Una guía completa de cómo hacer tu propio helado. Cómo hacer tu propio helado.

1. Ingredientes: 400 ml de leche, 4 yemas de huevo, 250 ml de nata, 80 g de azúcar blanca. Método: Coloque el azúcar blanca y las yemas de huevo en una olla esmaltada y revuelva uniformemente a fuego lento hasta que el azúcar se derrita por completo. Luego agrega la leche y continúa calentando y mezclando bien. Lleva a ebullición, mezcla bien, apaga el fuego y deja enfriar para su uso posterior. Batir ligeramente la nata ligera, mezclar la mitad con la mezcla de leche enfriada y luego mezclar con la mitad restante. Cuela el líquido mezclado y viértelo en la máquina para hacer helados y revuelve durante media hora. Mételo en el frigorífico para que se congele y revuélvelo nuevamente al cabo de una hora, hasta que el helado esté completamente solidificado.

2. Método dos. Ingredientes: 150 g de nata para montar, 3 yemas de huevo, 240 g de leche, 1/4 vaina de vainilla, 50 g de azúcar blanca, cantidad adecuada de mermelada de fresa. Elaboración: Batir las yemas con el azúcar blanca hasta obtener una consistencia blanca lechosa. Agrega la leche a la vaina de vainilla y calienta hasta que casi hierva. Vierte una pequeña cantidad en el bol de yema de huevo y revuelve uniformemente. Continúe agregando la leche a las yemas de huevo en porciones, revolviendo mientras agrega. Después de mezclar, vierta la leche en la olla y caliéntela a unos 83 grados. Batir la nata ligera hasta 8 puntos (relativamente espesa, apenas fluida). Mezclar la nata ligera y la pasta de leche de yema de huevo enfriada, verterla en la heladera y remover durante media hora. Coloca el helado en el recipiente para helado y cubre con tu propia mermelada de fresa.

3. Practica tres. Ingredientes: 200 g de leche, 300 g de mango, 300 g de nata para montar, 3 yemas de huevo, 100 g de azúcar blanca. Método: Añade las yemas de huevo, la leche y 50 gramos de azúcar blanca en una olla pequeña y mezcla bien. Coloque una olla pequeña en una olla grande sobre agua y caliente, revolviendo constantemente hasta que espese mucho. Deje enfriar la pasta de yema de huevo y reserve. Pele, descorazone el mango y haga puré con un procesador de alimentos. Añadimos 50 gramos de azúcar a la nata ligera y batimos hasta obtener 6-7 puntos. Agrega todos los ingredientes y mezcla bien, mete en el refrigerador por más de 4 horas, revuelve una vez cada media hora y revuelve tres veces seguidas.