¿Cuánto tiempo se tarda en guisar la carpa herbívora?
¿Cómo cocinar la carpa herbívora? Las formas más comunes de cocinar la carpa herbívora incluyen guisar, guisar, hervir, cocer al vapor, etc. Permítanme presentarles estos métodos en detalle.
1. Carpa herbívora guisada
Ingredientes:
1 carpa herbívora, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 jin de tofu añejo, cinco verduras de color verde, sal , MSG, esencia de pollo, pimienta, azúcar, aceite de sésamo, aceite vegetal.
Ejercicio:
Raspar las escamas de la carpa herbívora, sacar los órganos internos, limpiarlos, cortarlos en tiras del grosor de un dedo y volver a lavarlos.
Rebanar el jengibre, la cebolleta, el tofu y limpiar las verduras.
Ponga un poco de aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las chalotas y sofría hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pescado, vierta la cantidad adecuada de agua, agregue 10 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 3 g de pollo. esencia, 3g de azúcar y 2g de pimienta. Cocine a fuego lento hasta que el pescado esté casi cocido. Añade las rodajas de tofu y las verduras y utiliza una cuchara para quitar la espuma de la superficie. Luego ponlos en la olla. Finalmente espolvorear unas gotas de aceite de sésamo y cebolla verde picada.
2. Dados de pescado estofado
Si cocinas en casa te recomiendo que hagas dados de pescado estofado, porque el pescado estofado consume más aceite y requiere una olla más grande a la hora de freírse.
Materia prima:
Pradera 1, pimiento verde 1, jengibre 1, ajo 1, cebolla verde 1, pimiento rojo 1, pasta de judías, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, pimienta. , vino para cocinar, almidón de maíz, aceite vegetal.
Ejercicio:
Raspar las escamas del pescado, quitarle las vísceras, lavarlo y cortarlo en trozos, luego añadir 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pimienta, y 3 gramos de vino de cocción. Deje marinar durante 20 minutos, luego agregue la cantidad adecuada de maicena y mezcle bien.
Cortar en rodajas los pimientos verdes, los pimientos rojos, el ajo, el jengibre y la cebolleta.
Calentar la olla y verter una cantidad adecuada de aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 60% y la superficie esté dorada, verter los trozos de carne y pescado.
Pon un poco de aceite en la olla, agrega 7 gramos de pasta de frijoles, rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, sofríe el ajo hasta que esté fragante y agrega 1 cucharada de agua. Vierta los trozos de pescado, agregue 3 g de glutamato monosódico, 3 g de esencia de pollo, 3 g de azúcar, 1 g de pimienta. Cuando el pescado esté casi cocido, agregue las rodajas de pimiento verde. Agrega un poco de gouache, vierte unas gotas de aceite y sirve.
3.Filete de pescado cocido
Ingredientes
1 carpa herbívora, un poco de seta, 10 verduras verdes, un poco de hongo, un poco de col china, un poco. harina laminada a mano, medio tofu Jin, 1 jengibre, 1 cebolla verde, 1 ajo, 10 g de chile, 20 chiles secos.
Práctica:
Quitar escamas y órganos internos a la carpa herbívora, lavarla y cortarla en trozos. Agregue 2 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 3 g de vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de maicena y mezcle bien.
Lavar y cortar las setas en tiras, lavar las verduras, remojar el hongo, cortar la col china en rodajas y cortar el tofu en rodajas.
Cortar el jengibre en jengibre picado, picar el ajo en ajo picado y cortar las cebolletas en rodajas.
Calentar la olla, verter una cantidad adecuada de aceite y cuando la temperatura del aceite esté caliente al 60% añadir los trozos de pescado y sofreír hasta que la superficie esté dorada, luego se vierte.
Ponemos un poco de aceite en otra sartén. Agregue 10 gramos de pasta de frijoles, 5 gramos de estofado, 5 gramos de jengibre picado, ajo picado, cebolletas, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan y 15 gramos de chiles secos, sofría hasta que estén fragantes y vierta la cantidad adecuada de agua. . Agrega champiñones, verduras, hongos, repollo y tofu. Añadir 10 g de glutamato monosódico, 5 g de esencia de pollo, 5 g de azúcar y 1 g de agua con pimienta, llevar a ebullición, enrollar hasta convertirlo en polvo, sacar con una espumadera y poner en un recipiente. Luego agregue los trozos de pescado, cocine por dos minutos y luego vierta en el recipiente. Espolvorea jengibre picado, ajo picado, cebolla verde y un poco de pimiento en el medio del plato, y vierte un poco de pimiento seco sobre el aceite caliente.
Carpa herbívora al vapor
Ingredientes:
1 carpa herbívora, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 pepino, 1 pimiento verde, un poco de cilantro, medio pimiento rojo, raíz de dos cebollas verdes. Sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, pimienta, vino para cocinar, pescado al vapor, aceite de frijol negro, aceite vegetal.
Práctica:
Raspar las escamas de la carpa herbívora, retirar sus órganos internos y limpiarla. Haz algunos cortes superficiales en ambos lados del pescado. Espolvorea un poco de sal por encima. Marinar con un poco de pimienta y un poco de vino de cocción durante 20 minutos.
Laminamos el jengibre, cortamos la cebolla de verdeo en gajos, trituramos el pimiento rojo y cortamos la cebolla de verdeo en gajos.
Pon las rodajas de jengibre en el plato y coloca el pescado sobre la cebolla. Después de que el agua hierva, póngala en una olla a vapor y cocínela al vapor durante diez minutos, luego saque el jengibre y las cebolletas y retire el exceso de agua.
Vierta un poco de agua en la olla, agregue pimientos verdes, pepinos, cilantro, rodajas de jengibre y cebolletas. Agregue 20 gramos de pescado al vapor, aceite de soja negra, 5 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de esencia de pollo. 3 gramos de azúcar y 1 gramo de pimienta de Sichuan, cocine por un minuto, luego viértalo y cuele los residuos vegetales del interior. La salsa de mariscos hay que freírla.
Vierte un poco de marisco sobre el pescado, justo hasta el fondo del plato.
Espolvorea el pescado con pimiento rojo rallado y cebolla verde. Calienta aceite en una olla y viértelo sobre el pimiento rojo rallado y la cebolla verde.