M.baidu.com: Cómo hacer pasteles.

1. Primero, agregue 2 gramos de PODA en polvo a la harina y mezcle uniformemente.

2. Agrega el aceite y la leche a un batido.

3. Vierte la harina que se ha mezclado hasta formar la espuma en polvo en la mezcla de aceite y leche y revuelve lentamente. No uses demasiada fuerza para evitar el gluten en la harina, simplemente revuelve hasta que esté húmeda.

4. Separar la clara y la yema.

5. Añade la mitad del azúcar a las yemas de huevo y revuelve uniformemente, luego vierte en la masa ahora mismo. Ahora puedes revolver vigorosamente.

6. Batir las claras hasta que estén ásperas. Agrega el tártaro en polvo (puedes usarlo sin él) y la mitad restante del azúcar (si bates el azúcar a mano, bátelo tres veces) hasta terminar el cóctel. Batir las claras es el proceso más crítico.

7. Añade un tercio de la proteína a la masa y revuelve en el sentido de las agujas del reloj.

8. Vierta la masa en los dos tercios restantes de las claras y mezcle uniformemente de arriba a abajo. No batir demasiado para evitar que se desespume.

9. Vierte la masa del bizcocho en el molde y sacude suavemente para quitar las burbujas de aire. Antes de eso, precalienta el horno.

10. Sube y baja el fuego durante 6 minutos, luego añade papel de aluminio para evitar que se queme la superficie del bizcocho, luego baja el fuego durante 15 minutos, luego sube el fuego durante 15 minutos. , y está bien.