¿Cómo hacer que las albóndigas sean elásticas?

La carne picada se debe batir bien y las albóndigas batidas quedarán más crujientes y elásticas. El método concreto es el siguiente:

Los materiales que hay que preparar con antelación son: 200 g de ternera (carne magra), 500 g de cerdo (carne grasa), 1 huevo, 3 castañas de agua, 2 cucharadas de refinada sal, 15g de maicena, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de pimienta blanca, 5ml de salsa de soja, azúcar 65438.

1. El primer paso es picar el cerdo.

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2. Remojar en agua para eliminar la sangre.

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3. Picar tres herraduras.

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4. Poner en una batidora la carne de vacuno, de cerdo y las castañas de agua y picarlas. Después de picarlas, batirlas continuamente para hacer las albóndigas. más grueso.

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5. Picar el jengibre y la cebolleta y exprimir el jugo.

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6. Añadir los huevos y los condimentos anteriores.

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7. Batir hasta que espese

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8. Pon media olla con agua fría y empieza a hacer rodar las bolitas con las manos.

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9. Hervir en la olla.

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10. Sácalo cuando esté cocido. Ya está.

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