¿Cuál es el mercado futuro de la economía del té?
——Los siguientes datos y análisis provienen del "Informe de análisis de planificación estratégica de inversiones y pronóstico de perspectivas de mercado de la nueva industria de bebidas de té de China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan.
El té actual bebidas en 2010 Comenzó a prosperar y desde 2015 han ido surgiendo nuevas bebidas de té recién hechas, y ahora ha entrado en la era de la actualización del consumo 2.0. Las bebidas de té recién hechas se han convertido gradualmente en bienes de consumo diario de la gente a partir de los productos iniciales de celebridades de Internet. Bajo la influencia de la nueva epidemia de coronavirus, las ventas fuera de línea de bebidas de té recién hechas se han visto muy afectadas y los canales en línea se han convertido gradualmente en el principal canal de ventas. Hoy en día, la industria del té y las bebidas también ha entrado en la etapa de desarrollo digital.
1. Vista panorámica de la cadena de la industria del té preparado
Con la mejora del poder adquisitivo de los consumidores en nuestro país, los requisitos de la gente en cuanto al sabor de las bebidas aumentan constantemente en comparación con. bebidas de té tradicionales, bebidas de té preparadas Las bebidas de té saben mejor y tienen más opciones porque son las preferidas de los consumidores. Al mismo tiempo, las crecientes necesidades de salud alimentaria de la gente han permitido que nuevas bebidas de té que se centran en bases de té de mayor calidad e ingredientes más saludables superen en un corto período de tiempo, y el mercado de té preparado en mi país se ha disparado rápidamente.
El eslabón ascendente de las bebidas de té actuales es el suministro de materias primas, que incluyen principalmente productos agrícolas y secundarios necesarios para elaborar bebidas de té. Los productos agrícolas y secundarios incluyen frutas, té, productos lácteos, mantequilla animal y cocos. , harina de yuca, etc.; el eslabón intermedio de la cadena de la industria de elaboración del té es el diseño, producción y envasado de bebidas de té; el eslabón descendente de la cadena de la industria es el eslabón de circulación de las bebidas de té preparadas, que se divide en dos canales: tiendas offline y entrega online.
Anteriormente, debido al énfasis en la calidad y la calidad del servicio de las bebidas de té recién hechas, varias marcas de bebidas de té se centraron en la operación y el desarrollo de tiendas fuera de línea en 2020, afectadas por la nueva epidemia de la corona, los canales en línea. El nuevo punto de explosión de ventas se ha convertido en el mercado maduro de comida para llevar de China y en los canales de venta emergentes, como microcentros comerciales y miniprogramas, que se han convertido en importantes canales de venta de bebidas de té recién hechas.
2. La historia del desarrollo de las bebidas de té recién hechas
1 Las bebidas de té recién hechas han entrado en la era de la actualización 2.0 del consumo de té en cadena.
Té recién hecho antes de 2015, las bebidas se desarrollaron rápidamente y nacieron muchas marcas de cadenas nacionales, incluidas Happy Lemon, COCO, Yidiandian, etc. En general, el período anterior a 2015 fue el período de desarrollo de la cadena de bebidas de té preparadas;
2015- En 2019, se desarrollaron rápidamente nuevas bebidas de té entre las bebidas de té recién hechas, enfatizando la transformación de "recién hecha" a "recién hecha". Las características típicas son agregar frutas frescas, productos lácteos, gelatina de hierba tostada y otros ingredientes a las bebidas. Y prestando atención al color de las bebidas. Valor, atractivo y delicioso, esta etapa ha dado origen a marcas como Heytea, Naixue's Tea, Lele Tea, etc., que pertenecen al período 1.0 de mejora del consumo de bebidas de té en cadena. ;
A partir de 2020, las bebidas de té se subdividirán. El mercado se ha desarrollado aún más a gran escala y las marcas líderes de bebidas de té han comenzado a implementarse en ciudades de segundo y tercer nivel, pasando de innovación de producto a producto. , canales y promoción de marcas, incluidos 7 Fen Sweet, Cha Yan Yuese, SEVENBUS, etc., y la industria actual de bebidas de té ha entrado en la era de la actualización 2.0 del consumo de té en cadena.
2. Las nuevas bebidas de té recién hechas se adaptan a las mejoras en el consumo e impulsan el desarrollo del consumo de bebidas de té recién hechas.
En comparación con las bebidas de té tradicionales, las actualizaciones e innovaciones del nuevo té recién hecho Las funciones de las nuevas bebidas de té recién preparadas se diversifican, lo que ha promovido el desarrollo del consumo de nuevas bebidas de té en mi país. Se refleja principalmente en tres aspectos: materias primas del producto, apariencia de la bebida y escena, y la escena se puede dividir en dos escenas: online y offline. Actualmente, la escena de consumo en tiendas fuera de línea es el principal canal de ventas.
3. Oferta y demanda en el mercado del té preparado en la era post-epidemia
1 Bajo la influencia de la epidemia, la expansión de las tiendas de té preparado ha aumentado. ralentizado
Té preparado Las categorías de bebidas incluyen: bebidas de té (té puro, té con leche tradicional, bebidas de té nuevas), café y otros jugos recién exprimidos, tiendas de yogur con leche fresca, etc. Según datos de Meituan-Dianping, a finales del tercer trimestre de 2018, el número de tiendas de bebidas de té actuales en mi país alcanzó las 410.000, un aumento del 74% en un año.
La rápida expansión de las tiendas de bebidas de té preparadas se debe principalmente a la sustitución por parte de los consumidores de bebidas convencionales y a la demanda de grupos de consumidores por “bebidas de té saludables”. A finales de 2019, el número de tiendas de bebidas de té en mi país era de unas 500.000.
A principios de 2020, afectado por la epidemia, el flujo de personas disminuyó drásticamente, aumentó el número de tiendas de bebidas de té cerradas y también se vio afectada la expansión de nuevas tiendas. Según la consulta de Amap, a finales de junio de 2020, el número de tiendas de bebidas de té actuales en China era de aproximadamente 480.000, una disminución de 20.000 desde principios de año.
Según los datos de la encuesta, el volumen de ventas diario promedio de las tiendas de té con leche en ciudades de primer nivel en 2019 fue de aproximadamente 100 tazas, el volumen de ventas diario en ciudades de segundo nivel fue de aproximadamente 60 tazas y el volumen de ventas diario en ciudades de segundo nivel fue de aproximadamente 60 tazas. El volumen de ventas en otras ciudades de tercer, cuarto y quinto nivel fue de aproximadamente 40 tazas. Suponiendo que el volumen de ventas diario promedio de cada tienda de bebidas de té preparadas sea de 70 tazas, en 2019, el consumo de bebidas de té preparadas en China alcanzó los 12,78 mil millones de tazas.
En el primer semestre de 2020, afectado por la epidemia, el flujo de personas disminuyó y la previsión de ventas diarias de las tiendas de bebidas de té recién hechas disminuyó. Inicialmente se estimó que el volumen de ventas diarias se redujo a 65. tazas En el primer semestre de 2020, el consumo de bebidas de té recién hechas en China es de alrededor de 5,69 mil millones de tazas.
2. La epidemia ha catalizado que las nuevas bebidas de té entren en el desarrollo digital.
La repentina nueva epidemia de neumonía de la corona en 2020 ha afectado duramente a la industria del consumo de catering y la "recuperación" ha llegado. Conviértete en una nueva bebida de té. Un tema común para las empresas. Las marcas líderes representadas por Nayuki's Tea y Heytea ajustaron rápidamente sus estrategias y confiaron en medidas como sistemas intensivos de membresía, plataformas de comercio electrónico, nuevas ventas minoristas, mini programas y operaciones digitales para revitalizar el tráfico, y nuevas bebidas de té recién hechas ingresaron al mercado. Etapa de desarrollo digital.
Según el "Libro blanco sobre nuevas bebidas de té 2020" publicado por Naixue's Tea y CBNData, el 54% de los consumidores optan por comprar nuevas bebidas de té a través de canales en línea, en comparación con 2019, la nueva línea de bebidas de té La proporción. El número de pedidos realizados aumentó casi un 20%. Además de acortar el tiempo de espera en la fila, la falta de contacto es también la razón principal por la que los consumidores eligen realizar pedidos en línea.
La "migración a online" de los usuarios también ha hecho que las nuevas marcas de té presten más atención al funcionamiento refinado de los miembros, profundizando la conexión con los consumidores a través de pedidos anticipados, centros comerciales de puntos, canales de evaluación exclusivos, etc. El cultivo intensivo del sistema de membresía se ha convertido en una medida importante para mejorar la adherencia de los usuarios y la tasa de recompra. Los datos del "libro blanco" muestran que, en noviembre de 2020, el número de miembros de Naixue's Tea y Heytea ha superado los 30 millones.
3. Tanto el volumen como el precio han aumentado, y la escala del mercado de bebidas de té preparadas de mi país ha superado los 100 mil millones.
En los últimos años, la mejora del consumo de mi país ha traído consigo sobre un aumento tanto en el volumen como en el precio de la industria de bebidas de té preparadas En 2016 -En 2019, el mercado de té preparado de China siguió creciendo rápidamente. En 2019, la escala del mercado de bebidas de té preparadas de China (incluido el té con leche tradicional, las bebidas de té tradicionales, las nuevas bebidas de té, las bebidas de café preparadas, otros jugos recién exprimidos, el yogur con leche fresca, etc.) alcanzó los 140.500 millones de yuanes. En el primer semestre de 2020, el tamaño del mercado del té preparado fue de aproximadamente 62.600 millones de yuanes.
4. Panorama competitivo de las bebidas de té preparadas
1. Las plataformas líderes participan en una competencia diferenciada para destacar
Actualmente, no existe ningún monopolio en China. Industria de bebidas de té preparadas Ha surgido el líder de la industria del sexo y la competencia en el mercado se basa principalmente en la competencia en el mercado regional. Vale la pena señalar que las marcas de té recién hecho establecidas desde 2014, como Heytea, Nayuki's Tea, etc., se posicionan como "nuevas bebidas de té" para distinguirse de las tradicionales tiendas de té con leche.
En comparación con el té con leche tradicional, el té recién hecho de las bebidas de té de nuevo estilo tiene más herencia del té. Sin embargo, en comparación con las bebidas de té tradicionales, la leche y otros ingredientes han mejorado el sabor del té y se han diluido. el sabor del té propiedad. La compra de bebidas se basa únicamente en la categoría, no en la marca del té, y la textura del té en sí tiene un impacto mínimo en el sabor.
Al restar importancia a los atributos del té, las nuevas bebidas de té recién hechas dejan de lado el peso de la “degustación del té” en la historia y la cultura, posicionándose para ser más jóvenes y convertirse en una bebida de consumo de ocio más acorde con la tendencia actual.
Además de las operaciones diferenciadas en términos de productos, en términos de marketing, las marcas líderes también están innovando, creando constantemente popularidad y atrayendo consumidores a través de la cooperación transfronteriza de marcas, la creación de nuevos productos de celebridades de Internet y la Cooperación fronteriza con ellos. Las marcas incluyen ropa, belleza, estilo de vida, comida, catering, medios, entretenimiento, arte, etc.
Las nuevas marcas de té, como Heytea y Nayuki's Tea, se han destacado entre muchas marcas de té preparado gracias a una competencia diferenciada. Según la consulta de Baidu Index, en los últimos seis meses, Heytea se encuentra entre las nuevas marcas de bebidas de té, como. El chayanyuese, el té de Naixue y el Yidiandian han recibido una atención relativamente alta.
Según estadísticas prospectivas, a junio de 2020, Heytea tiene 521 tiendas en todo el país y Naixue's Tea tiene 323 tiendas.
2. Las marcas de operación directa se centran en la mejora de la calidad, mientras que las marcas de franquicia se centran en la expansión del mercado.
Actualmente, la operación de las marcas de té actuales se divide en dos tipos: franquicia y directa. Entre ellos, el modelo de operación directa es ahora Las marcas de fabricación de té se establecieron relativamente tarde, concentradas después de 2012, con Heytea, Nayuki's Tea y Cha Yanyuese entre los tres primeros en términos de número de tiendas; relativamente nuevos, pero el precio unitario por cliente es relativamente alto y se centran en el control de la calidad del producto.
Las marcas de té en modo de franquicia se establecieron anteriormente. Algunas marcas líderes tienen más de 1.000 tiendas. Sus sedes se concentran principalmente en Shanghai, Hangzhou, Taiwán y otros lugares. El precio unitario de sus productos es bajo y el mercado. Se está expandiendo rápidamente. Ampliar el alcance de la comunicación de la marca es la clave para que estas marcas se apoderen de la mente de los consumidores.
3. La popularidad capital de las nuevas bebidas de té continúa aumentando, y Nayuki Heytea es muy popular
Según el "Libro blanco sobre nuevas bebidas de té 2020" publicado por Nayuki's Tea y CBNData. En 2020, más de 4 mil millones de yuanes ingresarán al nuevo mercado de bebidas de té. Además de centrarse en las dos marcas líderes de té de Naixue y Heytea, el capital también ve más marcas de cintura, como Guming y Qifentian.
5. Tendencia de desarrollo de las bebidas de té preparadas
1. Las marcas de la capital “se apoyan en los hombros de gigantes” para lograr adelantamientos en las curvas.
En el campo de las bebidas de té preparadas, las marcas capitales son principalmente nuevas marcas de bebidas de té. La competencia cada vez más feroz que surgió en 2018 en el nuevo campo de las bebidas de té se debe a dos características principales: en primer lugar, varias características de este campo han atraído a nuevos clientes. Estas características incluyen barreras de entrada: barreras técnicas bajas y bajas, alta homogeneidad del producto y alta replicabilidad operativa; en segundo lugar, la asistencia de capital brinda apoyo a las marcas originales y a los emprendedores en el campo;
Con la popularidad de las nuevas bebidas de té recién hechas en el mercado de capitales, estas marcas no tienen preocupaciones y pueden centrarse en el desarrollo de su propio negocio. Esto ha dado lugar a la aparición de nuevos participantes como Hey. Té y Té Lele para lograr el fenómeno de "adelantamiento".
2. La cadena de suministro construida por ellos mismos se ha convertido en el foso de la marca.
A medida que la competencia en la industria del té preparado se vuelve cada vez más feroz, la competencia de marcas se ha ido extendiendo gradualmente desde la competencia de productos. a las ventajas de la cadena de suministro, además de convertirse en un foso para que la marca de té actual cree un producto y un posicionamiento de marca únicos. En la actualidad, las marcas más populares del mercado han comenzado a aumentar la inversión en la gestión de la cadena de suministro. Entre ellas, el té de Naixue y Heytea tienen las capacidades de gestión de la cadena de suministro más sólidas. Esta es también la clave para que estas dos marcas se destaquen entre muchas marcas.
3. El mercado del té preparado está marcando el comienzo del “consumo compensatorio”
Afectado por la epidemia de COVID-19, el consumo de bebidas de té preparadas ha disminuido con la. Al final de la epidemia, el mercado del té preparado está marcando el comienzo de un "consumo compensatorio". Según los grandes datos publicados por WeChat, los consumidores han comenzado a "consumir compensatoriamente" desde marzo y el número de pedidos de mini programas de bebidas de té ha aumentado tanto. Con un 744% intermensual, lejos de ser superior a los snacks, postres, comida rápida, etc., la industria de la restauración es la que se ha recuperado más rápido.
4. El mercado que se hunde tiene un gran margen para el crecimiento futuro
Con el hundimiento gradual de las mejoras en el consumo, la actual industria de bebidas de té de mi país tendrá un enorme desarrollo de mercado en el segundo y tercer nivel. ciudades de primer nivel en el futuro Espacio, según datos de Meituan, el número de tiendas de bebidas de té preparadas en ciudades de tercer nivel e inferiores ha aumentado un 138% en comparación con hace dos años, mientras que la tasa de crecimiento en las ciudades de primer nivel es Solo el 59% del número de tiendas de bebidas de té preparadas en las ciudades de primer nivel se está saturando y las ciudades de segundo nivel han alcanzado la saturación. Las ciudades de tercer nivel tienen un mayor espacio para el desarrollo.