¿Es el benzoato de sodio perjudicial para el cuerpo humano? ¿Puedes ser más específico?
El exceso de benzoato de sodio es perjudicial para el cuerpo humano. Los detalles son los siguientes:
La toxicidad aguda del benzoato de sodio es pequeña y la dosis máxima sin efecto (mnl) de. animales es de 500 mg/kg de peso corporal. Sin embargo, puede convertirse en ácido benzoico altamente tóxico en el ambiente ácido del intestino humano. La ingestión de ácido benzoico y su sal sódica en ratones puede provocar pérdida de peso, diarrea, hemorragia, parálisis e incluso la muerte. La toxicidad del ácido benzoico se logra cambiando la permeabilidad de la membrana celular, inhibiendo la absorción de aminoácidos por la membrana celular e inhibiendo la actividad de la lipasa y otras enzimas a través de la membrana celular.
Una dosis excesiva de benzoato de sodio puede causar daño al hígado humano e incluso causar cáncer. Es un polvo blanco granular o cristalino, inodoro o ligeramente benigno, ligeramente dulce y astringente. El benzoato de sodio, también conocido como benzoato de sodio, tiene un peso molecular relativo de 144,12. Estable en el aire y soluble en agua. El valor de pH de su solución acuosa es 8. Es soluble en etanol. El ácido benzoico y sus sales son agentes antibacterianos de amplio espectro, pero sus efectos antibacterianos dependen del pH del alimento y se potencian sus efectos bactericidas y bacteriostáticos.
El benzoato de sodio también es un importante conservante ácido de los alimentos. Cuando se utiliza, se convierte en ácido benzoico en su forma activa. Para conocer el rango de uso y dosis, consulte Ácido benzoico. Además, se puede utilizar como conservante de piensos. Este producto se utiliza como aditivo alimentario (conservante), bactericida en la industria farmacéutica, mordiente en la industria de los tintes y plastificante en la industria del plástico.
Los conservantes del ácido benzoico actúan sobre las moléculas libres. El ácido benzoico libre es altamente lipófilo. Entra fácilmente en las células a través de la membrana celular, interfiere con la permeabilidad de las membranas celulares de hongos, bacterias y otros microorganismos, dificulta la absorción de aminoácidos por las membranas celulares, ingresa a las moléculas de ácido benzoico en las células y acidifica el almacenamiento de álcalis en las células. Inhibe la actividad de las enzimas respiratorias en las células microbianas, actuando así como conservante.