¿Cuáles son las reglas y regulaciones para la administración de casas de té?

La siguiente información se reproduce como referencia

Sistema (Reglamento) de Gestión de Casas de Té

1. Ética y Calidad Profesional

(1. ) Ética Profesional

1. Ama tu trabajo y comprende el valor del autoservicio.

2. Servir a los clientes y ser responsable ante los clientes. Servicio entusiasta, civilizado y cortés, haciendo las cosas más triviales a la perfección.

3. Mantener la imagen general de la casa de té, defender la sinceridad y valorar la credibilidad.

(2) Cualidades profesionales

Sé responsable de tu trabajo y no trabajes con malas emociones.

Dominar habilidades comerciales especializadas y habilidades de servicio.

Domina el conocimiento del arte del té y tiene una fuerte identificación y juicio.

Satisfacer los intereses y necesidades razonables de los clientes, ser entusiasta, generoso, honesto y digno de confianza, y tener una buena

calidad psicológica.

Tener las cualidades de acatar las leyes, obedecer órdenes y prohibiciones y autodisciplina.

Tener la capacidad de autocultivarse en cultura, moral e inteligencia, y mejorar constantemente su calidad general.

2. Proceso de trabajo

(1) Apariencia profesional

1. Apariencia: El peinado debe ser fresco, liso, natural, sin peinados extraños ni coloreados. cabello, no usar joyas, no dejarse las uñas largas, no teñirse las uñas y usar maquillaje ligero para trabajar.

2. Indumentaria: Vestir según las normas y requisitos del trabajo. La vestimenta debe ser elegante, elegante, ordenada y decente, y la insignia debe llevarse en el pecho.

3. Expresión: Al recibir clientes, debes saludarlos con una sonrisa, ser entusiasta, sincero y afable.

4. Comportamiento: Párese y sirva según sea necesario, y reciba a cada cliente cortésmente con plena energía y una postura correcta.

5. Higiene: Presta atención a la higiene bucal, no ingerir alimentos olorosos antes de trabajar, mantener las manos limpias y no esconder suciedad ni manchas. (2) Procedimientos de trabajo

Preparación antes del turno

Llegue al trabajo con diez minutos de anticipación, cámbiese de ropa y arregle su apariencia.

Participa en el pase de lista y comenta a tiempo. El gerente de tienda se saluda y a todos los empleados de turno, asigna tareas de trabajo para el día y

plantea problemas y precauciones existentes.

Según la división del trabajo, todos los suministros, electrodomésticos, habitaciones, baños, quirófanos, pasillos, etc. de la casa de té deben mantenerse limpios

para garantizar que las ventanas estén claro y los pisos son lisos.

(3) Lenguaje civilizado

Lenguaje educado: "Hola", "Por favor", "Bienvenido", "Lo siento", "Por favor, perdóname", "Está bien". ",

"Gracias", "De nada", "Por favor, espera un momento", "Iré", etc.

2. La terminología para el cobro: sea claro sobre el cobro y el pago, y explique claramente. "Señor (Sra.), le cobro XX yuanes; quiero XX yuanes, por favor pídalo", "Por favor, tómelo", "Por favor, guárdelo", etc.

3. Palabras de despedida: sea cortés, recordatorios considerados, orientación entusiasta, deseos sinceros "Gracias por su patrocinio", "Por favor, vaya despacio", "Bienvenido a volver la próxima vez", "Adiós".

4. Tabú: No llamar a los clientes con palabras monótonas como "Oye" o "Hola". Está prohibido hablar de los clientes de dos en dos o de tres en tres o señalar con el dedo a sus espaldas. Tampoco se permite juzgar a las personas por su apariencia y herir su autoestima.

3. Responsabilidades laborales

(1) Gerente de tienda

Debe tener un alto sentido de responsabilidad, gran capacidad de mando, capacidad de coordinación y adaptabilidad.

1. Entregar y limpiar la mercancía vendida ayer con el personal del turno de noche. Cuente los artículos de ventas e inventario y envíelos al gerente a cargo.

2. Prepara cambio del día para ahorrar gastos varios y material de oficina. , No malversar fondos de ventas sin autorización.

3. No se permiten descuentos más allá de la autoridad. Los descuentos deben ser informados al gerente a cargo para su aprobación.

4. Organizar el trabajo del día.

(1) Verificar la asistencia de los camareros. (2) Verificar la higiene de la casa de té y resolver cualquier problema de manera oportuna. (3) Si la limpieza no se realiza de forma adecuada o exhaustiva, se evaluará el sistema. (4) Comente los problemas que ocurrieron durante el trabajo de ayer y ofrezca elogios y críticas. Las recompensas y sanciones se tratarán de acuerdo con las normas y reglamentos. (

5. Reciba calurosamente a todos los huéspedes y resuelva las disputas de servicio de manera oportuna.

6. Entregue productos insuficientes de manera oportuna sin afectar las ventas.

7. Responsable Organizar actividades de promoción comercial a largo y corto plazo para la casa de té e implementarlas después de la aprobación del gerente a cargo.

8. Organizar turnos de camareros de acuerdo con las operaciones comerciales.

9. Responsable de diversas reglas y regulaciones de la casa de té, la formulación y la implementación específica.

10. Después de salir del trabajo todos los días, debe trabajar con el personal de turno para limpiar la casa. locales comerciales e inspeccionar cuidadosamente todos los equipos eléctricos, suministros de energía,

puertas, ventanas y habitaciones

(2) Meseros

Llegar a tiempo, firmar y ponerse ropa de trabajo. Son responsables de limpiar la casa de té, incluidas mesas, sillas, sofás, pelo, alféizares de las ventanas, cortinas, teléfonos, pisos (dispensadores de agua, pequeños ceniceros en el). mesa de mahjong). Al trapear el piso, tenga cuidado de no mojarlo demasiado.

Asegúrese de que la caligrafía y los cuadros colgantes estén en orden, y revise los juegos de té y los juegos de té en cada habitación. Los artículos están completos y limpios.

Riega las flores un solo día cada mes, prepara todos los artículos para su uso y limpia y desinfecta las tazas a tiempo.

Da la bienvenida a los invitados, ponte de pie. y tenga la cara limpia. Sonríe, no susurres, no te apoyes contra la pared. Sonríe al saludar a los invitados

Mira en consecuencia: "Bienvenidos chicos, ¿quieren una habitación privada o una cabina?". ?" Cuando esté sentado, camine dignamente y hable con claridad. Presente las normas de cobro de habitaciones y terrazas, y si hay promociones, explíquelas claramente.

Si el huésped que entra busca a alguien, pregunte El huésped debe esperar y preguntar el nombre y la ubicación de la persona que está buscando.

Si no conoce el nombre y la ubicación del huésped, debe disculparse con tacto y preguntar. que se comunique con el huésped en persona. Nunca permita que personas desconocidas entren a la habitación del huésped sin el permiso del huésped.

Pida té: familiarícese con los conocimientos relevantes de varios tipos de té, presente varios tipos de té. hojas y métodos de preparación de varios tipos de hojas de té a los invitados. Al mismo tiempo, presente los bocadillos y familiarícese con los distintos tipos de té. Después de que el invitado haya ordenado el nombre y el precio de los bocadillos, debe repetir el pedido. Cuando el pedido sea correcto, debe decirle cortésmente al invitado: "Gracias, espere un momento".

No prepare té por mucho tiempo y no haga que los invitados esperen demasiado.

Patrulla: Añadir agua a los invitados cada 15-25 minutos, cambiar el cenicero y conocer a cada uno

La apariencia y características de los invitados, para evitar perder pedidos.

Cuando los invitados piden comida, el camarero debe registrarlo y repetírselo al huésped después de realizar el pedido.

Sea preciso y pregunte al cliente. invitado a esperar

Una vez que el invitado haya terminado de probar el té, el camarero debe llevarlo al bar para realizar el check out e informarle en el bar

dónde se encuentra. nombre, número de asiento en el vestíbulo. Después de que el personal del bar cobra el pago y despide a los invitados, firman el formulario interno.

Recoger la mesa: Apagar el aire acondicionado después de que los invitados se vayan, sacar las colillas que no se hayan apagado, comprobar si hay algún

objeto dejado por los invitados. (si los hay, entréguelos en la barra para registrarse), limpie la mesa y el piso, la papelera y la escupidera son higiénicas y finalmente verifique si están limpias nuevamente.

Continúa dando la bienvenida a la siguiente mesa de invitados.

Antes de salir del trabajo (1) Limpiar papeleras, escupideras, basura, suelos, etc. (2) Compruebe si la habitación

está completa. (3) Todos los enchufes, luces, aires acondicionados y dispensadores de agua en todas las habitaciones y quirófanos deben estar apagados.

(3) Camarero de bar

Llegar puntualmente, cambiarse de ropa de trabajo y registrarse.

Cuente el número de depósitos, cigarrillos varios, vino, snacks, póquer, mahjong, ajedrez y productos de stand.

¿Es correcto?

Limpieza de la higiene dentro y fuera del bar.

Los invitados deben registrar con precisión el pedido según la hora en la que se sientan. Todos los elementos informados por el camarero deben colocarse en el pedido con letra clara.

No se permite ninguna alteración.

Cuando el cliente pague la factura, deberá pagar tanto como reciba. Al mismo tiempo, le entregará una tarjeta de descuento y una tarjeta de visita de la casa de té.

Luego envíe cortésmente al huésped: "Gracias, bienvenido a visitarnos la próxima vez".

Registre la factura, complete el monto real recibido en la factura y haga que el camarero que paga la factura firme.

Atender el teléfono, saludar primero, informar de la situación al encargado de la tienda de turno y transmitir las necesidades del cliente al camarero.

A la hora de realizar la entrega de turnos, se debe entregar el dinero y los materiales con claridad, y si hay algún error, identificarlo rápidamente.

Al final del turno de noche, se deben contar todos los cigarrillos, alcohol, snacks, póquer, mahjong, ajedrez, etc.,

Registrar una lista detallada de los artículos de venta diaria y resumir los boletos de venta del día Y pago de ventas, depósito.

Los documentos de factura de ventas deben organizarse claramente en orden numérico, resumir las ventas del día, completar los recibos y enviarlos a contabilidad financiera.

Informe oportunamente la cantidad de cigarrillos, alcohol, snacks y póquer para reponer el suministro.

(4) Camarero

Llegar puntualmente, ponerse el uniforme y registrarse.

Trapea el suelo delante de la puerta y limpia los alféizares, marcos, coplas y placas de las ventanas con un plumero.

Asegúrate de que no quede polvo. Coloca la alfombra roja de bienvenida.

Limpiar el baño, mantener el espejo brillante, no debe haber materias extrañas en el inodoro, el piso, el alféizar de la ventana, los lavabos

Frotar, abrir las ventanas y apagar el extractor de aire.

Cuando lleguen invitados, deberán guiar los vehículos correctamente, descargarlos en orden, saludar proactivamente a los invitados y ser responsable de la seguridad de todo tipo de vehículos estacionados.

para prevenir emergencias y los trabajos de mantenimiento del restaurante.

El baño debe limpiarse cada 30 minutos durante el horario laboral.

Si el dispensador de agua se queda sin agua, se debe cambiar el agua inmediatamente.

Al finalizar el turno de noche, vacíe la papelera del baño y cierre el extractor de aire, las ventanas y las luces. Limpia la puerta de entrada

y el baño.

(5) Personal de servicio

1. Después de llegar a sus puestos, inspeccionar las instalaciones y el equipo de la casa de té. Después de salir del trabajo, los empleados deben verificar el equipo eléctrico, los suministros de energía, las fuentes de agua, las puertas y ventanas de las instalaciones comerciales y el vestíbulo

de todas las habitaciones, y cerrar las puertas con llave después de confirmar la seguridad.

2. Si el huésped no se va después de medianoche, deberá cooperar con el camarero del bar. Si se encuentra con un cliente habitual, el gerente será responsable del pago y el servicio después de lo acordado. día, deberá pagar la mercancía, el pago y la factura en su totalidad.

IV. Disciplina organizacional

1. Establecer un estilo de trabajo riguroso y mantener unas buenas condiciones laborales

2. No llegar tarde, salir temprano y preguntar para salir si es necesario.

3. No está permitido charlar, leer libros, periódicos, ver la televisión, apoyarse en la pared, comer bocadillos, hacer llamadas telefónicas personales.

No está permitido salir a reunirse. invitados en privado y no se le permite hacer nada que no esté relacionado con el trabajo.

4. Las propinas dadas por los invitados y los restos de comida deberán entregarse en el bar en el momento oportuno para su registro. No se permite la entrada no autorizada al bar.

5. Obedecer las disposiciones laborales del gerente de la tienda.

6. No se deben poner excusas para negarse o despedirse de arreglos importantes en la casa de té.

7. El personal renunciante deberá devolver los artículos a la tienda de acuerdo con la normativa, de lo contrario no se podrán liquidar salarios y depósitos. Si ha transcurrido menos de un año, se liquidarán los gastos correspondientes a nuestra tienda.

8. Si un empleado dimite, deberá presentar una solicitud por escrito al gerente de la tienda con un mes de antelación y explicar los motivos.

Entrará en vigor sólo después del consentimiento y la firma. Si se marcha sin permiso, no se reembolsará el depósito ni el salario mensual.

9. Si se producen problemas o conflictos en el trabajo, se deben plantear o explicar al gerente de la tienda a través de los canales adecuados. No discutir en privado ni llevar insatisfacción al trabajo.

10. El cálculo y cobro de los pagos debe ser rápido y preciso, el dinero y las partidas deben estar claros, el libro de cuentas debe estar limpio, el cobro y el pago deben constar, y el cajero y el camarero deben firmar al mismo tiempo.

11. Después de que los invitados se sienten y pidan el té, todo el lugar será inspeccionado cada 15 minutos. Cualquier necesidad planteada por los invitados deberá resolverse inmediatamente y reportarse al bar.

12. Normalmente la mercancía comprada debe estar firmada por el responsable a cargo y la persona que manipula la mercancía.

13. Los ingresos del negocio deben depositarse en el banco para evitar accidentes.

14. Está estrictamente prohibido beber alcohol durante el trabajo.

15. Si en el momento del pago se recibe moneda falsa, el interesado deberá efectuar la indemnización íntegra.

16. Nadie puede apropiarse indebidamente de dinero de ventas y depósitos sin permiso. Los infractores serán multados severamente.

17. No se permite guardar objetos personales en el quirófano ni en el bar.

5. Sistema de recompensas y castigos

Premios:

1. Aquellos que tengan un desempeño laboral sobresaliente y contribuciones sobresalientes recibirán una recompensa de 30 yuanes.

2. Aquellos que hagan sugerencias razonables para la casa de té y reciban beneficios recibirán 30 yuanes.

3. El primer lugar en la evaluación mensual (premio por asistencia perfecta) recibirá 20 yuanes ese mes.

4. La licencia personal no excederá de 1 hora, la baja por enfermedad no excederá de 3 horas y no se deducirá ningún salario.

Sanción:

1. Quienes beban alcohol durante el horario laboral recibirán una multa de 100 yuanes.

2. Aquellos que se peleen con los clientes o estén desaliñados y sean objeto de quejas de los clientes serán multados con 50 yuanes.

3. Aquellos que se nieguen con excusas, se presenten sin ningún motivo o soliciten permiso personal para arreglos importantes en la casa de té serán multados con 30 yuanes.

4. Si faltas al trabajo durante un día, se te impondrá una multa de 100 yuanes.

5. El incumplimiento de las normas y reglamentos, el incumplimiento de los procedimientos operativos y el incumplimiento de la inspección sanitaria dará lugar a una multa de 10 yuanes.

6. Los huéspedes y empleados utilizan agua purificada para beber. Si se descubre que la ha utilizado para otros fines, se le impondrá una multa de 10 yuanes.

7. Aquellos que lleguen tarde o se vayan temprano una vez serán multados con 5 yuanes.

8. Si los bienes y los diversos pagos no se concilian en la cuenta en el momento de la entrega, y la cuenta y los bienes son inconsistentes, el responsable será compensado íntegramente.

9. Poner fin resueltamente a los pedidos en curso y a los pagos insuficientes. Una vez que esto suceda, el camarero y el personal del bar compensarán cada uno el doble del importe del pago insuficiente debido a los pedidos en curso. Multe al gerente de la tienda con 50 yuanes.

10. Cualquiera que viole los procedimientos operativos, dañe la imagen de la casa de té, cause pérdidas a la casa de té, desobedezca a la dirección, cause problemas sin razón o contradiga a sus superiores será multado con 50 yuanes si las circunstancias son graves. él o ella será removido de la empresa.

11. Si hay un problema en el trabajo del camarero, que no se descubre ni se soluciona, el gerente de la tienda de turno será multado con 20 yuanes.

12. Cualquiera que sea descubierto desperdiciando dinero será multado con 10 yuanes.

6. Normas de conducta y acciones tabú para los empleados

(1) Postura

Normas vigentes:

1. Ambos pies abiertos naturalmente y al nivel de los hombros;

2. Párate erguido, con el pecho hacia arriba, el abdomen recto, la espalda recta

3. Los brazos caen naturalmente y se cruzan al frente, con la mano derecha presionando sobre la mano izquierda; ;

4. Mirar hacia adelante, tener una expresión alegre y decente, y sonreír.

Posturas tabú:

1. Una mano en la cadera, un brazo; abrazando Coloque sus hombros o manos en el estante

2. Coloque sus manos o manos detrás de su espalda

3. Coloque sus piernas y espalda contra la pared o vitrina; /p>

4, una pierna levantada hacia atrás, los dedos de los pies apuntando al suelo;

5. Caminar hacia adelante y hacia atrás con la cabeza baja durante mucho tiempo.

Posturas tabú al sentarse; : cuando el personal en la caja se toma la barbilla, se acuesta o se apoya sobre la espalda, inclinarse o cruzar las piernas y otras posturas indecentes.

(2) Caminar

Requisitos básicos:

Hombres: erguidos y firmes; mujeres: ligeros y ágiles.

Esenciales: parte superior; cuerpo erguido, con los brazos balanceándose hacia adelante y hacia atrás de forma natural, el centro de gravedad se puede mover ligeramente hacia adelante, los ojos nivelados y una sonrisa en la cara. Al caminar, los dedos de los pies deben apuntar hacia adelante y los talones deben colocarse primero y. luego haga la transición a los dedos de los pies.

Tabúes:

1. Mirar a izquierda y derecha, mirar aquí y allá

2. Siempre mirar a los clientes y mirar hacia arriba y hacia abajo; >

3. Caminar mientras camina, mientras señala y critica a los demás

4. Poner las manos en los bolsillos, o en jarras, o tomar las manos hacia atrás; personas caminando hombro con hombro, tirando y tirando, abofeteando, golpeando en grupos, hablando y riendo mientras caminan

6. Descuidado, pateando y corriendo desenfrenado

7. Gritando cuando; comer, beber o ir al baño Los amigos llevan a los compañeros.

(3) Gestos

Estándar: Al introducir, guiar y señalar la dirección, los dedos deben estar naturalmente juntos, las palmas deben estar inclinadas hacia arriba, con la articulación del codo como punto de referencia.

eje, Punto al objetivo.

1. Tabú: Utilice un dedo para señalar en la dirección.

2. Tabú:

(1) Apoye las costillas con ambas manos o apoye las costillas; contraataque con los brazos (2) ) Párate;

(3) Escoge las orejas, la nariz, la cara, las manos;

(4) Bosteza, estírate, chasquea los dedos (5);

(6) Hacer y recibir llamadas telefónicas personales durante mucho tiempo

(7) Jugar con bolígrafos, llaves y otros objetos intencionalmente o no

( 4) Expresiones y posturas

1. Servicio con una sonrisa

(1) Sonreír con naturalidad y honestidad

(2) Hablar en tono amable y moderado; voz;

(3) Lleno de entusiasmo y concentración de energía duradera

(4) Emoción moderada y precaución

(5) Agraciado, civilizado; y postura estandarizada;

(6) Actitud amable, entusiasta, paciente y sincera

2. Tabúes:

(1) Burlarse, burlarse, reírse; reír, fingir reír sin reír, hablar y reír

(2) Tener un tono áspero y hablar demasiado alto

(3) Débil y prolongado al saludar

(4) Enfrentar a otros durante la recepción El cliente tiene el rostro tenso, cejas frías, está distraído, deprimido, aturdido, indiferente y pasivo

(5) Hacer muecas de turno;

(cinco) ) Vestir y usar insignias

Según los requisitos de cada temporada, la ropa de trabajo debe ser limpia y plana, y las pajaritas decorativas. usado

Completamente; las insignias deben usarse ordenadamente en la parte superior izquierda del pecho.

Tabú:

(1) Ropa de trabajo arrugada y manchas

(2) Botones faltantes, abotonadura incompleta o pechos abiertos, Largo por dentro y corto por fuera;

(3) Las empleadas no usan pajaritas decorativas o las usan de manera irregular;

(4) Las blusas de verano no están metidas dentro de los pantalones o faldas como se requiere o no están bien metidas Estándares;

(5) Quitarse la ropa y los zapatos, quitarse los calcetines o presentarse con el torso desnudo frente al cliente;