¿Cuántos tipos de verduras existen?
Los tipos de hortalizas incluyen hortalizas de hoja, rizomas, brotes, frutas y verduras, hongos, melones, etc.
Según estadísticas incompletas, en mi país se cultivan más de 100 tipos de hortalizas, de las cuales entre 40 y 50 se cultivan principalmente. Existen muchos métodos de clasificación, como clasificación por características botánicas, clasificación de partes comestibles, clasificación de biología agrícola, clasificación de temperatura, clasificación de luz, clasificación de composición nutricional, clasificación de métodos de consumo, etc.
Las plantas hortícolas tienen una amplia gama y muchos tipos. Mi país es también uno de los centros de origen de plantas cultivadas en el mundo. Además de algunas plantas cultivadas utilizadas como hortalizas, también existen muchas especies silvestres o semisilvestres, como la bolsa de pastor, la verdolaga, la artemisia, el diente de león y la Houttuynia cordata. , etc., que también pueden utilizarse como hortalizas.
①Verduras de hoja: coles, coles sin cabeza, geranio morado, coles de Bruselas, col rizada, col china, col china, col china, col china pequeña, col, lombarda, lechuga, espinacas, puerro. , puerro, flores de puerro, brotes de ajo, apio, berro, espárragos, crisantemo amargo, cerebro de crisantemo, lechuga, ginseng, okra, verduras ricas, hojas de camote de Taiwán, verduras de color púrpura, espinacas de agua, crisantemo, amaranto, toon, etc.
② Raíces: rábano, cebolletas, chalotas, ajo, cebolla, jengibre, alcachofa de Jerusalén, raíz de loto, brotes de ajo, brotes de puerro, lechuga, ñame, taro, konjac, patatas, batatas, jícama, platycodon Seda, colinabo (raíz de mostaza), colinabo, colinabo, raíz de remolacha, jícama, kudzu, colinabo, azucena, raíz de loto, etc.
③ Brotes: brotes de guisantes, brotes de toon, brotes de rábano, brotes de trigo sarraceno, brotes de maní, brotes de jengibre, brotes de soja, brotes de frijol mungo, brotes de soja, etc.
④ Frutas y verduras: pimientos (pimientos verdes, pimientos verdes, pimientos picantes, pimientos morrones, pimientos del cielo, pimientos roscados) calabazas, calabazas doradas, melones de invierno, melones amargos, melones de leche, pepinos, esponjas vegetales, chayote, melones vegetales, calabacín, melón, calabacín, tomate, berenjena, frijoles, caupí, guisantes, frijoles, habichuelas, lentejas, judías verdes, edamame, puntas de maíz, habas, habas, habichuelas, judías aladas , calabaza serpiente, etc.
⑤ Hongos: Hongo, hongo blanco, hongo molido, hongo de piedra, seta ostra, seta de paja, seta, Hericium, seta enoki, seta shiitake, seta copri, hongo de bambú, seta cola de fénix, seta del árbol del té , Pleurotus eryngii, pleurotus pleurotus, seta de panceta de cerdo, wakame, etc.
Información ampliada
Beneficios de comer verduras
1. Son una fuente importante de vitaminas
Solo las verduras y frutas contienen VC y El caroteno original VA también contiene VB1, B2, niacina, VP, etc. VC puede prevenir y tratar el escorbuto, VA puede mantener la visión y prevenir la enfermedad del ojo seco y la ceguera nocturna.
2. Es una fuente importante de minerales
Las verduras contienen calcio, hierro, cobre y otros minerales. El calcio es la sustancia principal para el desarrollo de los huesos y los dientes del bebé. también previene y trata el raquitismo; el hierro y el cobre pueden promover la síntesis de hemoglobina, estimular el desarrollo de glóbulos rojos, prevenir la pérdida de apetito y la anemia en los bebés, y promover el crecimiento y el desarrollo de los minerales puede hacer que los vegetales sean un alimento alcalino y neutralicen los ácidos. Alimentos como cereales y carne, y tienen la capacidad de ajustar la acidez de los fluidos corporales. El papel del equilibrio básico.
3. Es una fuente importante de celulosa.
Las verduras son ricas en celulosa, que puede estimular la secreción de jugo gástrico y la peristalsis intestinal, aumentar el área de contacto entre los alimentos y el jugo digestivo, y ayuda Ayuda al cuerpo humano a digerir y absorber los alimentos, promover la descarga de desechos metabólicos y prevenir el estreñimiento.
4. Son una fuente importante de aceites aromáticos volátiles.
Las verduras pueden ayudarnos a prevenir y tratar algunas enfermedades.
Algunas verduras contienen aceites aromáticos volátiles con sabores especiales, como el jengibre, la cebolla, el ajo, etc., que tienen aromas especiados. Este aroma único estimula el apetito y puede prevenir y tratar determinadas enfermedades.
5. Comer más verduras también puede ayudar al cuerpo a reponer calcio.
El contenido de fósforo en la leche es bastante alto, lo que da como resultado una proporción calcio-fósforo inadecuada. Una proporción inadecuada de calcio y fósforo afectará la absorción de calcio en el cuerpo.
Aunque el calcio de las verduras no es tan alto como el de la leche y se ve fácilmente afectado por el ácido fítico o el ácido oxálico, que reduce la tasa de absorción en los intestinos, la absorción de calcio por parte del cuerpo de algunas verduras es incluso mayor que eso. de leche, como hojas de mostaza, brotes de soja, etc. Por ello, algunos bebés que no están acostumbrados a beber leche pueden complementar parte del calcio que su organismo necesita a través de verduras.
Fuente de referencia; Enciclopedia Baidu-Verduras