Debes comer la cocina barata de Subang en Suzhou y experimentar lo que significa "el tiempo no nos espera".
La cocina Su es una de las tres cocinas principales de la dinastía Ming, una de las cuatro cocinas principales de la dinastía Qing y una de las ocho cocinas principales de la República de China.
Entonces, ¿qué tiene de especial la cocina Subang?
En la práctica, la cocina Subang, especialmente en el sur de Jiangsu, representada por Su Xichang, se guisa, estofa, cocina a fuego lento y tradicionalmente.
En cuanto a los ingredientes, la cocina de Subang presta atención a mantener el sabor original y mantenerlo fresco en temporada.
La primavera y el verano, cuando hay todo tipo de frutas y verduras frescas en el mercado, son simplemente las estaciones más felices para los amantes de la gastronomía en Suzhou.
Cada bocado está lleno de sabores de temporada.
El restaurante Wu30 es un restaurante sencillo de estilo familiar escondido en la calle Shiquan.
Este hotel tiene un **** tercer piso. Cuando ingresas a la tienda, puedes ver que el pescado, los camarones y los cangrejos están recién capturados. El restaurante de la tienda es bastante estrecho, con casi 10 mesas en total. Es habitual que la gente comparta el mismo asiento.
Además, el restaurante cierra por la tarde y sólo gestiona el mercado de la tarde y el mercado de la noche. Todavía es muy difícil comer sin calcular específicamente el tiempo.
Este es un pequeño restaurante privado que tiene las características de la cocina Subang, pero también tiene algunas innovaciones. Si no fuera por la recomendación de un amigo, yo, un extranjero, nunca habría sabido comer aquí hoy.
Camarones con salsa de soja
El sur de China es rico en recursos de camarones de río, y los camarones de mar rara vez se comen cuando se comen camarones. Con el cambio de primavera y verano, las gambas de río están en el mercado, al igual que las gambas. Como resultado, los fideos de camarón Longjing y Sanxian comenzaron a aparecer en el mercado en grandes cantidades.
A muchos comensales del restaurante 30 de Mayo les gustó este plato. Según su capacidad de carga, el camarón de río en realidad tiene unas pinzas que parecen ser más grandes que su cuerpo. La carne es suave y tierna, sazonada con salsa de soja y más pesada que los camarones fritos que se comen comúnmente, lo que la hace más adecuada para los norteños.
Riñones hervidos
También es un plato famoso. La cintura se corta en trozos finos, la velocidad de cocción es rápida, la textura es tierna y crujiente y no desprende ningún olor extraño. .
Sopa de bolsa de pastor, gambas y tofu
La bolsa de pastor es nueva en el mercado. Muy fresco. Como los camarones son caros, muchos restaurantes utilizan carne de cerdo con camarones.
Por supuesto, el foco de esta sopa no son los camarones, sino el tofu.
La sopa elaborada con tierna bolsa de pastor y tierno tofu es picante y espesa, especialmente indicada para personas con hambre.
Coliflor frita
Lo que más admiran los norteños es la rica variedad de verduras del sur. En términos de tiempo, se cocinan diferentes verduras a lo largo de las estaciones y se deben comer verduras frescas a lo largo de las estaciones.
En Yunnan, a la hora de pedir comida en un restaurante, depende de qué ingredientes traes hoy, para poder hacer tu pedido.
A principios del verano en Suzhou, el plato más popular de la temporada es la coliflor.
Salteado vegetariano, el plato tiene muy buen sabor y las hojas quedan muy tiernas.
A la hora de cenar, muchos restaurantes del casco antiguo de Suzhou hacen cola temprano, especialmente aquellos famosos restaurantes junto a Shantang Street y Hepingjiang Road, que requieren paciencia.
Sin embargo, siempre hay un lugar donde comer cocina Subang.
Me gusta cultivar carril. El camino es muy ancho. Los árboles altos cruzaban sus hombros en el cielo, creando una sombra a lo largo del camino.
Laochangmen también tiene una tienda en el muelle, pero hace demasiado calor. La mayoría de los comensales de este restaurante son residentes locales de Suzhou. También hay un Yu Hing Kee al lado, lo cual es realmente agradable.
La decoración de la tienda es muy elegante y los detalles reflejan el fuerte encanto de Suzhou.
Brotes de bambú fritos de temporada
Los brotes de bambú de primavera son realmente deliciosos. Al caminar por el mercado de Suzhou, los brotes de bambú de los puestos son grandes y pequeños, blancos y tiernos, lo que hace que la gente se sienta relajada y feliz.
Ahora que me he puesto al día, lo intentaré. Este plato me hizo apreciar la "dulzura" de la cocina de Suzhou.
El primer bocado es realmente crujiente y delicioso; el segundo bocado, ¿por qué es tan dulce? El tercer bocado resultó fresco y dulce.
Después de eso, no pude dejar de usar palillos.
Pato cisterna
La gente de Suzhou lleva una vida exquisita e interesante. La tendencia de "navegación nocturna" comenzó en Suzhou Shantang, pero ¿cómo pueden continuar jugando y comiendo? Debido a la navegación nocturna, apareció un estilo único de platos de barco.
"Tanker Duck Mother" es uno de los mejores.
El "aceite madre" es el primer tipo de salsa de soja, que es suave y deliciosa, especialmente el aceite de otoño en la salsa.
Este plato debe estar elaborado con Pato Dorado Taihu.
Esta especie de pato es grande y gordo. Coger el pato entero y mezclarlo con manitas de cerdo, grasa, etc. , agregue el aceite madre y cocine a fuego lento.
El pato en el recipiente tiene una forma pulcra, pero cuando se recoge con los palillos, queda crujiente y podrido.
La sopa es particularmente rica debido a las manitas de cerdo y la carne grasa, y el color también es agradable como el de la salsa de soja.
Platos blancos variados
El nombre de este plato parece un plato vegetariano, pero en realidad es un auténtico plato de carne. Es solo que los ingredientes son ligeros, no profundiza el color de la salsa de soja, es clara y blanca.
No puedo contar cuántos ingredientes se utilizan. La panceta de cerdo, los tendones, los filetes de pescado, los champiñones, los camarones, la piel de huevo y los brotes de bambú son deliciosos. Los filetes de pescado son muy completos, por un lado los ingredientes son frescos, y por otro, refleja la habilidad del chef.
Eunuch Alley está ubicado en la calle Guanqian. Hay muchos turistas yendo y viniendo y es muy animado. Sin embargo, varios restaurantes tradicionales no han perdido su gusto para atender a los turistas.
Laozhengxing, Xinjufeng enfrente, la Torre Deyue y la Torre Songhe a pocos pasos son restaurantes muy conocidos y consagrados en Subang. Los platos principales de Lao Zhengxing en Shanghai están recomendados por Michelin.
El restaurante Suzhou Eunuch Lane está ubicado en el segundo piso. La vajilla y la decoración son muy corrientes, al estilo de un restaurante chino muy tradicional, pero no hay estilo.
¿Qué tal ese plato?
Sopa de morrallas con escudo de agua
La morralla del lago Taihu es tan blanca como la plata, fresca y deliciosa. Cuenta la leyenda que Meng Jiangnu transformó el cebo de plata, pero en la generación Taihu, los ancianos decían que el cebo de plata se formó después de que la bella Shi fuera asesinada y vagaba por el lago Taihu junto a su familia natal y la familia de su marido.
El otro protagonista de este plato, el escudo de agua, es también una especialidad del lago Taihu.
En el dorso de los tallos y hojas jóvenes hay una sustancia gelatinosa transparente, por lo que el sabor es suave.
Pollo Borracho Zhengxing
Refrescante, incluso la piel grasosa del pollo se ha comido.
Además es un plato muy ligero.
Xiangyoushanhu
Personalmente me gusta mucho. El dependiente me ayudará a mezclar el jengibre rallado. El jengibre y el aceite tienen la misma función, que es eliminar el olor terroso de la anguila.
En comparación con la pasta oleosa de anguila del norte, sólo se pueden ver finos trozos de anguila. El plato de esta familia estaba lleno de anchos gajos de anguila.
¡Y no hay espinas de pescado!
¡Más que una adicción!
Raíz de loto de azúcar de Osmanthus
Es uno de los snacks más comunes en Suzhou y se puede comprar en el mercado de raíces de loto de Nuomi. Con jugo de miel de osmanthus, es osmanthus y raíz de loto.
La raíz de loto es muy fresca y deliciosa.
Cabeza de León al Vapor
Un león está entre los seis primeros. No es grande, pero se deshace en la boca.
Lo más rico es la sopa de repollo y col que hay en el fondo, que es difícil de parar.
Champiñones salteados con bolsa de pastor
En casa, las bolas de masa siempre se envuelven en bolsa de pastor, pero no esperaba que también se pudieran comer champiñones fritos en Suzhou. Las setas y la bolsa de pastor son ingredientes de temporada, frescos y tiernos.
La gente de Suzhou puede vivir una buena vida, adherirse al principio de no saltarse comidas en horarios irregulares y ha innovado muchas delicias clásicas, que no son peores que los restaurantes japoneses muy publicitados.