¿Cuáles son algunas formas nuevas de comer berenjenas?
1. Berenjena fría
La berenjena fría es un plato veraniego refrescante, agridulce. Primero corta la berenjena en rodajas finas y cocínalas en una vaporera. Luego, poner la berenjena al vapor en un bol, agregar una cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre, aceite de sésamo y aceite de chile y mezclar bien. Por último, poner la mezcla de berenjenas en un plato y espolvorear con un poco de cebolla verde picada y hojas de cilantro.
2. Pastel de arroz frito con berenjenas
El pastel de arroz frito con berenjenas es un manjar exótico infinitamente memorable. Primero cortamos la berenjena en trozos pequeños y la tarta de arroz en trozos pequeños. Luego sofreír las berenjenas en la sartén de aceite hasta que estén doradas, sacarlas y reservar. A continuación, sofreír las tortas de arroz en la misma sartén de aceite hasta que estén doradas, retirar y reservar. Por último, poner en el wok la tarta de berenjena frita y arroz, añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja, cebolla, jengibre y ajo y sofreír.
3. Pizza de berenjena
La pizza de berenjena es una alternativa creativa a la pizza que utiliza berenjena en lugar de la masa de pizza tradicional. Primero corta la berenjena en rodajas finas, salala un rato y luego sécala con una toalla limpia. Luego, unta una capa de salsa de tomate sobre cada rodaja de berenjena y espolvorea con tus ingredientes favoritos, como queso, salchichas y verduras. Finalmente, mete la berenjena preparada en el horno precalentado y hornea hasta que esté dorada.
Consejos para seleccionar berenjenas
1. La forma debe ser rechoncha. Una buena berenjena debe tener una apariencia regordeta, un color brillante y no tener depresiones ni manchas obvias. Si hay manchas opacas en la superficie de la berenjena, significa que la frescura de la berenjena se ha reducido y es posible que el sabor no sea bueno.
2. La textura debe ser elástica. Podemos presionar suavemente la superficie de la berenjena con los dedos. Si sentimos que hay cierta elasticidad, entonces la textura de la berenjena sigue siendo buena. Si la berenjena está demasiado blanda, puede que esté demasiado madura o sea de mala calidad.
3. El color de la berenjena debe ser uniforme. Podemos observar el color de la piel de la berenjena. La buena piel de la berenjena tiene un color uniforme y sin manchas verdes o amarillas evidentes. Si el color de la piel de la berenjena es desigual o se ve negro y amarillo, la calidad de la berenjena no es buena.