En casa preparo fideos fritos con brotes de soja. ¿Por qué los brotes de soja siempre carecen de la textura crujiente?

¿Cómo freír fideos de brotes de soja para que queden deliciosos? No subestimes este sencillo plato. Si no se fríen bien, los fideos se cocinarán demasiado y se pegarán a la sartén. Después de freírlos durante mucho tiempo, los fideos no estarán firmes ni masticables. Si el tiempo de fritura es corto los fideos se comerán crudos. Hervir la harina de camote hasta que esté cocida, agregar los brotes de soja, sazonar con sal, sofreír uniformemente y hacer un sorbo por un rato. Los brotes de soja no son como los frijoles mungo, hay que darles tiempo para que se cocinen. Cuando el jugo esté casi reducido, vierte unas gotas de aceite de sésamo de la olla.

Si quieres hacer fideos fritos con brotes de soja, la elección de los brotes de soja es muy importante. Generalmente hay dos tipos de brotes de soja, brotes de frijol mungo y brotes de soja. Para preparar este plato, elige brotes de soja. Los brotes de soja son resistentes a la fritura y tendrán mejor sabor. Cada vez que haya una comida en el hotel, tomaremos unos "fideos fritos con brotes de soja" para degustar el sabor de la cocina del chef. Este es un proceso de aprendizaje y puede verificar si hay omisiones y completarlas. Después de muchos intentos, finalmente hicimos un delicioso "Bean Sprouts Chow Mein" que terminamos cada vez. Para hacer fideos fritos con brotes de soja, es necesario preparar brotes de soja, batata en polvo, salsa de soja, aceite, chiles secos, cebollas, ajo y jengibre. Una vez preparados todos los ingredientes, remoje los fideos en agua fría con anticipación y reserve. Encienda el fuego medio, agregue los brotes de frijol mungo, saltee un par de veces, luego agregue una cantidad adecuada de sal, luego agregue los fideos de arroz remojados, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, aceite y salsa de champiñones, continúe revolviendo. Freír uniformemente para absorber completamente el sabor de los fideos. Finalmente espolvorea con cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco y apaga el fuego. Sofreír con una cuchara, agregar la cantidad adecuada de aceite para ensalada, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que la carne se ponga blanca. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo, agrega las trece especias y sofríe. Agregue la salsa de soja fresca Donggu Yipin, la salsa de ostras y algas y la pasta de brotes de soja y saltee durante 5 minutos.

La proteína contenida en los brotes de soja se puede descomponer en aminoácidos libres que el organismo absorbe fácilmente, así como en muchos otros nutrientes. Se ha descubierto que los brotes de soja contienen proteínas, carbohidratos, vitaminas y fibra, que son seguros y adelgazan. Cocínelo con brotes de soja, porque los brotes de soja son muy fragantes y resisten la fritura, por lo que son aptos para mezclar con fideos y carne picada. Sabe más a frijol. Nuestros fideos de batata más comunes son los más deliciosos, ricos en sabor y resistentes a la fritura.