Cómo encurtir berenjena y raíz de loto en encurtidos

El glasto, también conocido como berenjena y colinabo, es una planta herbácea bienal de la familia Brassicaceae. Según el color de la piel del bulbo, se puede dividir en tres tipos: verde, verde y blanco y morado. La berenjena generalmente se puede usar en salteados, pero principalmente se encurte en pepinillos. Entonces, ¿cuál es el método para encurtir berenjenas y raíces de loto en encurtidos? Averigüemos.

Cómo encurtir kimchi de berenjena y raíz de loto

Método de encurtido 1

1 Al encurtir kimchi de colinabo nuevo, prepare uno o dos colinabos frescos y 200 gramos de. Salsa de soja, 100 gramos de sal, cantidad adecuada de azúcar, un tael de zanahoria y un pimiento verde fresco.

2. Lave el colinabo preparado con agua limpia, retire la piel dura exterior, luego córtelo en rodajas con un cuchillo, ponga el colinabo cortado en un recipiente, agregue una pequeña cantidad de sal para marinar, luego Cinco o seis horas, retiramos la salmuera y añadimos los pimientos verdes y la zanahoria picados.

3. Agrega la salsa de soja preparada, agrega el azúcar, luego sella y marina en una botella de vidrio limpia. Después de cinco días, los nuevos pepinillos de colinabo del interior se pueden encurtir y comer después de sacarlos.

Método de encurtido 2

1. Al encurtir, puedes preparar cinco tipos de colinabo fresco, sal comestible, pimiento rojo, jengibre, ajo y una pequeña cantidad de azúcar blanca. , salsa de soja, vino blanco y pimienta, anís estrellado, esencia de pollo y otros condimentos.

2. Pela el colinabo preparado, córtalo en tiras finas, déjalo marinar en un recipiente con sal comestible durante dos o tres días, sácalo y envuélvelo en una gasa para exprimir el agua, luego añade el rojo. pimienta y jengibre triturar y cortar en rodajas.

3. Junte los trozos de colinabo, el jengibre, el chile y las rodajas de ajo, agregue todos los condimentos preparados, fríelos con palillos limpios, póngalos en un recipiente limpio y luego ponga el recipiente a marinar. Los mismos colinabos encurtidos en un lugar fresco y ventilado durante cinco a siete días.