¿Qué edad tiene Moutai?
Ya en el año 135 a.C., la zona de la ciudad antigua de Maotai producía vino con salsa de bayas de goji que endulzaba al emperador Wu de la dinastía Han. Este es el origen del licor Moutai con sabor a Maotai. La calidad del agua en la zona norte de Guizhou es excelente, el clima es agradable y los lugareños son buenos elaborando vino. Los antiguos llamaban a esta zona la "ciudad del vino", y entre las "ciudades del vino", el vino de la ciudad de Maotai. La ciudad de Renhuai es la más dulce y se llama "Maotai Shao" o la histórica "Primavera de Maotai". No hay una investigación clara sobre la historia de cuándo se abrieron los talleres formales en la ciudad de Maotai. Según el mapa topográfico de la residencia de la familia pintado en la portada de la "Genealogía de la familia Wu" de la dinastía Ming más antigua de Maotai, hay un taller de elaboración de cerveza entre ellos. a ellos. Según la genealogía, la familia Wu se estableció en Maotai con Li Hualong en el año 27 de Wanli en la dinastía Ming (15 y 99 d. C.) después de que él sofocara la agitación. Esto muestra que Maotai tenía un taller de elaboración de cerveza regular ya en 1599. El proceso único de retorno de arena de Moutai se formó básicamente en este momento. Según la investigación, el nombre de la primera cervecería en Maotai es "Yamato Shao Fang". Esta información proviene de la lista de donaciones fundida en un horno con caracteres chinos en Yangliuwan, Moutai, que fue construido en el octavo año de Jiaqing en Qing. Dinastía (1803)” y obtenido. De hecho, el licor Maotai ya era bastante próspero en la dinastía Qing. Durante el período Daoguang, se vendía a Yunnan, Guizhou, Sichuan y Hunan. Durante el período Xianfeng, la producción se interrumpió temporalmente debido a la guerra. En el primer año de Tongzhi en la dinastía Qing (1862), la destilería Maotai comenzó a reconstruirse en el antiguo sitio. Después de eso, hubo principalmente tres talleres llamados "Shaofang". El primero fue "Chengyi Shaofang"; "Rong Shaofang". "Quema la casa" y "Hengxing quema la casa". El predecesor histórico de Chengyi Shaofang fue Chengyu Shaofang, que se inauguró en el primer año de Tongzhi y fue fundado por Hua Lianhui. El hogar ancestral de Hua Lianhui es Linchuan, provincia de Jiangxi. Su antepasado vino a Guizhou por negocios durante el período Kangxi y se estableció en Hua Lianhui, dedicándose principalmente a la industria de la sal y, históricamente, escuchó que Maotai producía buen vino. Entonces decidió montar un taller para hornear vino. Después de tres generaciones de operación, Hua Lianhui se convirtió en un negocio a gran escala. Al principio, la producción anual de Moutai fue de 1.750 kilogramos. "Huisha Moutai." Cuando Hua Zhishihong, el hijo de Hua Lianhui, asumió el cargo, todavía era sólo un negocio secundario. No fue hasta que Moutai ganó la medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá que atrajo a Fahrenheit. de 8.500 a 9.000 kilogramos. Treinta y seis años después, las carreteras Sichuan-Guizhou, Hunan-Guizhou y Yunnan-Guizhou se abrieron al tráfico, creando buenas condiciones para la exportación de Moutai. En 1944, Sun Huawen de Hualianhui amplió la escala del canal, con el. El número de huesos aumentó a 18 y el volumen histórico de producción anual llegó a los 21.000 kilogramos. Su vino se conoce comúnmente como "Huamao". "Rongtaihe House Shaving" se estableció en el quinto año de Guangxu (1879) y luego pasó a llamarse Ronghe House Shaving. Originalmente era una sociedad de varias empresas, pero después de varios contratiempos, en 1949, los derechos de gestión de Ronghe Shaping House cayeron. a la mano de Wang Bingqian. En ese momento, había cuatro pozos con una capacidad de producción de más de 12.000 kilogramos. Sin embargo, debido a una mala gestión, la producción anual era sólo de unos 5.000 kilogramos. El vino se conocía comúnmente como "Wangmao". "Hengxing Shao Fang" se conocía anteriormente como "Hengchang Shao Fang", y fue fundada por Zhou Bingheng, una figura histórica en Guiyang, en Maotai en 1929. Más tarde, Zhou quebró debido a su negocio de opio. fue malversado para pagar deudas y la producción se estancó, lo que continuó durante ocho años. En 1938, formó una sociedad con el capitalista nacional Lai Yongchu para formar "Daxing Industrial Company". Precio de la casa del vino para ampliar la escala de producción. Hou Lai utilizó varios medios para obligar a Zhou a venderse la "Casa Quemada de Hengchang". En 1941, pasó a llamarse "Hengxing Shaofang". En 1947, la producción anual de vino alcanzó los 32.500 kilogramos. Lai usó su nombre comercial en otros lugares para expandir las ventas de vino, y su vino se conocía comúnmente como "Lai Mao". Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, Lai Shiyongchu ingresó a la política y se convirtió en senador en Guiyang. También se desempeñó como gerente del Banco Provincial de Guizhou y del Banco Chongqing Dachuan. Durante la dinastía Han Occidental, el vino producido en la antigua zona de Maotai se utilizaba como tributo para que lo bebiera el emperador o para que lo disfrutaran los funcionarios locales. Sin embargo, debido a las molestias del transporte, la escala siempre fue pequeña durante el período Qianlong. , se construyó el canal del río Chishui y Maotai se convirtió en un centro de distribución para el transporte de sal de Sichuan a Guizhou. Durante el período Daoguang, comerciantes y civiles se reunieron en el área de Maotai). El flujo de la historia continuó y la demanda de vino aumentó día a día. día, estimulando así el desarrollo de la industria cervecera y la mejora de la tecnología cervecera, como dijo Zheng Zhen, el gran poeta de la dinastía Qing: "El vino corona al pueblo de Guizhou y la sal llega al río Chidi". En ese momento, la artesanía única del vino básicamente había tomado forma. En 1915, Estados Unidos celebró la "Exposición Internacional de Panamá" en San Francisco para celebrar la histórica inauguración del Canal de Panamá.
Los vinos de "Chengyi's" y "Ronghe" (Huamao y Wangmao) fueron enviados a la exposición como especialidades famosas y de alta calidad. En ese momento, el Ministerio de Agricultura y Comercio no distinguió entre ellos y los envió todos bajo ese mismo nombre. de "Maotai Liquor Making Company", denominada colectivamente "Maotai" Liquor", en la exposición, el licor Maotai conquistó a los expertos en vino de todo el mundo con sus ventajas únicas y fue aclamado como un vino de fama mundial. Junto con el coñac francés y el whisky escocés británico, también son conocidos como los tres vinos destilados más famosos del mundo. Después de ganar el premio, Wang Mao y Hua Mao discutieron sobre la propiedad de la Medalla de Oro Internacional. no pudo tomar una decisión y la demanda pasó al gobierno provincial. En 1918, la Oficina Provincial de Historia de Guizhou hizo una mediación: ambas empresas tenían derecho a utilizar las palabras "Premio de la Exposición Internacional de Panamá", la medalla se quedó con el. Cámara de Comercio del condado de Renhuai Para celebrar este premio, las familias Hua y Wang sellaron sus tinajas y almacenaron vino en sus bodegas. En 1996, para conmemorar el 80 aniversario de la Exposición Internacional de Panamá, la International Wine Company inauguró el 80 aniversario. El viejo Moutai tiene un sabor supremo y puede considerarse el vino nacional más respetado. En 1946, Lai Yongchu fundó la "Compañía Yongxing" en Shanghai y vendió sucesivamente 10.000 kilogramos históricos de Laimao, y utilizó el nombre comercial de "Chengyi" en Chongqing, Hankou. , Guangzhou y Changsha "Huamao" también se opera localmente a través de la librería Wentong en Shanghai, Changsha, Guangzhou y Chongqing. "Ronghe" Wang Shimao tiene "Daoxiangcun" como punto de venta en Chongqing y Guiyang, por lo que la popularidad de Maotai. El licor se puede mejorar aún más; Moutai comenzó a comercializarse a prueba en Hong Kong después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, y se agotó rápidamente debido a las buenas ventas y altas ganancias de Moutai, como lo han intentado muchos historiadores capitalistas. imitarlo desde finales de la dinastía Qing, como la destilería Jiyi en Zunyi y el licor Rongchang en Guiyang. Muchas fábricas fueron a Moutai a contratar sommeliers, y después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, hubo aún más imitadores, como la de Guiyang. "Jin Mao", "Ding Mao" y "Wang Mao", pero todos fracasaron en la historia y cerraron uno tras otro debido al terreno único de Moutai. La topografía, el suelo, la calidad del agua y los microorganismos en el aire han creado. un estilo histórico único de vino Moutai con un excepcional aroma a salsa, elegancia, delicadeza y plenitud, un retrogusto prolongado y un aroma duradero en la copa vacía, que no se puede imitar en ningún otro lugar.