¿Cuáles son las especialidades de Jingzhou?
La raíz de loto al vapor, un bocadillo coreano, utiliza la raíz de loto vieja del estanque de loto como ingrediente principal. Este plato es pegajoso pero no pegajoso, y aceitoso pero no grasoso. La raíz de loto al vapor está hecha de raíz de loto vieja del estanque de loto como ingrediente principal. El método de preparación consiste en raspar la raíz de loto, cortar la raíz de loto vieja en tiras y luego colocar la sección transversal de la raíz de loto boca abajo sobre la tabla de paja. rómpalo con un cuchillo y córtelo en trozos de una pulgada. Córtelo en tiras de tres tercios de grosor, póngalas en un bol, agregue el jengibre picado, la sal refinada y el glutamato monosódico, mezcle bien y deje marinar por un tiempo. Agregue la grasa de cerdo cortada en cubitos, luego mezcle la raíz de loto en escabeche y el arroz crudo, póngalo en una olla a vapor, cocine al vapor durante un cuarto de hora, sáquelo, póngalo en un plato, vierta la marinada encima y rocíe con sésamo. aceite y espolvorear con cebolla verde picada.
Arroz Babao Estofado
Jiangling Sanbao, también conocido como Arroz Babao, es un bocadillo tradicional del pueblo Han en el área de Jingzhou. Es de color brillante, dulce, aceitoso pero no grasoso. , y dulce pero no grasoso. A finales de la dinastía Qing, el chef de palacio Dai Xiao cocinaba este plato para la emperatriz viuda Cixi. Más tarde, Dai Xiao se hizo famoso por preparar arroz de los ocho tesoros en el restaurante Juzhenyuan en Jiangling. Jiangling Sanbao está hecho de arroz glutinoso, dátiles rojos, semillas de loto, carne de longan, cerezas densas, semillas de melón, osmanthus, melón de invierno denso, cebada, etc. , y luego hervirlo con azúcar y manteca. Es de color brillante, dulce, aceitoso pero no grasoso, y dulce pero no grasoso. Existe el modismo de "beber ligeramente y probar con cuidado, dejando la mesa con un regusto largo".
Rebanadas de pato frito
Las rodajas de pato frito son un plato tradicional Han en Honghu, Hubei. Hay un proverbio local: Nueve gansos y dieciocho patos no son tan buenos como los patos de cabeza azul. El pato de cabeza azul, también llamado pato derecho, puede considerarse el rey de los patos salvajes. Aproximadamente 5 kg por par. El ingrediente principal de las lonchas de pato fritas que se presentan aquí es únicamente la pechuga de pato verde azulado.
Pastillas de raíz de loto Honghu Yushan
Las píldoras de raíz de loto Honghu Yushan están hechas de raíz de loto como materia prima principal y se fríen. Hablando del origen de las pastillas de raíz de loto imperial, hay otra historia. Fue cuando el emperador Qianlong visitó tres veces el lago Honghu en el sur del río Yangtze. En ese momento, para adorar al emperador, el funcionario estatal llamó a todos los chefs del estado y les pidió que mostraran sus habilidades especiales, para que el emperador pudiera comer pescado en lugar de raíces de loto. Después de escuchar esto, los chefs naturalmente comenzaron a pensar en sus propios platos especiales. Uno de los chefs recordó que usó raíces de loto como alimento durante los años de hambruna y estaba luchando por encontrar formas de convertir los cepellones de raíz de loto en cepellones de raíz de loto, por lo que mezcló los cinco sabores y los cocinó con cuidado para hacer cepellones de raíz de loto. Después de que el emperador Qianlong tomó las pastillas de raíz de loto, Yan Long estaba muy feliz. Se dice que después de regresar a Beijing, preparó píldoras de raíz de loto como comida imperial.
Pastel de Flores
Pastel del Doble Noveno, también conocido como “Pastel de Flores”, es una comida del pueblo Han durante el Festival del Doble Noveno. Popular en la mayor parte del país. El noveno día del noveno mes lunar es el Doble Noveno Festival, también llamado Día del Respeto a los Ancianos. La gente debería cocinar al vapor los pasteles del Doble Noveno Festival para honrar a los ancianos. El método de cocinar al vapor el Pastel Doble Noveno es el mismo que cocinar al vapor el Pastel de Año Nuevo, excepto que el pastel al vapor es más pequeño y el pastel es más delgado.
Anguila en escabeche
La anguila es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Shashi, provincia de Hubei. Pertenece a la cocina de Hubei y tiene una historia de cientos de años. Las anguilas son deliciosas y tienen valor medicinal. Médicos famosos dijeron que tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos y tratar las deficiencias. Las anguilas rayadas se cortan en tiras largas después de quitarles los huesos viejos, se cocinan y se les da el nombre de proxenetas. También parece un porro de bambú y también se le llama anguila de bambú.
Sopa de melón de invierno y falda de tortuga
La sopa de melón de invierno y falda de tortuga es un manjar tradicional del pueblo Han en Hubei. Se trata de una sopa elaborada con melón tierno de invierno guisado con tortuga de caparazón blando (también conocida como tortuga de caparazón blando, pez bola y pez pata). La falda de tortuga es suave y tierna, la sopa es pura, el melón de invierno es fragante y la sopa es original.
Raíz de loto de arroz glutinoso al vapor
La raíz de loto de arroz glutinoso de Osmanthus, también conocida como raíz de loto de arroz glutinoso con miel, es uno de los snacks tradicionales del pueblo Han en la zona de Jiangnan. El arroz glutinoso se vierte en la raíz de loto y se prepara cuidadosamente con salsa de osmanthus y dátiles rojos. Es un postre chino único en la cocina tradicional de la región de Jiangnan, famoso por su dulzura, frescura y rica fragancia de osmanthus.
Fauces de pescado Bijia
Las fauces de pescado Bijia son un alimento especial elaborado con fauces de pescado de piedra utilizando técnicas tradicionales. La carne es tierna y deliciosa. 201110 El 26 de octubre, la Administración Estatal de Industria y Comercio registró el producto exclusivo de Shishou, “Penholder Fish Maw”, como marca de certificación de indicación geográfica nacional.
Pastel de pescado
El pastel de pescado se originó en el área de Chu durante el período de primavera y otoño y el período de los Estados Combatientes. Ahora se encuentra en el área de Yichang a Jingzhou en la provincia de Hubei. Se le conoce comúnmente como Pastel Chu Yihua. Es un alimento cocinado al vapor que utiliza surimi, huevos y carne de cerdo como principales materias primas. Tiene una entrada fresca y suave, un sabor delicioso, una nutrición rica y es apto para todas las edades. Es el grado superior para los banquetes folclóricos.
Bolas de pescado fritas
Las bolas de pescado son simplemente bolas de pescado, un plato tradicional y popular. El día de Año Nuevo, las bolas de pescado son indispensables en la mesa. Las bolas de pescado se originaron en la era del rey Wen de Chu. Se dice que el rey Wen Xiongzi se quedó atascado en la garganta mientras comía pescado, lo que inmediatamente enfureció al chef. A partir de entonces, cuando el rey Wen comía pescado, el chef primero cortaba la cabeza del pescado, le pelaba la piel, le quitaba las espinas y lo cortaba en bolas de pescado. Las bolas de pescado (también llamadas bolas de pescado) son un plato delicioso del sur de China.
En la tierra de la abundancia del sur de China, casi todos los hogares pueden prepararlo y a todos les encanta comerlo. También son un plato imprescindible en banquetes familiares y restaurantes.