¿Qué pasó con Mixue Ice City?
1. Los problemas de seguridad alimentaria en las tiendas de muchos lugares quedaron expuestos
Recientemente, Mixue Bingcheng estuvo expuesto a manipulación de las fechas de los ingredientes, uso ilegal de mezclas para helado y sopa de té durante la noche. , té con leche y otros ingredientes, y la cáscara de los limones no era buena por cuestiones de higiene, como peligros de limpieza y seguridad alimentaria.
Entre ellos, el empleado de la tienda de la calle Yong'an en Zhengzhou cambió las etiquetas de fecha en las latas abiertas de leche y avena.
El empleado de la tienda de Jinan Daguanyuan preparó un nuevo batido en polvo; en la suspensión de leche que se dejó durante la noche Producción;
El empleado de la tienda de Wuhan Mahu Commercial Street reprocesa el jarabe de leche, la sopa de té, el té con leche y otros ingredientes sobrantes del día anterior y luego continúa. úsalos.
Además de usar mezclas para helado durante la noche, té con leche y otros ingredientes, muchas tiendas en Mixue Bingcheng tampoco limpian la piel de los limones, toman rodajas de limón con las manos desnudas, cortan limones y naranjas durante la noche y Tome las perlas con las manos desnudas y póngalas en la olla. En el proceso, el té con leche se procesa junto a un bote de basura sin tapa.
El 15 de mayo, Mixue Bingcheng emitió una declaración de disculpa por los problemas de seguridad alimentaria expuestos en sus tiendas.
El comunicado afirma que el impacto de este incidente fue severo y dañó gravemente los derechos e intereses de los consumidores, y le damos gran importancia. Después de este incidente, cooperamos activamente con la supervisión e inspecciones de los gobiernos en todos los niveles e inmediatamente establecimos un equipo de procesamiento especial dirigido por el gerente general para investigar y rectificar violaciones graves en la tienda. Mixue Bingcheng declaró que a las tiendas involucradas en los informes de los medios se les ordenó suspender las operaciones para su rectificación.
La información muestra que Mixue Ice City tiene su sede en Zhengzhou y se ha establecido desde hace más de diez años. Sus productos incluyen té con leche, té de frutas, helados y otras categorías, incluida la limonada fría y el helado crujiente de rascacielos. , Artículos más vendidos como batidos y tazas de maracuyá. Mixue Bingcheng se centra en el mercado en declive, con precios de productos en su mayoría inferiores a 10 yuanes. Sus usuarios objetivo son grupos de consumidores jóvenes representados por estudiantes universitarios. Sus tiendas están ubicadas principalmente alrededor de universidades, calles peatonales, centros comerciales, etc.
Según informes anteriores de All Weather Technology, el número actual de tiendas Mixue Bingcheng se acerca a las 15.000 y se espera que alcance las 20.000 a finales de año.
02
Entrevistado por la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Zhengzhou
Según Henan Business Daily, el 17 de mayo, la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Zhengzhou celebró una reunión con Mixuebing. Reunión de entrevista administrativa sobre cuestiones ilegales y de infracción de reglas de City Co., Ltd.
La Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Zhengzhou descubrió que Mixue Bingcheng Co., Ltd. tiene un total de 529 tiendas en Zhengzhou.
A través de la inspección, se descubrió que algunas tiendas tienen principalmente los siguientes problemas ilegales:
1. 15 tiendas de Mixue Bingcheng tienen registros contables incompletos y no han implementado completamente los requisitos para los certificados. Problemas con el sistema de registro de facturas y inspección de compras.
2. Cinco tiendas Mixue Bingcheng tienen el problema de utilizar ingredientes caducados (maní triturado) para procesar bebidas.
3. La gestión del almacén de 25 tiendas de Mixue Bingcheng es caótica. Se mezclan alimentos con artículos de primera necesidad, detergentes desinfectantes e incluso medicamentos de uso personal. Se mezclan diferentes tipos de alimentos y se desechan envases. .
4. 16 tiendas Mixue Bingcheng tienen el problema de la falta de "tres instalaciones de prevención".
5. Tres tiendas de Mixue Bingcheng tenían etiquetas irregulares de alimentos a granel y alteraciones en la fecha de apertura.
6. Cinco tiendas Mixue Bingcheng tienen problemas con algunos vajillas no calificadas y sucias en la limpieza y desinfección.
7. La responsabilidad de la seguridad alimentaria de la sede de la cadena empresarial es una mera formalidad y el sistema de gestión es sólo nominal.
8. Las cinco tiendas Mixue Bingcheng carecen por completo de capacitación para los empleados, y los empleados no saben nada sobre las leyes, regulaciones, especificaciones operativas, etc.
9. Hay puntos ciegos de saneamiento en 20 tiendas de Mixue Bingcheng y algunas áreas están sucias y desordenadas.
10. Las 15 tiendas de Mixue Bingcheng tienen problemas como mantenimiento inoportuno de las instalaciones y equipos y falta de registros.
11. Hay un problema en dos tiendas de Mixue Bingcheng: algunos empleados no tienen certificados sanitarios.
Se entiende que la Administración Municipal de Regulación del Mercado de Zhengzhou ordenó a 35 tiendas que hicieran rectificaciones dentro de un límite de tiempo, ordenó a 3 tiendas que suspendieran inmediatamente las operaciones para realizar rectificaciones y emitió decisiones de sanción administrativa a 9 tiendas en el lugar.
Zhang Hongfu, representante legal y presidente de Mixue Bingcheng Co., Ltd., expresó sus sinceras disculpas a las autoridades reguladoras, los medios de comunicación y el público.
Zhang Hongfu asumió los siguientes compromisos:
1. Cooperar activamente con la supervisión e inspección de los departamentos gubernamentales, continuar organizando cada tienda para llevar a cabo inspecciones, autoexámenes y autoexámenes. corrección; continuar organizando todos los equipos de supervisión del mercado regional de la empresa. El equipo de auditoría e inspección realiza una segunda reinspección de las tiendas que se han sometido a autoinspección y autocorrección.
2. Las tiendas con problemas descubiertos durante la investigación deberán suspender inmediatamente las operaciones para su rectificación y no serán toleradas.
3. Mejorar las instalaciones de monitoreo de cada tienda lo antes posible para lograr una cobertura total del monitoreo de la tienda, realizar la conexión en red del sistema de monitoreo de la tienda con la terminal de la sede y completar la construcción de una operación dual. Sistema para supervisión de red en línea e inspección de personal fuera de línea.
Cuarto, fortalecer la construcción del sistema de inspección mutua de tiendas en varias regiones, mejorar el mecanismo de inspección mutua de tiendas en varias regiones, mejorar el calendario de inspección mutua y lograr verdaderamente una "ocurrencia cero" de caducidad de alimentos. asuntos.
5. Mantener siempre comunicación e informes con las autoridades reguladoras en todos los niveles, y aceptar siempre críticas y correcciones de las autoridades reguladoras.
03
Los precios bajos y las franquicias plantean preocupaciones ocultas
En los últimos años, Mixue Bingcheng se ha desarrollado rápidamente, en gran parte debido a su rápida expansión en la apertura de franquicias. Como se mencionó anteriormente, Mixue Bingcheng tiene actualmente cerca de 15.000 tiendas, lo que hace que para Mixue Bingcheng sea muy costoso y difícil administrar tiendas en franquicia, y es más propenso a lagunas de gestión que el modelo de operación directa.
En comparación con marcas de té conocidas como Heytea y Naixue Tea, Mixue Bingcheng es una marca de gama media a baja que gana principalmente por su rentabilidad. Zhu Danpeng, un analista de la industria alimentaria china, dijo que la razón principal de los frecuentes problemas de seguridad alimentaria en Mixue Bingcheng es la expansión de bajas ganancias y la apertura acelerada de tiendas. "Los precios de Mixue Bingcheng son bajos y los márgenes de beneficio se comprimen aún más, lo que genera lagunas en la gestión de empleados y tiendas. Por otro lado, Mixue Bingcheng está bajo una gran presión para salir a bolsa y la aceleración de la apertura de tiendas también hace que los niveles de gestión de las tiendas sean desiguales. ”
En opinión de Sun Yulong, columnista especial de Lianshang y minorista senior, Mixue Bingcheng es una empresa de bebidas que ha estado en el negocio durante más de diez años y también es la empresa de bebidas con más experiencia. el mayor número de tiendas franquiciadas en China.
La elección de Mixue Bingcheng de ciudades de bajo precio y bajo nivel como su entrada al mercado es en sí misma un éxito, pero el requisito previo para elegir el modelo de franquicia para la expansión del mercado es que todo el control de calidad y la gestión de operaciones deben ser muy completo y riguroso McDonald's y KFC son ejemplos de empresas en China que utilizan las franquicias como su modelo de desarrollo central. Como empresas de alimentos, necesitan tener estándares de gestión de tiendas muy estrictos y pruebas de circuito cerrado.