¿Cuál es el contenido principal de los episodios 3 y 4 de la temporada 1 de A Bite of China?

Episodio 3: Inspiración para la transformación

El tofu fermentado, el tempeh, el vino de arroz y los encurtidos tienen una cosa en común: todos tienen un sabor aromático especial. Este sabor es resultado del aporte conjunto del ser humano y los microorganismos. Este método se llama "fermentación". Los antepasados ​​del pueblo chino utilizaron algunas ollas y tinajas y una aguda intuición para crear un nuevo reino de alimentos. Para alcanzar el estado de transformar los alimentos en alimentos deliciosos, se deben superar los obstáculos, crear las condiciones, aprovechar las oportunidades y experimentar los reveses, para que "comer" pueda inspirar la mayor sabiduría.

Episodio 4 El sabor del tiempo

Los alimentos en conserva, los alimentos secados al aire, el remojo en salsa, la congelación, etc. son los métodos de conservación de alimentos más antiguos en China. A día de hoy, a los chinos todavía les encanta este tipo de comida. Las delicias cubiertas en este episodio incluyen principalmente tocino, jamón, carne a la parrilla, pescado salado (pescado en escabeche), encurtidos, kimchi, verduras encurtidas, así como diferentes métodos de conservación de alimentos como salazón, confitería, remojo en aceite, secado, secado al aire. y congelación. Muestra diversas delicias chinas basadas en este y otras materias primas. Los alimentos en conserva han evolucionado desde la conservación temprana de los alimentos por conveniencia y portabilidad hasta la búsqueda continua por parte de la gente del sabor de los alimentos. La tecnología de conservación contiene la sabiduría de los chinos y presenta la vida de los chinos. "Preservación de la fermentación" también contiene la sabiduría de los chinos. Imágenes emocionales y culturales, como el anhelo por la ciudad natal, ciertas emociones que han estado contenidas en el corazón durante mucho tiempo, etc.