La mostaza en escabeche Maoming Dianbai Shuidong es particularmente crujiente. ¿Cómo creció?

La mostaza es la principal materia prima de un producto especializado en la provincia de Guangdong y uno de los diez principales productos agrícolas de la provincia de Guangdong. Cualquiera que coma mostaza sabe que la mostaza común tiene un sabor ligeramente amargo y no sabe particularmente bien. Más tarde, en Passive Town, condado de Baiquan, Guangdong, un agricultor pasó por capas de cribado y plantó hojas de mostaza sin sabor amargo. Cada vez que las ponía en el mercado, se agotaban rápidamente. Más tarde, los agricultores locales la llamaron mostaza Shuidong para distinguirla de otras mostazas. Debido a que sólo la calidad de la mostaza Shuidong cultivada en nueve ciudades alrededor de Pengcun puede pasar la prueba, la mostaza Shuidong también se llama mostaza Pengcun. En la actualidad, la mostaza Shuidong se suministra principalmente a restaurantes y hoteles de alto nivel en Guangzhou, Shenzhen, Hong Kong y Macao. En esos restaurantes y hoteles, un plato de hojas de mostaza fritas se puede vender por 40 a 50 yuanes, y muchos clientes piden asiento.

La mostaza Shuidong normalmente se puede cosechar en 35 días en el campo y se pueden plantar varios árboles en un año. Los agricultores no tienen que preocuparse por no poder vender lo que cultivan, ya que las empresas o los compradores locales suelen comprar las verduras antes de que maduren. El precio de compra de la mostaza impulsada por agua es de entre 3 y 5 wones por kilogramo, varias veces mayor que el de la mostaza extranjera, lo que la convierte en una verdadera verdura de riqueza. ¿Por qué es tan popular la mostaza en escabeche Shuidong? La mostaza Shuidong es una verdura regional y sólo se puede cultivar alrededor de Peng Village. Porque sólo la mostaza que se cultiva aquí es crujiente, dulce y sin residuos. El hecho de que el área de plantación permanezca sin cambios durante mucho tiempo es que la producción es muy limitada, por lo que la mostaza Shuidong siempre ha sido escasa en el mercado.

Durante la Guerra Antijaponesa, a menudo se producían hambrunas y la comida era insuficiente. La familia Wu en Pengcun, ciudad de Baishuidong, Wumingtian, vivió un período difícil de guerra con pescado a la mostaza y gachas de cerdo como alimento básico. En aquella época, la gente consideraba las hojas de mostaza como un tesoro. Hay un dicho en Pengcun que dice que vender marihuana no vende veneno. Las hojas de mostaza son una verdura subtropical típica adecuada para crecer en suelos ligeramente ácidos. Un clima cálido y húmedo y precipitaciones suficientes son más propicios para el crecimiento. El suelo alrededor de la ciudad de Shuidong proporciona loess no ácido irrepetible para la mostaza Shuidong. El clima es adecuado y básicamente libre de heladas, lo que resulta muy adecuado para el cultivo de mostaza de agua.

Los agricultores de hortalizas de Passive Town utilizan las semillas de mostaza que han seleccionado a lo largo de los años para cultivar hojas de mostaza cuidadosamente formadas, plantarlas en áreas pequeñas y venderlas en Passive y las ciudades circundantes. Se encontró que esta mostaza tenía buena forma, sabor y calidad. El alcance de las ventas de semillas de mostaza Shuidong se ha ampliado gradualmente y se vende a ciudades como Guangzhou y Shenzhen. En ese momento, el área de plantación de semillas de mostaza en Shuidong era de casi 10,000 acres. Los productores de hortalizas de Shuidong continúan mejorando la textura y el sabor de la mostaza Shuidong, haciéndola más fresca y dulce. Cuando mucha gente va a la cantina a pedir comida, ¿no tienen casi siempre verduras encurtidas Shuidong? Sólo pregunta. La mostaza encurtida Shuidong se introdujo como un producto geográfico nacional famoso en China y se convirtió en un producto representativo de la pasiva Tianjin e incluso de ciudades desconocidas. Las hojas de mostaza del pozo de agua son crujientes. Si todo cae al suelo y la textura se desmorona demasiado y se rompe, no habrá cepillo donde se rompa.