Cómo preparar tarta de huevo líquida

Ingredientes: 50g de nata ligera, 40g de leche, 20g de azúcar en polvo, 1 yema de huevo, 5g de harina baja en gluten, 5g de leche condensada, 6 cáscaras de tarta de huevo.

Cómo hacer tartas de huevo:

1. Verter en un bol la nata para montar y la leche, añadir 20g de azúcar fina y 5g de leche condensada, calentar y remover hasta que el azúcar se disuelva.

2. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, enfriar hasta que no esté caliente y añadir las yemas de huevo separadas.

3. Añade la harina baja en gluten tamizada, de lo contrario quedará mucha masa pequeña que será difícil de mezclar durante el posterior amasado.

4. Remueve el líquido de la tarta de huevo uniformemente y listo. Esta vez fue para 6 tartas de huevo.

5. Utiliza una cuchara para verter el líquido de la tarta de huevo en la cáscara de la tarta de huevo y llénala en siete minutos. De lo contrario, el líquido se expandirá más allá de la altura de la corteza de la tarta durante el horneado, como se muestra en la imagen.

6. La rejilla del medio del horno está a 220 grados durante 25 minutos. En los últimos minutos lo mejor es observar el estado y el color de la masa. Sería bueno que tuviera color caramelo.

Datos ampliados

1. La corteza de la tarta de huevo se debe sacar previamente del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante más de 20 minutos.

2. El tiempo de horneado específico debe ajustarse según el rendimiento de su horno. Generalmente, algunos colores en la superficie son mejores; el líquido del pudín se expandirá más al hornear y, naturalmente, se encogerá después de hornear.