¿Qué hay de delicioso en la calle Guanqian, Suzhou?
Aunque la tarjeta de transporte ofrece un 10% de descuento, sigue siendo más cara que en Shanghai. ¿Por qué? No entiendo... 3. De hecho, los rickshaws en Suzhou son muy convenientes, al igual que la gente pobre en Shanghai. Cuando ve una ola, se detiene para discutir el precio y se marcha cuando es el momento adecuado. Mis gastos de viaje: Jardín del Administrador Humilde-Calle Guanqian 10 yuanes. Calle Fenghuang-Calle Guanqian 5 yuanes 4. Personalmente, creo que Phoenix Street es en realidad una calle muy normal, no hay grandes tiendas y no es muy animada. Nada que recomendar. Si no hubiera visto la renovación de Zhuhongxing Noodle House al lado de la calle Guanqian y hubiera pensado que no podía ir a Suzhou sin comer fideos (pero al final no comí...), no creo Yo hubiera ido. ¡Pero encontré bollos y wontons al vapor en Xishengyuan, lo que compensó no tenerlos! Hay ganancias y pérdidas. 5. Está la aldea Daoxiang en la calle Guanqian. Hay pasteles de luna de carne fresca en la puerta. Delicioso por 2 dólares. Tiene jugo. Y sus mooncakes de carne fresca son larguísimos. Pero tengo un problema. ¿No vende Shanghai Daoxiang Village hígado de pato? Pero ni siquiera he visto el pato en la aldea de Daoxiang, Suzhou. Estoy confundido... Quiero visitar la calle Guanqian en Suzhou, al igual que quiero visitar Binbin en Tianjin. Este es el centro comercial de la gente de Suzhou, con varios grandes almacenes y bocadillos tradicionales reunidos aquí. Al mirar este arco, se siente como si estuviera atravesado en una vida pasada. En la dinastía Qing, el sonido de los cascos de los caballos y el sonido de las campanas plateadas son interminables.
Estos son los bollos fritos favoritos de la gente de Suzhou: bollos fritos tontos ubicados en la calle Guanqian. La placa frente a la puerta es muy simple. Hay gente sentada afuera de la tienda y es muy popular. La piel dorada y crujiente está cubierta de hojas verdes picadas. Debes morder lentamente, de lo contrario la sopa del interior salpicará por todo el suelo. De hecho, lo que más me gusta es comer su piel, es crujiente y fragante, pero queda grasosa si no como mucho. Aunque es muy popular a nivel local, cuando fui a Shanghai y probé las famosas calcomanías de otro restaurante de Shanghai, nunca más me perdí las tontas calcomanías.
Cuando fui a Lu, una marca tradicional en Suzhou, descubrí que era una carnicería similar a Yueshengzhai de Tianjin, pensé que vendía bocadillos. Esta carne no es nada apetecible. Pero es muy popular a nivel local y la gente hace cola para comprarlo.
Esta es otra antigua tienda en Suzhou, Caizhizhai Candy Shop. Especializado en bocadillos como dulces, aquí también se puede comprar tofu seco al estilo Suzhou. La comida en Suzhou es relativamente dulce. Los dulces de arroz con piñones y el tofu seco estofado de Caizhizhai son muy populares. Pero en comparación con otros sabores de dulces, en realidad no saben bien. Pero la casa de té encima de Caizhizhai es bastante buena. Puedes escuchar a Pingtan. Escuche el siguiente capítulo para obtener más detalles. ..
Huang Tianyuan es una tienda especializada en grupos de pastelería, todos ellos snacks tradicionales con una larga trayectoria. También hay otros dulces y especialidades locales. Mucha gente viene aquí antes de regresar del viaje o trae algunos dulces especiales de Caizhizhai, pero en mi opinión, no son tan deliciosos como el chocolate. La tienda estaba abarrotada y había una larga cola de gente comprando pasteles. Todo el mundo compra tantos pasteles. No creo que este producto tenga una vida útil de más de una semana. ¿Estás cansado de comer todos los días? Me sorprendió comprar tantos. Debido a que la masa del pastel es relativamente pesada, parece que no se pueden conseguir 100 yuanes por un montón de pasteles. Si lo miro bien me da asco... ¿Cómo lo como cuando está rojo? No quiero comer gratis, así que solo miro. Temprano en la mañana llegamos a Suzhou. Según mi estudio del mapa de ayer, tomé un taxi directamente a la calle Guanqian. Aún era temprano, las calles todavía estaban desiertas y varios hoteles estaban llenos. Encontré un conductor de triciclo que me llevó a una casa de huéspedes cercana recién inaugurada, lo cual fue muy agradable. Después de ducharme, lavé toda la ropa sucia en la lavadora de la tienda y salí como nueva.
Hay una sucursal "Zhu Hongxing" en la puerta, que es muy común. Para Suzhou, sólo conozco el Jardín del Administrador Humilde, el Templo Xuanmiao, Lu Jianmanu, la Torre Deyue y Zhu Hongxing. Lu mencionó a Zhu Hongxing varias veces en "Gourmet", que se hizo famoso en la década de 1980. Lo primero que describió el Sr. Lu fue que Zhu Zhizhi, el gourmet opuesto, se levantaba muy temprano todas las mañanas y corría a Zhuhongxing para comer sopa de fideos. En aquella época, los gourmets eran ridiculizados y la gente estaba ocupada persiguiendo las "cuatro modernizaciones". Piensas en comer todo el día. Pero en la década de 1990, escuché que el Sr. Lu abrió su propio restaurante.
Se tarda tres minutos en caminar desde la casa de huéspedes hasta el Jardín del Administrador Humilde y dos minutos hasta la calle Guanqian. Vaya primero a la calle Guanqian. Verá una calle peatonal espaciosa y tiendas altas y cuidadas. Frente a ti está el "Lu Gao Jian" de la vieja escuela, que se especializa en vender carne.
Al entrar, hay marcas consagradas como Suzhou Caizhizhai, Daoxiangcun, Huangtianyuan Pastry Group Store, Deyuelou, Songhelou, Wangsi Restaurant, Wufangzhai, Zhuhongxing y Luyang Wonton.
Zhuhongxing se encuentra en el cruce, frente a Wufangzhai. Wufangzhai es famoso por sus bolas de masa de arroz y Zhu Hongxing es famoso por sus fideos, pero después de entrar y mirar alrededor, descubrí que los productos principales de ambas tiendas son en realidad fideos y jaulas pequeñas. Los fideos de carne de cangrejo de Zhu Hongxing, los fideos de cerdo estofados y los fideos de pasta de anguila son las firmas, mientras que Wufangzhai es conocido como los "fideos de la serie Maple Town" y tiene fideos de carne, fideos de pescado frito, etc. Hay un cartel afuera de la tienda que dice "¡Los panecillos con fideos de cangrejo están en oferta!"
De todos los panecillos al vapor que he comido, los más deliciosos no son Nanxiang, Zhiweiguan, Wang o Zhuhongxing, sino "Green Yang Wonton". Esto es algo que ni yo mismo esperaba.
Caminando por el patio de comidas de la calle Guanqian, lo que más me atrajo fue el Vermilion Star, pero no pude evitarlo. Este incidente ha marcado mi memoria durante más de diez años. Aunque me recordé a mí mismo que debía mantener la calma y darme la vuelta primero, rápidamente entré en Zhu Hongxing. La tienda no es grande y no hay mucha gente. Pedí un plato de fideos de cangrejo y un plato de bollos aceitosos al vapor. La mujer que cocinaba los fideos me preguntó: "¿Quieres evitar los verdes?" No entendí, y el camarero que estaba a mi lado me explicó: "Sin verde significa que no hay flores como cebolla, ajo y cilantro". /p>
Entonces " "Sin verde", suficiente sabor a cangrejo.
Llegará pronto, con un plato grande de fideos comunes y corrientes con una cucharada de carne de cangrejo roja y blanca encima. Hay dos formas de comer este plato de fideos de cangrejo. Una es mezclar fideos con polvo de cangrejo, que es similar a cómo comer fideos Zhajiang. El segundo es remover con cuidado los fideos y llevárselos a la boca junto con la carne de cangrejo de los fideos. La diferencia es que en el primero, la carne de cangrejo se remoja en sopa de fideos y se disfruta, pero el sabor se diluye. Seguí estrictamente el segundo método y actué de manera regular. Me pareció ver al chef de la tienda de fideos asintiendo con aprobación.
¡Dale un mordisco, está tan fresco! Es realmente fresco y especial. Generalmente, los fideos frescos se sirven en sopa. Esto es polvo de cangrejo fresco y todo. Usar un cangrejo como revestimiento para un plato de fideos puede considerarse un invitado distinguido en los fideos. Me recuerda que Liang Shiqiu cambió los fideos cocidos con abulón por dos trozos de refresco.
Los bollos al vapor se remojan en aceite y se cuecen en una sartén a fuego lento. Quedan discretos. Toma uno con palillos y llévalo a tu boca. La camarera a mi lado dijo: "¡Ten cuidado!" "Es demasiado tarde. Primero, los dientes se cortaron en una capa dulce y crujiente, y luego los labios entraron en contacto con una bola de ternura. Todos los sistemas gustativos estaban enviando "a tiempo", y de repente hubo un Un torrente de delicias corrió por mi lengua. Luego, el elefante se quemó: la sopa en la bolsa de sopa se escaldó.
Compré un helado en. KFC de Zhuhongxing, que fue genial. Suzhou no es una gran ciudad, pero KFC y McDonald's parecen estar en todas partes. En Hangzhou, han surgido pizzerías italianas y hombres y mujeres hacen fila frente a Pizza Hut para comprar una.
Ginkgo salteado, toma un triciclo y ve al Jardín del Administrador Humilde mientras comes. Es mayo y el Jardín del Administrador Humilde está lleno de turistas. El jardín es pequeño y debería tener una belleza tranquila. pero no puedo ver nada al mediodía. Fui al Bosque del León no muy lejos. Esta vez no había mucha gente, pero se sentía como un jardín normal.
Por la tarde, regresé. Guanqian Street y fui a la tienda Huang Tianyuan Cake Group a comer pasteles. Hay seis o siete tipos de pasteles coloridos, muy hermosos, compré uno para probar y casi ninguno es tan delicioso como Shen Dacheng. Regreso a Wufangzhai y come fideos en Fengzhen.
La ciudad de Fengqiao es una parada nocturna cerca de Fengqiao y también es la ubicación del Templo Hanshan. Nunca he estado en el Templo Hanshan, así que no sé si los fideos. En la ciudad de Wufang Zhaifeng son auténticos, pero el plato de cerdo estofado y fideos de pescado frito que pedí no es tan delicioso como Zhuhongxing o Zhiweiguan. Hay un gran trozo de carne de cerdo estofada fría y un trozo de carpa herbívora frita. una línea clara entre fideos y aderezos. El pescado no quiere mojarse y la intención caliente de los fideos no derrite la frialdad del pescado.
Las antiguas tiendas de la calle Guanqian se pueden dividir en. dos categorías: una es Zhuhongxing, Wufangzhai, Luyang Wonton y Yuyuan Snacks, que sirven principalmente pasta. Sus firmas son bollos y fideos al vapor, y los precios son bastante buenos. Por ejemplo, los fideos con carne de cangrejo más caros cuestan solo 18. Los yuanes y los bollos al vapor cuestan menos de 5 yuanes, que son de buena calidad y baratos. El otro tipo son restaurantes famosos como Deyuelou, Songhelou y Wangsi Restaurant, que venden varios platos famosos al estilo Su, pescado mandarín agridulce. pollo de mendigo, carne de cereza, etc., los precios son casi una locura.
Solo he comido carne de cereza una vez en Deyuelou y una vez en Suzhou.
El precio es aceptable, pero la mano de obra sólo puede describirse como insensible. Pero en la primera página del menú hay "platos famosos" de cuatro dígitos. No puedo comerlo y no sé para quién prepararlo. Entré y salí de la Torre Songhe. Un trozo de pescado mandarín agridulce cuesta más de 100 y el precio es muy imaginativo. Al principio no planeaba ir al restaurante Wangsi, pero cuando vi el precio especial del pollo Beggar's de 68 yuanes, quise compararlo con Hangzhou Loulou, lo que me hizo sentir mejor.
La fachada de Suzhou Caizhizhai es más hermosa que la de Hangzhou, pero los productos del interior pueden ser inferiores. La tienda de Hangzhou tiene muchos productos frescos producidos el mismo día, como los pasteles de frijol mungo y varios pasteles que mencioné, mientras que la tienda de Suzhou incluye principalmente una variedad de productos terminados bellamente empaquetados, como pasteles de sésamo y pasta de dátiles estilo Suzhou. caramelos de nueces. Sin embargo, Suzhou tiene tofu seco con medalla de oro, que es fresco, dulce y delicioso; también hay camarones y calamares, que tienen un sabor especial y son excelentes para vino y gachas; Sin embargo, lo que más me sorprendió fue la tarta de vino.
Cada año, desde el Festival de Qingming hasta mediados de mayo, se colocará una bandeja eléctrica para hornear frente a las pastelerías de Suzhou para vender bocadillos y pasteles de temporada. La apariencia de este pastel es similar a los pasteles de luna. Hay dos tipos de pasteles: pasta de frijoles y rosas. Los fideos están hechos de sake. Por razones climáticas, solo se pueden vender durante esta temporada. Cuando este tipo de bizcocho está recién horneado, las calles se llenan del aroma del vino. La piel es suave y pegajosa, y el relleno es dulce y pegajoso. Casi todas las tiendas de alimentos de la calle Guanqian venden pasteles de arroz fermentados. Recomendaciones de restaurantes gourmet de Kansai para aterrizar en Kanto, a ocho céntimos cada una. Después de probar todo el tiempo, Caizhizhai tomó la iniciativa. Especialmente el relleno de rosa, con piel blanca y pulpa roja, parece penetrar la piel capa por capa, dándole una atmósfera juvenil. Sin embargo, es mejor comerlo caliente que guardarlo. Una vez enfriado, el ritmo animado se pierde por completo, como la frialdad de una esposa insatisfecha. Antes de ir a Zhouzhuang, compré diez pasteles fermentados y diez pasteles de luna de carne fresca para disfrutar en el camino. Resulta que I Ya es muy inteligente y solo quiero cooperar con este último.
El último día, después de regresar del Pabellón Canglang, caminé bajo la puesta de sol en la calle Guanqian. Los caminos planos de piedra, las casas altas y sencillas, las mujeres Gusu comiendo bocadillos y los ancianos tranquilos fumando presentan una sensación relajada y tranquila a contraluz, similar al suave ritmo de Wusu.
Me senté en Qingyang Wonton Shop y pedí un plato de sopa de pollo y wontons de fideos de cangrejo, una jaula de fideos de cangrejo recién abiertos, que costaron 9 yuanes cada uno. Los wontons fueron lo primero, y eran muy tentadores, con piel gruesa y rellenos grandes, sopa clara y unas finas hebras de tofu seco espolvoreadas sobre ellos. La sopa queda clara como el agua, sin rastro de turbidez de la harina, pero muy fresca. El relleno es suave y fragante, y combina los estilos del norte y del sur. Luego están los bollos al vapor, cuatro en una jaula, más grandes que Nanxiang y más pequeños que Goubuli. Son altos y rectos, con piel delicada y figura regordeta, lo que hace que la gente quiera acercarse a ellos. Juntos para un beso de lobo, la piel parece crecer y ligeramente abultada; además de la frescura del cangrejo, el relleno también contiene salsa de soja espesa y azúcar dulce. La sopa pasa por los dientes y la lengua, el llamado labio. y dientes con fragancia persistente.
Después de comer, le pregunté a una mujer que estaba haciendo bolas de arroz glutinoso y respondí con una sonrisa: "Esto se llama bolas de arroz glutinoso fermentado. Solo hay un poco de pelo en la masa. Hay aceite de cangrejo y marinada en el relleno se convierte en gelatina." . ”
Fuertemente fermentado, originalmente ligeramente fermentado, entre masa y harina dura. Es discreto e informal, natural y parece sugerir originalidad. Este sentimiento es exactamente nuestra impresión de la calle Guanqian en Suzhou.