¿A dónde pertenece el pastel de pescado de Jingzhou?
El famoso plato tradicional de Jingzhou, también conocido como Pastel de Flores de Jingzhou. Se originó en el período de los Estados Combatientes. Según la leyenda, durante el Período de los Reinos Combatientes, había un hotel especializado en pescado fresco en la ciudad de Jinan, capital del estado de Chu. Un verano, el comerciante compró mucho pescado fresco. Había menos clientes y quedaba más pescado. Al ver que el pescado estaba a punto de pudrirse, el comerciante se apresuró a preparar pasteles de pescado. Después de probarlo, los comensales lo encontraron fresco y delicioso y lo elogiaron lleno de elogios. Desde entonces, el hotel es famoso por sus pasteles de pescado. Este tipo de pastel ha sido mejorado continuamente por las generaciones posteriores. En cuanto a ingredientes y producción, tomar el pescado fresco y rechoncho y quitarle las espinas, enjuagarlo, agregar una cantidad adecuada de grasa o grasa de cerdo, picarlo hasta formar una pasta, agregar clara de huevo, maicena, jengibre y otros condimentos, mezclar uniformemente. Cocine al vapor y estará listo para comer. Lo mejor es ponerlo en un bol con albóndigas, panceta, lomo de cerdo, hongos y flores amarillas. Los pasteles de pescado son ahora el primer plato en los banquetes en Jingzhou. Como dice el proverbio popular: No hay fiesta sin pasteles.
El pastel de pescado tiene un sabor único en Jingzhou y tiene la reputación de comer pescado sin verlo. El pescado es carnoso, fragante, fragante, suave y tierno, y se deshace en la boca.