¿A qué debemos prestar atención a la hora de diseñar una cantina?

Los restaurantes buffet se han convertido en un paisaje único en la industria de la restauración debido a sus ricos platos, precios bajos, rica nutrición y conveniencia. Sin embargo, a medida que mejoran los niveles de vida de las personas, además del gusto, las personas también comienzan a buscar la atmósfera y la experiencia del comedor durante el proceso de comer. Por lo tanto, el diseño de la decoración es cada vez más importante y la distribución interna del restaurante es cada vez más importante. más crítico. ¿A qué aspectos debemos prestar atención a la hora de diseñar un comedor?

1. Estructura jerárquica

Un buffet ordenado y jerárquico suele dar a las personas una sensación de orden y comodidad. Es una buena idea separar los alimentos en categorías. Las mesas de buffet generales se pueden dividir en las siguientes categorías: ensaladas, ollas calientes, postres, alimentos básicos, filetes, bebidas y producción propia. También presta atención a la distancia y el orden entre platos. Es mejor mantener los alimentos fríos y calientes a cierta distancia. Mezclar sashimi con comida caliente no sólo afectará el olor, sino que también arruinará la estética. Al mismo tiempo, se debe aprovechar eficazmente el espacio limitado. A la hora de colocar los platos, debemos disponerlos en capas. La comida alejada de los invitados se coloca en lo alto y la comida cerca de los invitados se coloca en lo bajo. Hazlo como quieras y haz que a tus invitados les resulte fácil escoger y elegir. Levante el lugar destacado en el centro de la mesa del comedor y coloque algunos platos tentadores, como salmón, ostras, langosta, etc. , llamando la atención de los comensales.

2. Coordinación

En primer lugar, en la decoración a todos los niveles y en el diseño de muebles y lámparas se debe prestar atención a reflejar el estilo de todo el hotel y reflejar el carácter único de la comida occidental. El uso inteligente de fondos de pared, escenarios, sillas, paredes, columnas de celosía, bonsáis de palmeras, banderas coloridas y dispositivos móviles puede hacer que el restaurante alcance la unidad de color y forma. En segundo lugar, según el tema especial del buffet, se puede expresar a través de la decoración del fondo, la disposición de la mesa y la exhibición de la comida. El tema puede ser un día festivo o un aniversario, como Navidad, el Festival del Medio Otoño o el Día de San Valentín. También se pueden utilizar otras formas para profundizar el tema, como tocar música temática, literatura y arte temáticos, actividades de entretenimiento, sorteos temáticos, etc. Si una empresa o grupo patrocina un buffet, debe utilizar elementos relevantes para ellos como tema. Como la marca registrada de la empresa, la marca, los productos, etc.

3. Color

El color juega un papel importante en la disposición de toda la mesa del comedor. Por ejemplo, un mantel de satén blanco con candelabros de candela plateados es formal y sofisticado, si tu escritorio está decorado con un cuenco y tetera de cobre, llénalo de frutas rojas y amarillas en la cena de Halloween o Acción de Gracias, puedes servir algunas verduras de otoño como calabacines; , tomates y calabaza. Coloque colores de otoño sobre la mesa: cojines verdes, rojos o terracota y vajilla amarilla o cubra la mesa con un mantel verde o amarillo para darle una sensación acogedora; El color del día de San Valentín depende de las servilletas y la porcelana de color rojo brillante. El aliento de la primavera debe expresarse en rosa suave, amarillo oca o verde claro. El color también juega un papel importante a la hora de resaltar visualmente un plato. Por ejemplo, espolvoree rodajas de tomate de color rojo brillante o tomates cherry sobre una ensalada de verduras para hacer que una ensalada que de otra manera sería suave sea particularmente llamativa. Además, los colores de dos platos uno al lado del otro no pueden repetirse ni ser similares. Intente elegir colores con mayor contraste y combínelos para que se destaquen.

4. Conciso

El principio básico a la hora de montar una mesa de buffet es poner sólo elementos útiles sobre la mesa. Se debe prescindir de todo lo puramente decorativo, a menos que haya suficiente espacio. Colocar un ramo de flores en el centro de la mesa es agradable a la vista, pero decorar el centro con postres o frutas es aún más preferible. Si la mesa ya está llena, también puedes quitar los candelabros. Si las velas son esenciales, entonces usar candelabros de candela es mucho mejor que los candelabros pequeños comunes. Debido a que el candelabro tiene un buen efecto de iluminación y es relativamente estable, los invitados que pasen no lo derribarán. Si hay suficiente espacio para colocar los platos, trate de reducir el espacio público que ocupa la mesa, de lo contrario puede provocar que los invitados hagan cola para recoger sus platos, o incluso aglomeración.