Estado de desarrollo del restaurante Lao Moxi

En 2000, Lao Mo gastó cientos de millones de yuanes en renovaciones, remodelando el techo, volviendo a dorar la gran lámpara de araña importada de Rusia cuando se inauguró y cambiando la gran estufa de barro de la cocina por una estufa de gas. Se agregaron barandillas al pasillo y los asientos ya no están alineados. Hay más mesas redondas y sofás redondos, lo que añade un poco de ocio. Después de la reinstalación, Lao Mo comenzó a recibir actividades comerciales. Aunque la clientela sigue siendo principalmente de mediana edad, el número de jóvenes ha aumentado considerablemente.

Para adaptarse a más clientes, los platos y gustos de Lao Mo también están cambiando. El fuerte sabor original es difícil de aceptar para los clientes comunes. Lao Mo redujo el contenido de aceite de los platos y trató de hacerlos lo más ligeros posible.

Hasta el día de hoy, Lao Mo sigue siendo una empresa propiedad de todo el pueblo. A pesar de las dificultades generales que enfrentan las empresas estatales desde la década de 1990, ha mantenido un historial de ganancias impresionante y ha realizado los cambios apropiados con calma.

Lao Mo todavía recibe a menudo a personas importantes organizadas por el gobierno, pero este ya no es un lugar misterioso al que pueden venir personas privilegiadas. La generación de personas que vienen a Lao Mo en busca de recuerdos de la Unión Soviética se ha vuelto de mediana edad y los clientes de Lao Mo son cada vez más diversos, incluidos empresarios, jóvenes trabajadores administrativos y gente corriente. La otrora abrumadora cultura soviética era un recuerdo familiar y cálido para la generación mayor, pero puede convertirse en una barrera extraña y alienante para la generación más joven. Pero ahora la nueva Rusia está muy lejos y es complicada para Lao Mo. Lao Mo intentó encontrar música y pinturas de la cultura rusa contemporánea adecuadas para el restaurante, pero nunca encontró lo que le gustaba.