Puedo cocinar 50 platos yo solo y saben muy bien. ¿Es adecuado abrir un pequeño restaurante?
Nugget de pollo 1/4 de pollo, 1 papa, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, media cebolla, 1 jengibre, 1 cucharada de pimiento, 10 chiles secos.
Método de funcionamiento
1. Lavar primero el pollo, ponerlo en agua hirviendo con dos trozos de jengibre y luego sacarlo.
2. pimiento, Cortar la cebolla y las patatas en trozos pequeños, picar el jengibre y la cebolla y reservar.
3. Calentar la sartén con aceite, añadir los granos de pimienta y los chiles secos y sofreír a fuego lento; los granos de pimienta quedarán muy amargos. Sofreír y retirar. Añadir el jengibre picado y sofreír, añadir el pollo, las patatas y el vino de arroz y sofreír;
4. salsa de chile y salsa de soja, sofreír hasta que adquiera un color marrón, luego agregar la cerveza y cocinar a fuego lento hasta que la cantidad restante sea 1/4, luego agregar un poco de agua;
5. pimientos y sofreír hasta que la sopa esté completamente seca.
Ingredientes para la piel de Dala del Noreste
Brotes de soja, zanahorias, pieles de patatas, tofu seco, sal, vinagre, azúcar, ajo picado, aceite de chile y carne de cerdo desmenuzada.
Método de trabajo
1. Blanquear el tofu seco y los brotes de soja con agua hirviendo y luego enfriar con agua fría.
2. Todos los materiales se cortan y se disponen. Pon el ventilador en el medio. Remojar los fideos en agua y pelarlos antes de cortarlos.
3. Espolvorear la cantidad adecuada de sal, vinagre, azúcar, ajo picado y aceite de chile, y finalmente poner encima el cerdo desmenuzado frito, mezclar bien y servir.
Los calamares secos deben contener 250 gramos de calamares frescos y 30 gramos de apio.
Condimento: 4 gramos de jengibre, 3 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan (roja, picante, seca), 3 gramos de pimienta, 2 gramos de azúcar, 15 gramos de manteca de cerdo.
Forma de elaboración
1. Lavar los calamares, marinarlos al gusto, ponerlos en una olla con agua hirviendo y pescarlos.
2. y cortar el cilantro? ¿Una nota? ;
3. Calentar la manteca de cerdo en la olla, agregar los nudos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan y el jengibre rallado, sofreír, agregar los calamares, agregar sal, glutamato monosódico, apio y azúcar, sofreír. y servir.
Ingredientes para el pollo picante a la plancha: un gallo, maní, chiles secos (pimienta de Chaotian)
Condimentos: azúcar blanca, rodajas de jengibre, ajo granulado, trinaftaleno, anís estrellado, granos de pimienta. gránulos de chile, hojuelas de chile seco, pasta de frijoles, hojas de laurel, xiangguo, cáscara de mandarina, salsa de soja, glutamato monosódico, sal de Sichuan, cebollas verdes.
Método de trabajo
1. Prepárate para tener una polla fuerte. Cocine el aceite hasta que humee, luego apague el fuego. Cuando la temperatura del aceite baje al 60%, agrega el pollo y sofríe hasta que se seque el agua.
2. Después de secar el agua, saca el pollo de la sartén. El color del pollo se pondrá amarillo.
3. Calentar el aceite restante, añadir media libra a medio kilo de maní y freír hasta que los maní estén crujientes.
4. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue rodajas de jengibre, ajo, jengibre, anís estrellado, granos de pimienta, chiles, chiles secos, pasta de frijoles, hojas de laurel, frutas aromáticas y cáscara de mandarina. y saltee a fuego alto hasta que esté fragante.
5. Finalmente agrega el pollo y el azúcar, continúa salteando hasta que el pollo esté cocido. ¡Luego agrega los maní y continúa salteando unas cuantas veces!
Ingredientes para brotes de bambú verde seco de olla y tocino
500 gramos de brotes de bambú primaverales y 300 gramos de tocino. 20 gramos de salsa de chile picante, 30 gramos de pimientos encurtidos de Sichuan, 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de esencia de pollo, 10 gramos de aceite de sésamo, 50 gramos de aceite para ensalada, 100 gramos de caldo y 50 gramos de cilantro.
Método de trabajo
1. Cortar los brotes de bambú y el tocino en rodajas finas de 0,5 cm, luego poner los brotes de bambú en agua hirviendo y cocinar durante 30 segundos, sacarlos y reservar. ; el tocino también se cuece a fuego lento en agua hirviendo. Sácalo después de 3 minutos.
2. Cortar el cilantro en gajos de 1 cm de largo; colocar los pimientos encurtidos en el fondo de la olla seca.
3. Agrega aceite para ensalada a otra olla, agrega el tocino y sofríe hasta que esté 70% caliente, agrega la salsa picante y los brotes de bambú y sofríe a fuego alto (aproximadamente 2 minutos), luego cocina el el vino y la carne a fuego medio Deja cocinar la sopa por 1 minuto, agrega esencia de pollo al gusto, vierte en una olla seca, espolvorea con cilantro y rocía con aceite de sésamo.