¿Qué tipos de vino existen?

Existen muchos tipos de vinos con diferentes estilos, pero sus principales técnicas de elaboración y sus principales ingredientes son más o menos los mismos. El vino se puede dividir en varias categorías según diferentes métodos.

1. Clasificación por color

1. El vino tinto se fermenta a partir de uvas con piel roja y pulpa blanca o piel y pulpa rojas. El vino contiene sustancias coloreadas procedentes de la piel o de la pulpa. sustancia, lo que lo convierte en un vino predominantemente tinto. El color de este tipo de vino es generalmente rojo rubí intenso, rojo rubí, rojo violeta, rojo oscuro, rojo pardo, etc.

2. El vino blanco se elabora a partir de uvas de piel blanca y pulpa blanca o de piel roja y pulpa blanca mediante pelado y fermentación. El color de este tipo de vino es predominantemente amarillo, mayoritariamente incoloro, ligeramente amarillo con verde. , Amarillo claro, amarillo pajizo, amarillo dorado, etc.

3. El vino rosado se elabora a partir de uvas coloreadas mediante lixiviación parcial de sustancias coloreadas y fermentación. Su color es entre vino tinto y vino blanco, principalmente rosado, rojo claro, rojo rosado claro, etc.

2. Clasificación por presión de dióxido de carbono

1. El vino tranquilo también se llama vino tranquilo o vino tranquilo, que se refiere al vino que no contiene dióxido de carbono o contiene muy poco dióxido de carbono (carbono). dióxido de carbono a 20°C). vino con una presión inferior a 0,05 MPa).

2. Vino espumoso: El vino produce dióxido de carbono mediante fermentación secundaria cerrada. A 20°C, la presión del dióxido de carbono es superior o igual a 0,35 MPa.

3. El vino espumoso, también llamado vino espumoso, se refiere al vino al que se le ha añadido dióxido de carbono artificialmente. La presión del dióxido de carbono a 20 °C es superior o igual a 0,35 MPa.

3. Clasificación por contenido de azúcar

A. Para vino tranquilo

1. El vino seco se refiere al contenido de azúcar (medido en glucosa, a continuación) Igual que) vino menor o igual a 4,0g/L. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto seco, vino blanco seco y vino rosado seco.

2. Vino semiseco Se entiende por vino semiseco un vino con un contenido de azúcar de 4,1 a 12,0g/L. Debido a la diferencia de color, se divide en vino tinto semiseco, vino blanco semiseco y vino rosado semiseco.

3. Vino semidulce Se entiende por vino semidulce un vino con un contenido de azúcar de 12,1 a 50,0g/L. Debido a la diferencia de color, se divide en vino tinto semidulce, vino blanco semidulce y vino rosado semidulce.

4. Vino dulce Se entiende por vino dulce aquel vino con un contenido de azúcar superior o igual a 50,1g/L. Debido a la diferencia de color, se divide en vino tinto dulce, vino blanco dulce y vino rosado dulce.

B. Para vino espumoso

1. Vino espumoso natural: Vino espumoso con un contenido de azúcar inferior o igual a 12,0g/L.

2. Vino espumoso seco: Vino espumoso con un contenido de azúcar de 12,1 a 20,0g/L.

3. Vino espumoso seco: Vino espumoso con un contenido de azúcar de 20,1 a 35,0g/L.

4. Vino espumoso semiseco: Vino espumoso con un contenido de azúcar de 35,1 a 50,0g/L.

5. Vino espumoso dulce: Vino espumoso con un contenido de azúcar superior o igual a 50,1g/L.

4. Clasificación por método de elaboración

A. El vino natural es el vino que está completamente fermentado a partir de uvas y no añade azúcar, alcohol ni especias.

B. Vino de especialidad El vino de especialidad se refiere al vino elaborado con uvas frescas o jugo de uva utilizando métodos especiales durante la recolección o elaboración de cerveza. Se divide a su vez en:

1. , alcohol destilado comestible o aguardiente de vino, jugo de uva concentrado, etc. hasta vino natural para elaborar vino con un contenido de alcohol del 15% al ​​22%.

2. El vino aromatizado es un vino elaborado a partir de vino de uva como base, macerado en plantas aromáticas o añadido con extracto (o destilado) de plantas aromáticas.

3. El vino helado retrasa la cosecha de la uva. Cuando la temperatura es inferior a -7 ℃, las uvas se mantienen en el árbol durante un cierto período de tiempo para que se congelen. Se utiliza hielo y el jugo de uva.

4. Vino de Podredumbre Noble En la fase tardía de maduración de la uva, los frutos de la uva se infectan con Botrytis cinerea, lo que provoca cambios evidentes en la composición de los vinos elaborados con este tipo de uvas.

5. Clasificación por método de consumo

1. Los vinos de aperitivo se beben antes de las comidas, principalmente algunos vinos aromatizados, con una graduación alcohólica generalmente superior al 18%. Los vinos de aperitivo habituales en mi país. Vermut".

2. Vino para acompañar las comidas. Los vinos para beber con las comidas son principalmente vinos secos, como el vino tinto seco, el vino blanco seco, etc.

3. Vino para beber después de la comida, principalmente algunos vinos dulces generosos.