Viaje al País del Té: Xiu Shui
En la tarde del 24 de septiembre de 2017, terminamos nuestro viaje a la ciudad del té y fuimos a Xiushui, Jiangxi. Visitamos al Sr. Wu Dongsheng, el presidente de la Asociación del Té del condado de Xiushui, y visitamos el. Instituto de Investigación de Ciencias del Té del condado de Jiangxi Xiushui, el predecesor del instituto fue el Campo de Mejoramiento del Té del condado de Xiushui, provincia de Jiangxi, el Instituto Experimental Agrícola Central. Fue preparado y fundado en 1933 por Wu Juenong, un santo del té contemporáneo. Después de más de 80 años de altibajos, el Instituto de Ciencias del Té ha cultivado una gran cantidad de talentos en la industria del té con resultados brillantes y ha hecho importantes contribuciones al desarrollo de la industria de Ninghong y al rejuvenecimiento del país a través de la ciencia y la educación. En el Instituto de Ciencias del Té, el Sr. Wu Dongsheng nos presentó el origen de Ninghong Gongfu, que en la antigüedad se llamaba Ningzhou, y el té negro producido se llamaba Té Ninghong, también conocido como Té Negro Ningzhou Gongfu. Ya en la dinastía Tang, el condado de Xiushui ya era rico en té, y la producción de té negro comenzó durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Históricamente, los condados de Xiushui, Wuning y Tonggu eran el mismo condado, por lo que el té negro producido en estos tres condados se llamaba "Ninghong".
Según los registros históricos, Xiushui tiene una historia de producción de té de más de mil años. El Sr. Wu Juenong, un sabio del té contemporáneo, dijo: "Ninghong es la tribu más antigua de la historia. Ninghong es anterior a Qihong. por 90 años, seguido por Qi Hong ". A mediados del siglo XIX, Ninghong se vendía bien en Europa y Estados Unidos y se convirtió en un famoso té chino. El experto estadounidense en té William Ux comentó en la monografía "El libro completo del té": "Ninghong tiene una apariencia hermosa y nudos apretados. , color negro y atractivo color rojo agua. "Es extremadamente valioso en el té Pinhe" y elogió "el color rojo, la fragancia y el sabor de Ning son excelentes. Del año 18 al 20 de Guangxu (1892-1894), Ning negro". El té entró en su apogeo en el mercado internacional del té, produciendo 300.000 cajas al año (25 kg por caja). En el año 30 del reinado de Guangxu, la producción de Ninghong alcanzó las 300.000 toneladas. En ese momento, había más de cien casas de té y tiendas de té en el condado, y las exportaciones de té del condado representaban una décima parte del total del país.
Según la investigación, el té negro se originó en el área de la montaña Wuyi (es decir, el condado de Chong'an, hoy provincia de Fujian, la ciudad de Wuyishan y el condado de Qianshan, provincia de Jiangxi), y luego se extendió al condado de Xiushui, provincia de Jiangxi. Y luego al condado de Fuliang y la provincia de Anhui. Desde el este de la provincia hasta el condado, finalmente se extendió a Qimen. En lo que respecta al té negro, primero están el "Lapsang Souchong" y el "Hehong", luego el "Ninghong", luego el "Fuhong" y finalmente el "Qihong". El área de producción de Ninghong está ubicada en la esquina noroeste de Jiangxi. Tiene muchas montañas y pocos campos, lluvias abundantes, suelo rico en humus y un clima templado, adecuado para el crecimiento de los árboles de té. La excelente calidad natural de Ninghong. Gongfu se beneficia de esto.
Las características del té Ninghong Gongfu son que la apariencia del té Ninghong Gongfu es muy anudada, redonda y recta, con bordes rectos y rectos, venas ligeramente rojas, color negro y ligeramente rojo, y suave el interior; El contenido tiene una fragancia intensa y duradera como Qihong, y el sabor es suave y dulce. Y el color de la sopa es rojo y brillante, y la parte inferior de las hojas es uniformemente roja. El té de alta calidad "Ninghong Jinhao" tiene tiras apretadas y hermosas, pelos dorados expuestos, muchos brotes frontales, color oscuro, fragancia fresca y suave, color rojo brillante, hojas inferiores rojas y tiernas y muchos cogollos.
Además del té en tiras a granel, "Ninghong" también tiene un montón de té: té Longxu. El té Longxu es un té negro Gongfu especial creado por la aldea de té de Ninghong, municipio de Manjiang, condado de Xiushui, provincia de Jiangxi, mediante un proceso único. Surgió al mismo tiempo que "Ninghong" durante el período Daoguang de la dinastía Qing. té, "lleva una túnica roja, su apariencia se asemeja a una barba, de ahí el nombre "Té de Barba de Dragón". El té Longxu está finamente elaborado, tiene un estilo único, excelente calidad, apariencia muy hermosa y tiene un gran valor de apreciación artística.
También visitamos el Grupo Ninghong. El presidente Wu nos presentó en detalle la historia de Ninghong. En 1891 (el año 17 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing), se inauguró la Casa de Té Houshenglong. por el maestro del té Luo Kunhua, se vendieron 100 cajas de té negro blanco de la marca Ning a empresarios rusos en Hankou a 100 taels de plata por caja. El príncipe ruso Nikolay Alexandrovich, que viajó a China, entregó la placa con la inscripción "Tapas de té". China, el precio es alto en el mundo". "Ninghong Prince Tea" también debe su nombre a esto.
La noche del 24, el grupo de la gira por la región del té tomó un descanso en el pabellón Xiushui Jingxin, bebió té negro Ming Ninghong Gongfu y habló sobre la historia del té negro con amigos del té. Mi viaje a Xiushui fue la cosecha más singular que he experimentado desde mi viaje al país del té. La plantación de árboles de té del Tea Science Institute es uno de los jardines de té con más variedades de árboles de té que he visto. Se plantan más de 490 variedades de árboles de té nacionales y extranjeros. Durante la temporada de floración de los árboles de té, diferentes tipos de árboles de té compiten por florecer. Sus pétalos blancos, estambres dorados y su leve fragancia llenan los jardines de té. Las flores florecen en plena floración, algo que nunca olvidaré.
Cada vez que voy al país del té, gano mucho, no solo aprecio la belleza de las montañas del té, bebo el té fragante, aprendo el té con amantes del té de diferentes regiones, sino que también tengo la oportunidad. Es un honor conocer a los amantes del té. Aprender y sentir el espíritu de la gente del té transmitido por una hoja, la tranquilidad, la indiferencia y el silencio, y sentir la cultura y la belleza contenidas en el té con el corazón.
28 de septiembre de 2017