¿Qué es el aceite de colza?
El aceite de colza es un aceite vegetal comestible, que se extrae de las semillas de colza.
El color del aceite de colza es dorado o marrón. El aceite es claro, translúcido y rico en nutrientes. Sin embargo, el aceite tiene un "olor verde" acre y no es adecuado para uso directo en platos fríos. . Almacenar aceite de colza Cuando se cocina aceite, se puede envasar en una botella de vidrio oscuro y almacenar en un lugar sellado lejos de la estufa.
El aceite de colza es lo que comúnmente llamamos aceite de colza, que se extrae de forma transparente o translúcida. de semillas de colza. Un tipo de aceite vegetal comestible en forma de aceite de colza, también llamado aceite de colza, se produce principalmente en la cuenca del río Yangtze, el suroeste, el noroeste y otros lugares. También se divide en primer, segundo y tercer grado según la calidad, cuatro niveles.
Clasificación
1 Según el proceso de producción, se puede dividir en aceite de colza prensado. y aceite de colza extraído.
2. Según si la materia prima está modificada genéticamente, se puede dividir en aceite de colza modificado genéticamente y aceite de colza no modificado genéticamente.
3. Según el contenido de ácido erúcico de su composición de ácidos grasos, se puede dividir en aceite de colza general y aceite de colza con bajo contenido de ácido erúcico.
Generalmente, el aceite de colza contiene 0,4-1,0 de ácido araquídico, 14-19 oleico. ácido, 12-24 ácido linoleico y 31 ácido erúcico -55, ácido linolénico 1-10. En términos de valor nutricional, la tasa de digestión y absorción del aceite de colza por parte del cuerpo humano puede llegar a 99, y tiene un efecto beneficioso. función biliar.
Cuando el hígado se encuentra en un estado patológico, la cetona de colza también tiene un efecto beneficioso. Puede ser metabolizada normalmente por el cuerpo humano. Además, el aceite de colza contiene una pequeña cantidad de ácido erúcico. glucosinolatos, que generalmente se consideran perjudiciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo humano. Si se puede combinar con aceites comestibles de alta calidad ricos en ácido linoleico, se mejorará su valor nutricional. p>Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Aceite de colza