¿Es el aceite de colza lo que llamamos "aceite de colza"?

El aceite de colza es lo que llamamos aceite de colza. También se llama aceite de colza y aceite de cilantro. Se extrae de la colza y es uno de los principales aceites comestibles en China. El color del aceite de colza es dorado. marrón , tiene un cierto olor acre, que entre la gente se llama "olor verde".

Como su nombre indica, la materia prima del aceite de colza es naturalmente la colza.

El aceite de colza, denominado "aceite de colza", se obtiene principalmente de las semillas de Brassica napus y col china (contenido de aceite 22-49, media 40). Al contener entre un 21 y un 27 % de proteínas y aproximadamente un 1 % de fosfolípidos, es uno de los principales aceites comestibles de China.

La producción de colza en China se ha desarrollado enormemente en los últimos años y el rendimiento por mu ha seguido aumentando. La producción de aceite de colza representa más de 1/3 de la producción de aceite vegetal. Además de las principales zonas de producción del río Yangtze y la cuenca del río Perla, otras regiones también están desarrollando vigorosamente el cultivo de colza, porque puede cultivarse en tierras en barbecho invernal y no compite por la tierra con los cultivos extensivos. El aceite de colza crudo es de color verde amarillento y tiene un olor desagradable y un sabor picante. Después del refinado alcalino, la decoloración y la desodorización, el aceite de colza es claro y transparente, de color amarillo claro y no tiene olor peculiar. Existe un fenómeno de recuperación del sabor durante el almacenamiento, pero es diferente del sabor original (petróleo crudo).