El origen y la historia del Lotus Blood Duck
Peng Ji, un nativo de Jizhou en la dinastía Tang del Sur, se unió a Ma Yin y se retiró de Lianhua a Hunan. Las generaciones posteriores se convirtieron en jefes del oeste de Hunan, ocuparon el oeste de Hunan durante cientos de años, pasaron a formar parte de la casta y se multiplicaron hasta formar una gran familia. Sus costumbres agrícolas se integraron con el área local y hoy en día hay patos de sangre en el oeste de Hunan.
Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, la familia Fan de Lianhua abrió una tienda de cría de patos en Xiangtan, Hunan, Lianhua White Horse, la familia Mao y otros robaron habilidades en Xiangtan. La habilidad de incubar patos regresó a los suburbios del condado, por lo que Lianhua tenía tres tiendas para incubar patos.
Al final de la dinastía Qing, Zhu Yijun estaba a cargo del oeste de Hunan. Fue nombrado comandante militar de Chen Yu'an Yongjing y vivió en Phoenix Hall. Una vez sirvió como embajador y gobernador de Hunan. Durante el Dragon Boat Festival en Phoenix, se arrojan patos al río desde Garrison Road, y toda la ciudad baja al río a pescar patos para divertirse con la gente. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy.
A finales de la dinastía Qing, el emperador Zhu Yifan presentó este plato a la corte Qing, y desde entonces ha estado en el menú del palacio.
En el verano de 1959, Liu Junxiu, originario de Yongxin, organizó personalmente que Li Guifa, el chef de Lotus Guest House, llevara patos a Nanchang y Lushan para cocinar platos locales de Lotus para los ancianos. camaradas en Jinggangshan. Durante la Conferencia de Lushan, Li Guifa trabajó en Nanchang y Lushan durante un año. Sus antiguos camaradas fueron Mao Zedong, He Zizhen y Zeng Zhi.
Durante los Juegos Agrícolas Nacionales de 2004 en Yichun, el chef Li Guohua trajo pato con semillas de loto y condimentos especiales para actuar ante los líderes nacionales en Pingxiang.
En febrero de 2008, la gente del condado de Ji'an registró la marca Lotus Blood Duck en 29 categorías, lo que provocó preocupación y controversia social.
En 2008 se incluyó en el menú olímpico.
En 2008, Lotus Blood Duck se transmitió en JTV y CCTV 2 como una versión de Jiangxi.
En 2009 fue declarado con éxito patrimonio cultural inmaterial provincial.
En julio de 2009, se celebró en el Hotel Lotus el primer Concurso de cocina Lotus Blood Duck. En el primer año del reinado de Song Jingyan (1276), el ejército de Yuan ocupó Lin'an y se trasladó al sur. Wen Tianxiang, primer ministro de la dinastía Song, fue un maestro y un rey diligente. En ese momento, las luchas contra el Yuan estaban en pleno apogeo en varios lugares. Miles de hombres valientes en Lotus respondieron y construyeron cabañas con techo de paja para luchar contra el ejército de Yuan. Un día, héroes de todos los ámbitos de la vida se reunieron para discutir la gran causa del mundo. Estaban listos para izar la bandera y beber vino de sangre. Sin embargo, había escasez de pollos en ese momento, por lo que usaron sangre de pato. .
El juramento de beber sangre se llevó a cabo de manera muy solemne, con banderas ondeando y humo de cigarrillos llenando el aire. Héroes de todos los ámbitos de la vida se pararon frente a las banderas sosteniendo vino de sangre rojo brillante. El líder subió al escenario con vino de sangre para adorar la bandera. Deseo que el ejército del primer ministro Wen sea invencible y deseo la victoria de su ejército rebelde. Después de la ceremonia, prepárate para beber el vino de sangre de un trago. De repente, cuando escuché la noticia de que había llegado el Primer Ministro, todos aplaudieron y el cielo resonó. Resultó que Wen Tianxiang dirigió tropas fuera de Jiangxi desde Linghai, y llegaron buenas noticias durante todo el camino. Esta vez vino aquí para fortalecer el equipo anti-Yuan. El primer ministro Wen y un hombre fuerte * * * bebieron vino de sangre y su moral mejoró enormemente. El líder organizó un banquete.
Se dice que hay un hombre llamado Liu Delin en el ejército de Huotou. Es chef de restaurante y tiene muy buenas habilidades culinarias. Organizar hoy un banquete para el primer ministro Wen fue un gran evento y estaba un poco nervioso. Cociné algunos platos a toda prisa. Es el turno de freír el pato. Puso el pato picado en la olla. Debido al pánico, sirvió el vino de sangre sin terminar como salsa picante. Cuando se dio cuenta, ya era demasiado tarde para remediarlo. Tenía miedo de que el vino de sangre no supiera bien, así que lo frió con cuidado y de repente olió un sabor picante. Cuando miró más de cerca, vio que la comida estaba blanda, de color púrpura y sabía más deliciosa de lo habitual. Liu Delin se llenó de alegría y se dijo a sí mismo: "Esta es la primera vez que cocino un plato tan delicioso hoy". Cuando lo trajeron, el primer ministro Wen le dio un mordisco y se llenó de elogios. Preguntó: "¿Por qué este plato?" Liu Delin pensó por un momento y respondió: "Simplemente llámelo pato de sangre". El primer ministro Wen se puso de pie y dijo solemnemente: "Hoy, héroes de todos los ámbitos de la vida se reúnen para discutir los beneficios de el país. Gran causa. Bebimos vino de sangre, comimos patos de sangre y prometimos luchar contra el enemigo hasta el final. Ese fue el día en que nos dispusimos a recuperar Yongxin y otros condados. En aquella época era muy popular y famoso.
Desde entonces, el "Lotus Blood Duck" se ha hecho famoso en todo el mundo y se ha transmitido de generación en generación. Más tarde, gracias a Zhu Yifan, el maestro del último emperador Puyi, el "Lotus Blood Duck" se convirtió en el menú real de finales de la dinastía Qing. Como resultado, "Furong Blood Duck" se hizo famoso por un tiempo, ¡y todos lo sabían! Durante la Conferencia de Lushan, Mao Zedong lo aclamó como un plato especial.
Un verano de la década de 1950, llegó una misteriosa llamada telefónica al condado de Lianhua, pidiéndole a un chef llamado Li Guifa que fuera a Nanchang y trajera unos patitos para freír el famoso loto para los viejos camaradas de Jinggangshan. Plato - pato de sangre. ¿Quién es este viejo camarada? Resultó ser Mao Zedong, He Zizhen y Zeng Zhi. Se dice que Mao Zedong había comido este plato durante la Gran Revolución y no pudo olvidarlo desde entonces. Por eso, cuando visitó Nanchang después de la fundación de la República Popular China, envió especialmente a alguien para invitar a un chef de Lotus a cocinar. Este pato de sangre de loto.
No sólo Mao Zedong, sino también el pueblo Lotus quedó fascinado con este plato. En los meses séptimo y octavo del calendario lunar, hay muchos festivales de sacrificios en el campo. No importa lo pobre que sea tu familia, igual tienes que matar un patito. Como dice el refrán: el 7 de julio matarán algunos patos emplumados. Mata un pato que acaba de crecer hasta medio kilo de cinco o seis taeles, prepara vino de arroz, aceite de camelia, pimiento rojo, a veces añade un poco de esponja vegetal, judías verdes y berenjenas frescas, y cocínalo con cuidado. Después de que los adultos y los niños adoran a los dioses y antepasados, los ancianos comen riñones de pato, los niños comen patas de pato y los adultos toman una jarra de vino y disfrutan de una buena comida. No se puede comer este tipo de pato en tierra extranjera. Se basa en el pato crujiente cultivado en la montaña Lianhua, el aceite Mingcha producido en la montaña Lianhua, el suave perfume elaborado en la montaña Lianhua, el agua natural y fresca del pozo en la montaña Lianhua y las habilidades para freír de la gente en el Jardín Lianhua. ..
El pato es gordo pero no grasoso cuando lo comes. La piel es fina y la carne es fragante. Incluso los huesos se pueden comer juntos. El sabor es realmente único. Algunas personas también dicen que después de que el pueblo Han en Jiangxi inventara el método del pato de sangre frito, con el desarrollo de "Jiangxi Huguang" en la historia de la inmigración china (Huguang aquí se refiere a Hunan y Hubei en la dinastía Qing, pero antes de eso, era Jinghu South Road y Jinghu North Road), el nombre colectivo de Guangnan West Road), el pato de sangre frito se extendió a Yongzhou, Quanzhou, Ningyuan y otros lugares en Hunan, por lo que estaban el pato de sangre de Yongzhou, el pato de sangre de Quanzhou y el pato de sangre de Quanzhou. Pato de sangre de Ningyuan. Pero sigo pensando que el pato de sangre de Lotus es auténtico.