Características del Pollo Xiaoshan

El pollo Xiaoshan se conoce comúnmente como "pollo tres amarillos" debido a sus patas amarillas, plumas amarillas y carne amarilla. Se produce principalmente en pueblos arenosos como Guali y Pengyi, y se distribuye en Hangjiahu, Shaoxing y otros lugares. Generalmente, si se conservan durante más de 150 días, pueden crecer hasta superar los diez kilogramos. El pollo Xiaoshan, que está a punto de poner huevos en 140-150 días, es la materia prima para cocinar el pollo de mendigo. Sin embargo, en las décadas de 1980 y 1990, debido a la gestión corporativa de las granjas avícolas locales, los pollos Xiaoshan, que eran de gran tamaño y tenían un largo período de crecimiento, fueron eliminados gradualmente del mercado. Los pollos Xiaoshan ya no estaban protegidos ni criados. estaban en estado de peligro. El pollo Xiaoshan generalmente pesa entre 3 y 3,5 kilogramos para los gallos adultos, 2 kilogramos para las gallinas y 5 kilogramos para los capones. Los músculos del pecho están particularmente desarrollados, las piernas son gruesas y poderosas, vivaces y activas, y les gusta buscar comida viva. La zona de producción está situada en la llanura aluvial del río Qiantang, con una agricultura desarrollada y abundante pienso, lo que la hace apta para la cría de pollos. Además, los agricultores locales tienen una rica experiencia en la cría de pollos, por lo que los pollos tienen las características de madurez temprana, crecimiento rápido, grasa corporal, carne tierna y alta tasa de producción de huevos. Las gallinas nacidas con electricidad pueden poner huevos en unos 180 días, con una producción anual de 120 a 150, cada uno de los cuales pesa entre 54 y 56 gramos.

El pollo Xiaoshan tiene un alto valor nutricional y menos contenido de grasa que el pollo normal. 100 g de pollo contienen 23 g de proteína y sólo aproximadamente 1 g de grasa. Los pollos adultos pueden castrarse a tiempo para acelerar su crecimiento. Son altos y comúnmente conocidos como capones pelirrojos. El pollo Xiaoshan es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos y tratar el bazo y el estómago débiles. El pollo guisado tradicional con astrágalo tiene un buen efecto curativo sobre la hepatitis crónica, el dolor de los músculos lumbares, la neurastenia, la deficiencia de qi y la deficiencia de yang renal y los sudores nocturnos.