La cultura de Lao Xiguan en Lao Xiguan
Lao Xiguan es el símbolo geográfico de la cocina de Guangzhou y representa el nivel más alto de snacks de Guangzhou. Es precisamente gracias al lanzamiento general de la marca "Old Xiguan" que la gente se da cuenta de la importancia y representatividad de la comida en el área de Xiguan. Desde entonces, los bocadillos Xiguan han terminado con la historia de pelear entre sí y luchar entre sí, y un torbellino del viejo Xiguan ha arrasado la tierra del sur de Guangdong. Al igual que "Champagne" es un vino espumoso, "Cognac" es un brandy y "Shaxian" es un snack, "Lao Xiguan" se ha convertido en una marca emblemática de snacks cantoneses.
Los bocadillos de Guangzhou son una parte importante de los bocadillos de mi país. Han sido atenuados por la historia y han formado características únicas. Se centran en las características de los bocadillos de la región de Lingnan y agregan un toque fuerte a los bocadillos de mi país. Son los snacks de nuestro país. La marca "Lao Xiguan" es oficialmente la maestra de los bocadillos de Guangzhou. Tiene la historia más larga, el mayor tiempo de fama y la más representativa entre los bocadillos de Guangzhou.
Los bocadillos más atractivos en Lao Xiguan son los diversos bocadillos elaborados con artesanías tradicionales de Xiguan. Los productos incluyen gachas, fideos, pasteles, postres y otras seis categorías: palitos de masa frita, albóndigas fritas, gachas de avena, pastel de rábano, pastel de castañas de agua, caracoles fritos, despojos de res, etc., son todos "productos de bocadillos al estilo Xiguan". Los bocadillos en Xiguan son tan densos que debe haber bocadillos en cien pasos.
Después de visitar Shangxiajiu todo el camino, sentí sed y hambre cuando regresé a casa con una carga completa. Frente a mí estaba Shishifu Road, y caminé hasta "Liwan Famous Foodie". el dintel no era el mismo Modestia: Comer todo tipo de comida y disfrutar de miles de familias, y añadir a Li Jing a tres libros famosos. Las llamadas tres especialidades son Wu Zhanji, Ou Chengji y Nan Xin, que son tres famosas tiendas de snacks. Jidi Porridge de Wu Zhanji tiene una historia de varias décadas. El fundador es Wu Zhan, originario de Shunde. Abrió una pequeña tienda para padre e hijo en Hengjie, Wenchang South Road. Dado que el restaurante "Wenyuan", uno de los cuatro restaurantes famosos en Guangzhou en ese momento, estaba ubicado en Hengjie, Wenchang, Wu Zhanji estaba justo en la esquina. de la calle Cuando los comensales del restaurante "Garden" pasaron junto a Wu Zhanji, todos se sintieron atraídos por la fragante "gachas crudas". La pequeña tienda ocupa una ubicación favorable y las gachas crudas son extremadamente deliciosas, por lo que su reputación se extendió como la pólvora. "Jidi Porridge" también se llama "Zhuangyuan Jidi Porridge". Hay muchas versiones de la leyenda de "Number One Scholar y Jidi Porridge". La más famosa es la del erudito número uno Lun Wenxu de Xiguan, Guangzhou. En la dinastía Ming, fue el erudito número uno de la dinastía imperial. Para agradecer la amabilidad que le mostró el dueño de la tienda de gachas, llamó a las gachas "Zhuang Yuan Ji Di Gachas", que están hechas de albóndigas. fideos e hígado de cerdo. Hasta el día de hoy, muchos padres compran "gachas Jidi" y se las llevan a casa para que las coman sus hijos para buscar buena suerte.
La zona de Lao Xiguan en Guangzhou es un buen lugar al que voy muchas veces y nunca me canso de él. A veces voy allí por un plato de fideos con pechuga de res, a veces por las pequeñas cosas extravagantes, y otras. a veces por las pequeñas cosas raras iba aquí para sentir la atmósfera... La vivacidad del Viejo Xiguan es como se registra en la literatura: "Xiguan, Guangzhou, un mar de carne y vino, sin frío ni calor, sin día. o de noche".
Hoy en día, los bocadillos en el área de Old Xiguan son todos Con el surgimiento de la marca general "Lao Xiguan", ya no todos trabajan solos y la gente tiene una comprensión más profunda de estos bocadillos tradicionales. . Y el "Old Xiguan" ha sido profundamente recordado por los consumidores y se ha convertido en un símbolo icónico de la cocina del sur de Cantonesa.