Cómo quitar el amargor del melón amargo
Pregunta 1: ¿Cómo quitar el amargor de las verduras de calabaza amarga? Quitar la pulpa del melón amargo Presta atención a las finas líneas blancas alrededor de la pulpa y cortarlas en rodajas finas, salarlas y luego lavarlas con agua para quitar el sabor verde amargo del melón amargo.
Pregunta 2: ¿Cómo eliminar el sabor amargo del melón amargo? El melón amargo, llamado así por su amargor, también se llama melón frío. El melón amargo es también una verdura utilizada para aliviar el calor en verano. El melón amargo es rico en vitamina B, C, calcio, hierro, etc. Li Shizhen dijo que el melón amargo tiene los efectos de eliminar el calor maligno, aliviar la fatiga, aclarar la mente y mejorar la vista, además de reponer el qi y fortalecer el yang. Según la investigación, tiene un evidente efecto oculto sobre el azúcar en sangre y tiene ciertos efectos curativos sobre la diabetes. También tiene ciertos efectos antivirales y anticancerígenos. El melón amargo es cálido por naturaleza cuando se come cocido y frío cuando se come crudo, por lo que aquellos con deficiencia de bazo y estómago frío no deben comerlo crudo. Además, las mujeres embarazadas deben tener cuidado al comer melón amargo, que contiene una sustancia llamada cucurbitacina, por lo que tiene un sabor amargo. Si se cocina correctamente, el sabor amargo del melón amargo puede transformarse en dulzura. Mucha gente corta el melón amargo en trozos, lo hierve en agua y luego lo remoja en agua fría. Aunque se puede quitar el amargor, se pierde el sabor del melón amargo. Lo ideal es cortar el melón amargo, marinarlo un rato con sal y luego sofreírlo para reducir el amargor y conservar el sabor del melón amargo. Además, también puedes abrir el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlo en tiras y luego enjuagarlo con agua fría, exprimirlo suavemente con las manos mientras lo lavas. Después de lavarlo un rato, cambiar el agua y luego lavar. Repite este enjuague tres o cuatro veces y el sabor amargo desaparecerá. Al perder el agua se le quita el sabor amargo, por lo que no es necesario escaldarlo con agua hirviendo ni salarlo. Después de freírlo de esta forma, el melón amargo tiene un sabor delicioso y ligeramente amargo. Agrega azúcar ① Cortar el melón amargo y salarlo un poco, filtrar el jugo y luego cocinar. ② Al cocinar, agregue un poco de azúcar y vinagre para reducir el sabor amargo del melón amargo. Permítanme hablar sobre el método de mi familia: cortar el melón amargo en tiras y luego envolverlo en una gasa para exprimir el agua amarga. Aunque no es tan nutritivo, no es tan amargo ~ También hay comentarios relacionados aquí. Espero que pueda ayudarte. El melón amargo se debe remojar en agua salada durante unos cinco a diez minutos antes de cocinarlo, para eliminar el sabor amargo. Además, el melón amargo generalmente se fríe con huevos, lo que puede aprovechar al máximo los nutrientes del melón amargo y los huevos y es más beneficioso. al cuerpo humano, luego blanqueelo en agua hirviendo, luego úselo para cocinar, blanqueelo en agua hirviendo y luego cocínelo, no se alterará su nutrición. Antes de cocinar, blanquee el melón amargo con un cuchillo modificado en agua hirviendo y luego procéselo, el amargor del producto terminado se reducirá considerablemente. Aunque este método es simple pero práctico, no destruirá su valor nutricional. Chef El gabinete ejecutivo de los hoteles de cinco estrellas, todos sus hoteles hacen esto. Después de cortar el melón amargo, lo ponen en un recipiente, le agregan una pequeña cantidad de sal para marinarlo, lo ponen en remojo un rato con agua caliente. agrega un poco mientras cocinas Pon el azúcar
Pregunta 3: Cómo quitar el sabor amargo del melón amargo Simplemente hiérvelo en agua y escúrrelo por un rato. Luego córtalo en tiras y sírvelo frío. Añade a tu gusto ralladuras de hongo negro, ralladuras de zanahoria, aceite de sésamo, salsa de soja, etc. El condimento es nutritivo y tiene un sabor bastante refrescante
Pregunta 4: 6 formas de quitar el sabor amargo del melón amargo. Hay cuatro formas de eliminar el sabor amargo del melón amargo. El melón amargo elimina el calor y reduce el calor interno. Es una verdura buena para la salud física y mental. Pero el melón amargo contiene una sustancia llamada cucurbitacina, por lo que tiene un sabor amargo. Si lo cocinas bien y piensas en algunos remedios, el sabor amargo del melón amargo se puede transformar en dulzura. Los métodos comunes para eliminar el amargor del melón amargo incluyen: 1. Salteado: saltee el melón amargo y la pimienta juntos para reducir el amargor. Lavar y desmenuzar el melón amargo. Calentar el wok sin añadir aceite. Cuando la sartén esté caliente verter el melón amargo rallado en la sartén y sofreír si está demasiado seco añadir un poco de agua. dejar de lado. Si está friendo calabaza amarga, sofría la calabaza amarga rallada, mezcle bien, agregue los condimentos y sirva. Agrega una pequeña cantidad de azúcar. Si te gusta la comida picante, puedes sofreír los pimientos antes de freírlos. 2. Salazón: Espolvorear las rodajas de melón cortadas con sal y dejar marinar un rato, luego filtrar el agua para reducir el sabor amargo. O cortar el melón amargo, marinarlo un rato con sal y luego freírlo para reducir el amargor y conservar el sabor del melón amargo. 3. Blanquear: Cortar el melón amargo en trozos, hervirlo primero con agua y luego remojarlo en agua fría. Aunque se puede quitar el amargor, se pierde el sabor del melón amargo. 4. Enjuague con agua: Abrir el melón amargo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras, luego enjuagarlo con agua fría, pellizcarlo suavemente con las manos mientras lo lava, lavarlo un rato, cambiar el agua y luego lavar. Vuelve a repetir este proceso tres o cuatro veces y el jugo amargo desaparecerá. Con la pérdida de agua (y la pérdida de nutrientes), se le quitará el sabor amargo, por lo que no es necesario escaldarlo con agua hirviendo o. salarlo. Después de freírlo de esta forma, el melón amargo tiene un sabor delicioso y ligeramente amargo.
Pregunta 5: ¿Cuál es una buena forma de quitar el sabor amargo del melón amargo? ¿Y cómo cocinar? Público adecuado
El melón amargo puede ser consumido por la población general.
1. Indicado para pacientes con diabetes, cáncer y picazón
2. El melón amargo es fresco por naturaleza y no debe ser consumido por personas con deficiencia de bazo y estómago.
3. Además, según experimentos con animales, las ratas preñadas fueron alimentadas con jugo de melón amargo, lo que provocó hemorragia uterina y la muerte en unas pocas horas. Por lo tanto, las ratas preñadas no deben comer melón amargo.
Además, algunos expertos afirman que no es aconsejable comer demasiados alimentos amargos, ya que cantidades excesivas pueden provocar fácilmente náuseas, vómitos, etc. El melón amargo es fresco por naturaleza y comer demasiado puede dañar el bazo y el estómago, por lo que las personas con el bazo y el estómago débiles deben comer menos melón amargo. Además, el melón amargo contiene quinina, que puede provocar contracciones uterinas y abortos espontáneos. Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado al comer melón amargo.
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Guía de cocción
1. No comas demasiado a la vez.
2. El melón amargo hervido en agua y frotado sobre la piel puede eliminar el calor, aliviar la picazón y eliminar el picor.
3. Comer melón amargo y huevos juntos puede proteger los huesos, los dientes y los vasos sanguíneos, permitir una mejor absorción del hierro y tiene el efecto de fortalecer el estómago. Puede tratar el dolor de estómago, el dolor de ojos, los resfriados, la fiebre tifoidea, la diarrea y los vómitos en los niños. etc.
4． Aunque el melón amargo es amargo, el amargor no penetrará en otros ingredientes cuando se combina con otros ingredientes, por eso se le llama "plato de caballeros".
Melón Amargo Helado
Sabor: Crujiente, tierno y refrescante, refrescante y refrescante Melón Amargo Ingredientes principales: 500g de melón amargo, 25g de baya de goji
Condimento: Sprite. 1/ 2 cucharadas, 1/2 cucharada de agua mineral, 1/2 cucharada de zumo de naranja, cantidad adecuada de azúcar de roca, 1 cucharadita de miel
1. Lavar, pelar y cortar el melón amargo en tiras; lavar la baya de goji y reservar
2. Ponga el azúcar de roca, el Sprite y el agua mineral en un bol. Después de que el azúcar de roca se derrita, agregue las rodajas de melón amargo y la baya de goji y póngalo en el refrigerador para que se enfríe.
3. Coloca el melón amargo frío en un plato y sírvelo con miel y jugo de naranja.
Melón amargo relleno de gambas
Ingredientes: 750 gramos de melón amargo, 500 gramos de gambas, cantidades adecuadas de harina y agua fécula, 1 huevo y unos dientes de ajo.
Condimentos: 1/2 cucharadita de pimienta y glutamato monosódico, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
1. Cortar el melón amargo en gajos y quitarle la pulpa, hervir en agua para quitar el amargor y escurrir el agua poner los camarones en un recipiente, agregar los huevos, la harina, el agua, el almidón y la sal y mezclar bien, rellenar los gajos de melón amargo y sellar; ambos extremos con almidón de agua.
2. Calentar el aceite hasta que esté 60% caliente, sofreír los dientes de ajo, sacar el melón amargo y ponerlo en la olla sofreír hasta que la superficie del melón amargo cambie de color, sacarlo, ponerlo en posición vertical en un bol, espolvorear. con jugo de ajo y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
3. Calienta el aceite en otra olla hasta que esté 70% caliente. Pon el jugo original del melón amargo al vapor en la olla y deja que hierva. Agrega el glutamato monosódico y el almidón de agua para espesarlo. jugo, espolvorear con pimienta y rociar con aceite de sésamo.
Pescado Estofado con Melón Amargo
Ingredientes: 2 trozos de pescado fresco, 1 trozo de melón amargo, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde.
Condimentos: A: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de pimienta blanca, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino de cocción.
B: Media cucharada de tempeh y 1 cucharadita de sal.
Método: 1. Cortar el melón amargo en cubos, escaldar durante 2 minutos, sacar la cebolla de verdeo en gajos y reservar.
2. Secar el pescado fresco, ponerle un poco de sal y sofreírlo en 2 cucharadas de aceite hasta que esté medio cocido, luego sacarlo.
3. Use 2 cucharadas de aceite para saltear las rodajas de jengibre y el tempeh hasta que estén fragantes, luego agregue el melón amargo y saltee rápidamente hasta que esté fragante, luego agregue el condimento A, agregue el pescado, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, finalmente agregue el verde cebollas y cocine brevemente.
El melón amargo es adecuado para personas que sufren de picazón, ojos rojos, dolor de garganta y disentería aguda cuando hace calor. Apto para pacientes con cáncer.
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Varias formas de comerlo
Manitas de cerdo guisadas con melón amargo
Las manitas de cerdo son ricas en colágeno y son fácil de digerir. También nutre el yin y repone líquidos. El melón amargo elimina el calor y enfría la sangre, y tiene efectos obvios para reducir el azúcar en sangre. Este plato es nutritivo pero no grasoso. El melón amargo guisado con manitas de cerdo es salado y refrescante, apto para un consumo habitual.
Ingredientes: 2 manitas de cerdo, 300 gramos de melón amargo, 20 gramos de jengibre, 20 gramos de cebolleta, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico.
Preparación 1. Escaldar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlo en tiras largas y triturar el jengibre y la cebolleta. 2. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agregue el jengibre y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las manitas de cerdo y la sal y cocine juntos. 3. Cuando las manitas de cerdo estén cocidas añadir el melón amargo y cocinar un rato, luego sazonar con glutamato monosódico y servir.
Sopa de Melón Amargo con Costillas de Cerdo y Cabeza de Pescado
Esta sopa está hecha con melón amargo, cabeza de pescado, soja, costillas y encurtidos. Puede hacerte sentir cómodo y no irritable. . Esto se debe a que el melón amargo puede aliviar el calor y es una buena medicina para tratar el golpe de calor y la fiebre. La soja también tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar el cerebro y, por lo tanto, puede eliminar los dolores de cabeza. Al aumentar, también puedes preparar más de esta sopa. Esta sopa tiene sopa para beber e ingredientes para comer, pero no es apta para personas con cuerpos débiles y fríos, por lo que pueden comer menos.
Ingredientes: 1 cabeza de pescado grande, 500 gramos de melón amargo, 600 gramos de costillas, 50 gramos de soja y 500 gramos de pepinillos.
Método 1. Lavar las semillas de soja y dejarlas en remojo en agua durante varias horas, luego verter el agua y reservar.
Fábrica 2. Lavar la cabeza de pescado grande, secarla, calentarla en un wok, añadir un poco de aceite, sofreír ambos lados de la cabeza de pescado hasta que se dore ligeramente y reservar.
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Pregunta 6: ¿Cómo quitar el amargor al melón amargo? Después de cortar, pellizcar con sal
Pregunta 7: ¿Cuál es el método para quitar el amargor del melón amargo? ¿Cuántos hay? 1. Después de cortar el melón amargo, agregar una pequeña cantidad de sal para marinarlo. , filtrar el jugo y luego cocinarlo salteado, se puede reducir el amargor. Al cocinar melón amargo, añadir un poco de azúcar y rociar un poco de vinagre también puede reducir el amargor. Los platos de melón amargo cocinados de esta manera son particularmente fragantes y deliciosos.
2. A la hora de freír melón amargo, puedes cortar un pimiento y sofreírlo junto con el melón amargo. De esta forma, el melón amargo frito no solo tendrá un sabor amargo, sino amargo y picante. el sabor se mezclará. ** Uno de mis platos favoritos de temporada de verano; espolvoree un poco de sal sobre el melón amargo cortado, mezcle bien y deje marinar por un tiempo, luego filtre el agua amarga, luego saltee en una olla, revuelva. freír de esta forma El melón amargo queda crujiente, amargo y dulce, con un sabor único también puedes blanquear el melón amargo en agua hirviendo, abrirlo y quitarle las semillas, blanquearlo en agua hirviendo, remojarlo en agua fría y; luego córtelo en rodajas. Los platos elaborados de esta forma tienen un sabor amargo. Se puede quitar, pero se pierde el sabor del melón amargo.
3. También puedes usar agua helada para blanquear: primero quita las semillas del melón amargo y córtalo en tiras, luego agrega una cantidad adecuada de cubitos de hielo al agua fría, remoja el melón amargo cortado. Los trozos de calabaza amarga se sumergen en agua helada por un tiempo por un tiempo y luego se usan. Exprima suavemente los trozos de calabaza amarga con las manos, lávelos por un tiempo, luego cambie el agua y lave nuevamente. El melón amargo enfriado de esta manera se sirve con un poco de salsa casera. Mezcla bien para hacer un delicioso plato helado de melón amargo. Salteado con un poco de magro de cerdo, tiene un sabor delicioso y ligeramente amargo.
Pregunta 8: ¿Cómo quitar el sabor amargo del melón amargo sin perder su nutrición? Hervirlo en agua un rato, luego meterlo en el agua, luego cortar en tiras y servir frío, agregar negro rallado. hongos, zanahorias ralladas y agrega aceite de sésamo, salsa de soja y otros condimentos que te gusten, es nutritivo y tiene un sabor bastante refrescante
Pregunta 9: Cómo quitar el amargor del melón amargo sin amargor han presentado los expertos en nutrición. varios métodos:
Escaldar, poner rodajas o trozos de melón amargo en agua hirviendo
Sal, espolvorear sal sobre rodajas o trozos de melón amargo
Revolver; -freír, sofreír con otras verduras, como pimientos verdes, tomates, etc.
Enjuagar en agua Enjuague las rodajas o ralladuras de melón amargo con agua corriente.
Los métodos de salazón y sofrito son relativamente más efectivos.
Para lograr el propósito de eliminar el calor y desintoxicar, es mejor utilizar métodos de salazón y salteado para mantener un sabor más amargo. Para quienes están perdiendo peso, son aplicables los métodos anteriores.