Pasos para cocinar huevos al vapor
1. Prepara tres huevos, rómpelos en un bol, agrega un poco de sal y usa palillos para romper el líquido del huevo y reserva.
2. Agregue agua tibia al líquido del huevo, la proporción de agua tibia al líquido del huevo es de 1,5:1.
3. Vierta agua hirviendo tibia en el líquido del huevo y revuelva rápidamente con un batidor durante más de medio minuto. En este momento habrá mucha espuma. Tamizar con una cuchara coladora.
4.Después del tamizado, utilice una cuchara para retirar la espuma que flota en el bol. Quedará muy delicado al cocinarlo al vapor.
5. Prepara una olla, vierte agua en la olla, ponla en una vaporera y hierve el agua.
6. Después de que el agua de la olla esté hervida, póngala a cocer al vapor. Cubra el bol con un plato y cocine al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos. Si se cocinan al vapor durante demasiado tiempo, los huevos se pondrán muy rancios.
7. Después de cocinar al vapor, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
8. Retirar de la sartén después de 3 minutos. Vierta la salsa de soja y un poco de aceite de sésamo. Utilice un cuchillo para hacer unos cortes en los huevos al vapor para añadir sabor.
9. Cortar unas cebolletas, espolvorear con cebolletas picadas y servir.