células y animales. Pero esto no significa que "los polifenoles realmente desempeñen un papel tan importante". papel importante en los órganos humanos." Se opuso a la tentación de beber alcohol de varias maneras. Él cree que el metabolismo de cada persona es diferente y que el alcohol funciona de manera diferente en el cuerpo de cada persona. Por el contrario, los efectos de una o dos copas al día también se pueden conseguir por otros medios, como ejercicio o cambios en los hábitos alimentarios.
Kyle también señaló que cuando se discuten estos temas, la gente a menudo olvida que la mayoría de las personas mayores ya tienen enfermedades circulatorias, y que sólo los hombres mayores de 55 años y las mujeres mayores de 65 años necesitan proteger sus vasos sanguíneos. Las personas menores de 30 años rara vez padecen enfermedades del sistema circulatorio, por lo que no es necesario depender del alcohol para proteger los vasos sanguíneos.
Actualmente, la mayoría de los investigadores están de acuerdo con Kyle y Manping. En cuanto a por qué todo el mundo sigue debatiendo este tema, la razón es que muchos estudios están patrocinados por empresas vitivinícolas, cerveceras o asociaciones, por lo que es inevitable que haya publicidad de vino tinto. Cabe señalar que la investigación de Forstmann no fue patrocinada por los comerciantes de vino franceses, sino por la Asociación Alemana de Investigación.