Cómo guisar sopa de gallina vieja

Ingredientes: 1 pollo (unos 800 gramos), 4 dátiles rojos, unas 20 bayas de goji, una docena de rodajas de ginseng americano y unos bigotes de ginseng.

1. Lavar el pollo de hueso negro y cortarle la cabeza y las nalgas.

2. 4 dátiles rojos, unas 20 bayas de goji, una docena de rodajas de ginseng americano y unas cuantas. tiras ;

3. Cortar el pollo de hueso negro en 6 trozos y aplanar el trozo de jengibre.

4. Poner todos los ingredientes en la olla, agregar suficiente agua, hervir a fuego alto durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 1 hora y media, agregar sal al gusto.

Ingredientes: 50 gramos de cáñamo, 20 gramos de dátiles rojos, 10 gramos de baya de goji, medio pollo con hueso negro y 10 gramos de jengibre.

1. Remojar la Gastrodia elata en agua tibia durante 24 horas, una vez blanda, cortarla en rodajas.

2 Lavar el pollo de hueso negro y cortarlo en trozos grandes. luego agregue un poco de agua;

3. Tome una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua fría, agregue rodajas de jengibre, rodajas de gastrodia elata, dátiles rojos y pollo de hueso negro y deje hervir a fuego alto; 10 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante una hora y media;

4. Agregue la baya de goji y la pimienta blanca. Agregue la harina y la sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4~6 cordyceps; un pollo con hueso negro; una cantidad adecuada de baya de goji y dátiles rojos;

Simplemente corte cuatro o cinco trozos de jengibre (no agregue ajo al preparar el pollo). sopa, de lo contrario el sabor será malo) No es correcto); un poco de vino de arroz;

un poco de sal (depende principalmente del gusto personal, no recomiendo personalmente escaldar las cosas, es mejor agregar menos sal). );

azúcar moreno o un poco de azúcar de roca (el azúcar moreno tiene principalmente el efecto de reponer la sangre, pero lo mejor es azúcar moreno puro, no azúcar granulado);

Algunas otras cosas como raíz de angélica, raíz de adenophora, Ophiopogon japonicus, etc., puedes usar la tuya propia. A juzgar por los ingredientes, no es necesario poner demasiado, solo un poquito, de lo contrario la olla caliente solo tendrá un olor medicinal.

Operaciones específicas

1. Lavar el pollo de hueso negro y quitarle algunas de las plumas de pollo sin limpiar.

Por cierto, añadir dátiles rojos. , cordyceps, Lave también la baya de goji y otros materiales,

Luego llene la olla (olla de barro, cazuela) con agua, vierta jengibre, dátiles rojos, cordyceps, baya de goji, etc. en la olla en secuencia,

A continuación añadimos sal (es mejor añadir sal unos diez o veinte minutos antes de apagar el fuego) y vino de arroz.

Finalmente, ponemos el pollo en la olla (es mejor blanquearlo). el pollo de hueso negro en agua hirviendo antes de ponerlo en la olla) Escaldar unos minutos para quitar el olor y la sangre grasa).

2. Después de que hierva el agua, lo mejor es dejarla hervir unos minutos, y luego retirar los objetos flotantes de la sopa.

Luego cocinar a fuego lento durante. aproximadamente 10 minutos 1~2 horas

(Por lo tanto, al agregar agua al principio, es mejor que el nivel del agua pueda cubrir el cuerpo del pollo. Lo más importante para blanquear es trabajar lenta y cuidadosamente. Se debe cocinar a fuego lento, de esa forma poco a poco se irá yendo el sabor del pollo).

3. Cuando finalmente la olla esté hervida, no agregues ningún condimento, porque la sopa en sí tiene cierto grado de frescura.