¿Cáncer? ¿hormona? ¿preservativo? 9 grandes malentendidos sobre la leche, ¡explicados una vez!
La leche es el producto lácteo más común en nuestra vida. Es una fuente de proteínas de alta calidad y un "artefacto" para la suplementación de calcio en la dieta diaria.
Sin embargo, en China, la leche no parece ser "popular" entre la mayoría de la gente, y hay muchos malentendidos sobre la leche en Internet.
Hoy te ayudaremos a resumir los 9 principales malentendidos sobre beber leche y "rehabilitar" la leche ~
Mito 1
Beber leche causa cáncer
El rumor de que la leche causa cáncer se ha mencionado cada uno o dos años desde 2013. Hay rumores de que el IGF-1 (factor de crecimiento insulínico) y la tirosina de la leche causan cáncer.
Dato:
La pauta dietética actual recomienda la ingesta de leche (300 g al día) no aumenta el riesgo de cáncer.
La tirosina causa cáncer es una mala interpretación pública de un experimento estadounidense, que no puede probar que la leche cause cáncer.
Además, hay muy poco IGF-1 en la leche. Es necesario beber casi 1 litro de leche todos los días durante un tiempo prolongado para alcanzar el llamado valor de riesgo. El procesamiento y calentamiento de la leche también lo hará. inactiva la mayor parte del IGF-1.
Hay muy poco IGF-1 en la leche
El calentamiento la inactiva
Mito 2
Las verduras son más efectivas en la suplementación con calcio que la leche
La verdad:
Es cierto que algunas verduras como la "bolsa de pastor" contienen más calcio que la leche, incluso tres veces más, pero la tasa de absorción no es tan bueno como la leche.
La comparación basada únicamente en el contenido de calcio no es justa. Debido a que la leche es líquida, es relativamente fácil beber suficiente leche, pero si dependes exclusivamente de vegetales para complementar el calcio, no es fácil comer casi medio kilo de vegetales todos los días.
Además, muchas verduras también contienen ácido oxálico, que puede afectar a la eficacia de absorción del calcio. En resumen, todos necesitamos comer leche y verduras, y la suplementación de calcio con leche es más fácil y eficaz.
Mito 3
Los chinos no son aptos para beber leche
La razón por la que algunas personas llegan a esta conclusión es porque a los chinos les resulta más fácil beberla. leche que los occidentales se produce intolerancia a la lactosa, lo que provoca diarrea, hinchazón y otras molestias después de beber leche.
La verdad:
Los chinos también necesitan beber leche. De hecho, la intolerancia a la lactosa no afecta en gran medida la absorción de los nutrientes de la leche. Teniendo en cuenta el rico valor nutricional de la leche, se recomienda beber leche incluso a las personas con intolerancia a la lactosa.
Los métodos para tratar la intolerancia a la lactosa incluyen:
Beber una pequeña cantidad varias veces
Dentro de 200 ml cada vez
Mientras bebes leche
Comer algo más también
Beber leche disponible comercialmente
leche sin lactosa
Malentendido 4
Leche "hormonas" " se agregará
La gente está preocupada principalmente por la adición de dos hormonas, la "hormona del crecimiento" y las "hormonas sexuales".
Verdad:
La hormona del crecimiento se agrega legalmente a la leche extranjera, pero está prohibido agregarla a la leche nacional. Las hormonas sexuales no tienen importancia para la producción de leche y no se agregarán.
En algunos países es legal el uso de "hormona de crecimiento" para aumentar la producción de leche.
Tanto la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la Administración de Medicamentos y Alimentos de Estados Unidos (FDA) consideran que la hormona del crecimiento es segura cuando se utiliza en las dosis prescritas. En China, la hormona del crecimiento está prohibida.
Leche extranjera
Añadida legalmente con hormona de crecimiento
Leche nacional
Sin hormona de crecimiento
Añadido "sexo" hormonas" Por ejemplo, el estrógeno inhibirá la producción de leche en las vacas, por lo que nadie lo agregará deliberadamente. Por tanto, no debemos preocuparnos por las hormonas de la leche.
Malentendido 5
A la leche de larga vida útil se le han añadido conservantes
La vida útil de la leche en el mercado varía, por lo que muchas personas se preocupan por si tiene una larga vida útil. La leche tiene conservantes añadidos.
Dato:
La vida útil de la leche no tiene nada que ver con los conservantes.
Casi toda la leche pura del mercado no tiene conservantes en la lista de ingredientes. La vida útil de la leche depende principalmente del método de esterilización utilizado al procesar los productos lácteos.
Pasteurización
Esterilización a temperatura ultraalta
Utiliza una temperatura más baja (60 ℃ ~ 85 ℃) para matar bacterias patógenas y se puede almacenar en cámaras frigoríficas 2 ~ 7 días.
Calienta instantáneamente la leche a 135 ℃ ~ 150 ℃ durante unos segundos, lo que tiene una mayor eficiencia de esterilización y puede almacenarse a temperatura ambiente durante más de 6 meses.
Mito 6
La leche esterilizada a alta temperatura no tiene nutrientes
Verdad:
La leche esterilizada a alta temperatura efectivamente destruirá ciertos nutrientes Vitaminas B. Pero las proteínas y el calcio son los nutrientes más importantes al beber leche, y estos dos nutrientes no se perderán debido a las altas temperaturas.
Así que si la leche que compras no se puede refrigerar y almacenar a tiempo ni consumir lo antes posible, puedes comprar leche esterilizada a alta temperatura.
Mito 7
La leche vegetal es más saludable que la leche de vaca
La leche vegetal se refiere a bebidas elaboradas a base de frijoles y frutos secos como la leche de soja y la leche de almendras. Muchas personas juzgan por experiencia de vida que los alimentos derivados de plantas son más saludables que los alimentos derivados de animales. Pero ese no es el caso.
La verdad:
El contenido en proteínas, vitaminas, calcio y otros nutrientes de la leche vegetal es inferior al de la leche. Simplemente contiene menos grasas saturadas que la leche.
Además, los productos lácteos vegetales en general llevan azúcar añadido, lo que aumentará la ingesta diaria de azúcar del organismo. Entonces, en lugar de beber leche vegetal, come frijoles y nueces.
Leches vegetales
Menos grasas saturadas
Pero altas en azúcar
Leche
Más rica en nutrientes
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Y el contenido de azúcar es bajo
Mito 8
Beber leche en ayunas no es bueno para el estómago
Algunas personas piensan que beber leche con el estómago vacío provocará síntomas de diarrea, por lo que piensan que beber leche en ayunas es malo para el estómago.
La verdad:
De hecho, siempre que no haga demasiado frío, beber leche en ayunas no es perjudicial para el tracto gastrointestinal. En la mayoría de los casos, beber leche sin tomar. Un estómago vacío no causará molestias. Se producirán molestias gastrointestinales principalmente debido a la intolerancia a la lactosa.
Por lo general, puedes beber leche en cualquier momento. Las personas que son intolerantes a la lactosa pueden adaptarse según sus propios sentimientos.
Los pacientes con enfermedades del sistema digestivo como úlceras gástricas y reflujo gastroesofágico deben seguir los consejos de sus médicos si quieren beber leche.
Mito 9
La leche con alto contenido de calcio tiene un mejor efecto suplementario de calcio
Muchos productos lácteos agregarán calcio adicional a la leche pura para aumentar el contenido de la leche. del contenido de calcio.
La verdad:
Pero, de hecho, el calcio fortificado que se utiliza en esta "leche rica en calcio" son principalmente suplementos de calcio como el carbonato de calcio, y la tasa de absorción es mucho menor que la calcio de la leche nativa en la leche de.
Así que para la suplementación con calcio, la leche rica en calcio no es más eficiente, por lo que cada uno puede elegirla voluntariamente.
Resumen
1. Beber leche no provocará cáncer
2. Beber leche es el suplemento de calcio más recomendado; 3. La lactosa no es Las personas con tolerancia también deben consumir productos lácteos
4. No se agregarán hormonas a la leche calificada
5. No habrá conservantes en la leche pura;
6. La leche esterilizada a alta temperatura (leche a temperatura normal) es igualmente nutritiva.
7. Beber leche vegetal (leche de coco, leche de almendras) no es tan bueno como comer frijoles y; nueces directamente;
8. Beber leche con el estómago vacío no daña el estómago
9. El efecto suplementario de calcio de la leche con alto contenido de calcio no es muy diferente al de la leche normal; leche.
En definitiva, la leche es efectivamente un alimento muy rico en nutrientes. No hay tantos tabúes como todo el mundo imagina. Aunque muchos chinos son intolerantes a la lactosa, eso no significa que deban rechazar la leche. ¡Los beneficios de beber leche definitivamente superan los inconvenientes! ! !