¿Por qué el cangrejo se puso morado?

Los cangrejos que se vuelven morados pueden deberse a la muerte.

Cuando un cangrejo está muriendo o muerto, el ácido históxico en el cuerpo del cangrejo comienza a descomponerse y producir histamina. A medida que se prolonga el tiempo de muerte, se acumula más y más histamina en el cuerpo del cangrejo, lo que hace que el color del cangrejo se vuelva púrpura gradualmente. La histamina es una sustancia tóxica que hace que los cangrejos emitan un olor acre y es dañina para los humanos en ciertas concentraciones. Incluso cuando se cocinan los cangrejos, la histamina, una toxina, no se destruye fácilmente. Por lo tanto, cuando un cangrejo se vuelve morado, indica que la histamina en el cuerpo del cangrejo se ha acumulado hasta cierto punto, lo que indica que el cangrejo puede estar muerto o al borde de la muerte.