¿Qué es exactamente la "proteína láctea que fortalece los huesos" en la leche Mengniu Deluxe?

¿Qué es exactamente la "proteína láctea fortalecedora de huesos" de la leche Mengniu Deluxe? ·Fang Zhouzi· En el artículo "En nombre de la "proteína"", cuestioné la autenticidad de la "proteína láctea para la formación de huesos" en la leche Mengniu Deluxe porque no pude encontrar ninguna investigación sobre esta proteína en la literatura biomédica. y la proteína de los alimentos será digerida y degradada después de ingresar al tracto digestivo antes de ser absorbida y utilizada por el cuerpo. Incluso si hay "proteína láctea para la formación de huesos", realmente no puede ejercer su efecto de formación de huesos en el cuerpo humano. Más tarde también me di cuenta de que el profesor Mei Fangquan, miembro del comité de revisión de expertos "Proteína láctea para la formación de huesos", director del Centro de Documentación e Información de la Academia China de Ciencias Agrícolas, director del Instituto de Investigación de Información del Ministerio de Agricultura y El subdirector ejecutivo del Comité Asesor Nacional de Alimentación y Nutrición, estaba en Deluxe El sitio web tiene esta introducción relativamente detallada a la "Proteína de leche osteogénica" (OMP): "La OMP es una proteína con funciones de diferenciación y proliferación celular. Existe principalmente en el. sangre y es sintetizada principalmente por el hígado. Los osteoblastos son ricos en OMP. La OMP participa en la regulación del metabolismo óseo y desempeña un papel importante en la proliferación y diferenciación de los osteoblastos. Es una proteína con un peso molecular de 7649. estudiado durante mucho tiempo en el país y en el extranjero. Hay muchos informes relacionados en la historia. Se ha demostrado científicamente que puede mejorar significativamente el anabolismo óseo, mejorar la densidad ósea, promover el aumento de la masa ósea, retrasar el envejecimiento óseo y hacer que los huesos del cuerpo sean más saludables. ." Según esto, algunas personas en Internet dudaron de lo que dijo Mengniu. La "proteína láctea que fortalece los huesos" es en realidad un cambio de nombre de una proteína muy conocida que ha sido ampliamente estudiada en el país y en el extranjero: el factor de crecimiento similar a la insulina 1 ( IGF-1), similar a "melatonina" que es melatonina. Cambió su nombre a "Melatonina". Sin embargo, los materiales promocionales de Mengniu Deluxe también afirman que OMP fue "descubierta y nombrada por investigadores científicos de Mengniu Dairy", que parece ser una proteína recién descubierta. Creemos lo que dijo el profesor Mei Fangquan por el momento. La OMP no es una proteína recién descubierta, pero "tiene una larga historia de investigaciones relacionadas en el país y en el extranjero". , y probablemente sea IGF-1, porque el IGF-1 también contiene 70 aminoácidos, tiene un peso molecular de 7649 Dalton y también tiene funciones de diferenciación celular y valor agregado. Existe principalmente en la sangre y se sintetiza principalmente por. el hígado. Si no fuera IGF-1, sería una coincidencia. Como sugiere el nombre, el IGF-1 tiene una estructura similar a la insulina. Es una hormona con las mismas funciones que la insulina. También participa en la regulación del crecimiento celular, la diferenciación y la síntesis de ADN. En el cuerpo humano, incluidas, por supuesto, las células óseas, participar en el metabolismo óseo es sólo una de sus muchas funciones, y no es su función principal. ¿Cómo podemos simplemente seleccionar esta función secundaria y rebautizarla como "proteína láctea formadora de huesos"? ? Además, el cuerpo también produce IGF-1, cuya producción está controlada por la hormona del crecimiento. El IGF-1 humano es exactamente igual al de vaca, entonces, ¿por qué se le cambia el nombre a “proteína de la leche”? La leche contiene IGF-1. La pasteurización (75°C, 45 segundos) no desnaturaliza el IGF-1 en la leche, pero después de la esterilización a alta temperatura (121°C, 5 minutos) la presencia de IGF-1 es indetectable (Collier et al., 1991). La leche "Deluxe" de Mengniu utiliza esterilización instantánea a temperatura ultraalta. Método de esterilización (135-150 grados, 4-15 segundos). En 2006, un estudio coreano informó que el contenido de IGF-1 en la leche en polvo esterilizada mediante el método instantáneo a temperatura ultraalta (130°C, 2 segundos) no era igual. significativamente reducido (Kang et al., 2006). Incluso si hay IGF-1 en la leche "Deluxe", será digerida y degradada en el tracto gastrointestinal como otras proteínas alimentarias, y no será completamente absorbida en la sangre, al menos para aquellos que no sean los recién nacidos (NIH). , 1991). Los recién nacidos son un período especial en el que pueden absorber completamente algunas proteínas de los alimentos.

Sin embargo, los experimentos han demostrado que incluso alimentar a los recién nacidos con concentraciones farmacológicas de IGF-1 no puede cambiar la concentración de IGF-1 en la sangre. La medición directa utilizando métodos de marcado de isótopos ha descubierto que la cantidad de IGF-1 absorbida por los intestinos de los recién nacidos sí puede. Ignorar (Donovan y Odle, 1994; Odle et al., 1996; Burrin, 1997; Burrin et al., 1997; Donovan et al., 1997). Las secreciones gastrointestinales humanas ya contienen IGF-1 y la cantidad es mucho mayor que la de la leche. El contenido de IGF-1 en 1,5 litros de leche es menos del 1% del IGF-1 en las secreciones gastrointestinales secretadas por el cuerpo humano cada día, y menos del 0,1% del IGF-1 total producido por el cuerpo humano cada día ( FAO/OMS, 1998). Por lo tanto, incluso si bebe 1,5 litros de leche todos los días, incluso si el cuerpo absorbe completamente el IGF-1 de la leche, el impacto en el cuerpo humano será mínimo. Para dar un paso atrás, si Mengniu inventa alguna tecnología nueva que pueda aumentar en gran medida el contenido de IGF-1 en la leche y permitir que todo pase a la sangre y desempeñe un papel, entonces todos deberían preocuparse, porque las encuestas han demostrado que las altas concentraciones sanguíneas de IGF-1 aumentan el riesgo de cáncer de mama (Renehan et al, 2004). Las granjas ganaderas modernas suelen inyectar hormona de crecimiento recombinante en las vacas. La hormona del crecimiento estimula a las vacas a secretar IGF-1, aumentando así la producción de leche. El contenido de IGF-1 en estas leches también aumenta varias veces. Por eso, algunas personas en el extranjero afirman que beber este tipo de leche aumenta el riesgo de cáncer y piden a todos que beban "leche orgánica". Pero por las razones mencionadas anteriormente, esas preocupaciones son innecesarias. El IGF-1 presente en los alimentos no es carcinógeno ni formador de huesos. Para la persona promedio, no hay diferencia entre comerla y comer otras proteínas.