¿Cómo hacer patas de pollo caseras con pimientos encurtidos? ¿Cómo hacerlas picantes?

¿Cuál es la mejor manera de hacer patas de pollo caseras en escabeche en casa? El chef te enseñará

Para conectar pimientos encurtidos y patas de pollo, debes ser una persona a la que le guste comer pimientos y verduras encurtidas. Lo comprobé y, efectivamente, las patas de pollo con pimientos encurtidos se originaron en Chongqing. En términos más generales, se originó en Sichuan. La zona de Sichuan es un paraíso para comer comida picante y cáñamo, y también les encanta el kimchi.

Hoy vamos a hablar de cómo hacer patas de pollo con pimientos en escabeche. Pero el problema con el que nos encontramos a menudo es que las patas de pollo con pimientos en escabeche que compramos están deliciosas, pero cuando las hacemos nosotros mismos, siempre tenemos ganas de comprobar el sabor. ¿Cómo debemos hacerlas deliciosas? El editor consultó especialmente al experto en gastronomía del Hotel Viena y compartió la receta con todos.

Preparación de ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 258 gramos de pimiento encurtido, 6 chiles padi, dos rodajas de limón, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar blanca, una cantidad adecuada de vinagre blanco y un recipiente grande con agua helada.

Estos son los pasos:

1. Materiales de preparación: cortar las uñas de las patas de pollo y lavarlas, y cortar el jengibre en rodajas.

2. Corta las patas de pollo por la mitad para obtener mejor sabor.

3. Agrega agua a la olla, agrega las patas de pollo y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento durante 15 minutos, retira y lava con agua fría.

4. Remojar en agua hirviendo con hielo durante 10 minutos (para que el sabor sea más elástico).

5. Corta dos rodajas de limón y tres rodajas de jengibre.

6. Preparar un bol grande y poner 150ML de agua hervida fría, la cantidad adecuada de sal, azúcar y vinagre blanco. Todos los pimientos encurtidos y agua de pimientos encurtidos. Luego agregue el chile, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de limón y las rodajas de jengibre y revuelva uniformemente.

7. Escurre las patas de pollo y viértelas en la sopa preparada. Revuelve uniformemente y refrigera por 24 horas.

Notas:

1. Remoje las patas de pollo durante una hora antes de cocinarlas, para que las patas de pollo cocidas queden más blancas.

2. Remojar las patas de pollo en agua helada puede hacer que las patas de pollo tengan un sabor más elástico.

3. Una vez ajustados los ingredientes calientes, puedes probar a salarlo y añadir las cantidades adecuadas de sal y vinagre.