Método casero de sopa de huevas de cangrejo y tofu

Las recetas habituales de sopa de tofu con huevas de cangrejo son las siguientes:

Ingredientes: 6 yemas de huevo saladas, 500 g de tofu blando, cantidad adecuada de aceite de maní, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, un poco picado cebolla verde, un poco de baya de goji, 2 cucharadas de almidón de agua.

1. Poner en un bol pequeño 6 yemas de huevo saladas, añadir una cucharada de vino de cocción, poner en una vaporera, hervir y cocer al vapor durante 10 minutos. Lo mejor es tapar el bol con film transparente.

2. Lavar el tofu y cortarlo en los tamaños deseados.

3. Triturar con una cuchara la yema de huevo salada al vapor.

4. Poner la cantidad adecuada de aceite en el wok, añadir la yema de huevo y sofreír.

5. Sofreír hasta que la yema se hinche y la yema se hinche.

6. Añade los cubitos de tofu.

7. Voltear suavemente el tofu para mezclarlo con la yema de huevo y añadir una pizca de sal.

8. Añade la cantidad adecuada de agua, siempre que el tofu no se pegue.

9. Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio durante unos cinco minutos y verter el agua y el almidón.

10. Empujar suavemente el tofu con una espátula, volver a hervir y añadir sal al gusto.

11. Espolvorea la cantidad adecuada de cebolla verde picada y decora con un poco de baya de goji.

12, producto terminado.